Evalina Kristiani Hutahaean : Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Mutu Crude Palm Oil CPO Yang Dihasilkan Di PTPN IV PKS Adolina Perbaungan-Medan, 2008.
USU Repository © 2009
BAB 3
METODOLOGI PENYELIDIKAN
3.1 Peralatan
1. Gelas Erlenmeyer 2. Neraca Analitik
3. Buret 4. Oven
5. Cawan porselen 6. Gelas Beaker
7. Corong 8. Kertas saring
9. Desicator 10. Statif dan Klem
3.2 Bahan
Evalina Kristiani Hutahaean : Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Mutu Crude Palm Oil CPO Yang Dihasilkan Di PTPN IV PKS Adolina Perbaungan-Medan, 2008.
USU Repository © 2009
1. Sampel minyak sawit 2. KOH 0,0999 N
3. Alkohol 95 4. Indikator fenolftalein 1
5. Sell Sholl
3.3 Prosedur Kerja
3.3.1 Penentuan Kadar ALB
1. CPO dipanaskan pada suhu 45-50
o
C dan diaduk hingga homogen 2. Ditimbang CPO sebanyak 5 gram ke dalam gelas Erlenmeyer 250 ml yang
bersih dan kering yang telah diketahui berat kosongnya. 3. Ditambahkan larutan alkohol 95 sebanyak 75 ml ke dalam gelas Erlenmeyer
dan ditambahkan inidikator fenolftalein 1 sebanyak3 tetes. 4. Lalu dititrasi dengan larutan standar KOH 0,0999 N dan dititrasi jika terjadi
perubahan warna dari kuning menjadi merah lembayung. 5. Dicatat volumr KOH 0,0999 N yang terpakai.
100 1000
x Wsx
M VKOHxNKOHx
ALB =
Evalina Kristiani Hutahaean : Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Mutu Crude Palm Oil CPO Yang Dihasilkan Di PTPN IV PKS Adolina Perbaungan-Medan, 2008.
USU Repository © 2009
Keterangan : V KOH = ml KOH N KOH = N KOH
M = BM asam palmitat = 256
Ws = berat sampel mg
3.3.2 Penentuan Kadar Air
1. Sampel CPO diaduk dahulu agar homogen. 2. CPO ditimbang 20 gram ke dalam cawan porselen yang sudah diketahui berat
kosongnya. 3. CPO yang telah ditimbang kemudian dipanaskan di atas hot plate hingga
seluruh air menguap, kemudian didinginkan selama 15 menit. 4. Berat CPO ditimbang kembali.
100 x
C B
A Air
− =
Keterangan : A = Berat CPO sebelum dipanaskan gram B = Berat CPO sesudah dipanaskan gram
C = Berat sampel gram
3.3.3 Penentuan Kadar Kotoran 1. Sampel CPO yang akan ditimbang diaduk sampei homogen, bila perlu
dipanaskan di atas titik cair supa ya homogen.
Evalina Kristiani Hutahaean : Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Mutu Crude Palm Oil CPO Yang Dihasilkan Di PTPN IV PKS Adolina Perbaungan-Medan, 2008.
USU Repository © 2009
2. Ditimbang 10 – 15 gram CPO ke dalam gelas Beaker 250 ml yang telah diketahui beratnya.
3. Ditambahkan 100 ml pelarut dan diaduk sampai CPO larut. 4. CPO disaring dengan kertas saring yang sudah dicuci sampai filtratnya bebas
dari minyak 5. Gelas Beaker dan kertas saring dicuci sampai filtratnya bebas dari minyak.
6. Kertas saring dikeringkan dalam oven pada suhu ± 105
o
C selama 60 menit. 7. Lalu didinginkan dalam desicator ± 15 menit dan ditimbang sampai diperoleh
berat yang konstan. 100
X C
B A
kotoran −
=
Keterangan : A = Berat kertas saring + kotoran gram B = Berat kertas saring gram
C = Berat sampel gram
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
Data
Evalina Kristiani Hutahaean : Pengaruh Proses Pengolahan Terhadap Mutu Crude Palm Oil CPO Yang Dihasilkan Di PTPN IV PKS Adolina Perbaungan-Medan, 2008.
USU Repository © 2009
Dari hasil analisa yang dilakukan di laboratorium Pabrik Kelapa Sawit PKS di PTPN IV Adolina Perbaungan, maka diperoleh data-data dalam analisa kadar ALB, kadar air
dan kadar kotoran pada produksi CPO. Data tersebut diambil dari tangki penimbunan sehingga diperoleh data-data sebagai berikut :
Tabel 4.1 Data pengamatan kadar ALB dari CPO pada tangki timbun.
TGL Berat
Erlenmeyer kosong g
Berat Erlenmeyer + sampel g
Berat sampel g Volume titrasi ml
atas bawah
atas bawah
atas bawah
atas bawah
210408 108,8960 109,9791 113,5382 115,8113
4,6422 5,8322
6,3 7,9
280408 109,7372 104,2404 114,1337 158,4503
4,3965 4,2099
6 6
Tabel 4.2 Data pengamatan kadar air dari CPO pada tangki timbun.
TGL Berat cawan kosong
g Berat Sampel g
Berat cawan + sampel g
Berat cawan + sampel setelah
pemanasan g atas
bawah atas
bawah atas
bawah atas
bawah 210408
38,4290 34,4560
20,2117 20,4972
58,6407 54,9532
58,6109 54,9181
270408 38,9952
34,6581 20,9456
20,6517 60,9408
55,3098 60,9046
55,2704
Tabel 4.3 Data pengamatan kadar kotoran dari CPO pada tangki timbun.
TGL Berat cawan
kosong g Berat Sampel g
Berat kertas saring g
Berat kotoran g atas
bawah atas
bawah atas
bawah atas
bawah 210408 38,4290 34,4560
20,2117 20,4972
0,8203 0,8204 0,0037
0,0040 270408 38,9952 34,6581
20,9456 20,6517
0,8201 0,8217 0,0035
0,0039
4.2 Perhitungan
