PENDIDIKAN TEKNIK ELEKTRO – UNY
SMK N 2 DEPOK SLEMAN YOGYAKARTA LABSHEET
PEMROGRAMAN MIKROKONTROLER ALAT PENGATUR SUHU PASTEURISASI
Tingkat IV
TKJ
Revisi : 00 Waktu : 4 x 40 menit
Bagian 3
A. TUJUAN KHUSUS KEGIATAN BELAJAR
1. Mengetahui pengertian dan jenis-jenis Pasteurisasi 2. Terampil memprogram alat pengatur suhu pasteurisasi
B. URAIAN MATERI
1. Pasteurisasi
Pasteurisasi diartikan sebagai sterilisasi kuman melalui pemanasan pada suhu 60
o
C – 70
o
C selama 30 menit dengan tujuan membunuh bakteri patogen.
Menurut Wahid Iqbal 2009: 167, Pasteurisasi adalah suatu upaya sanitasi yang dilakukan dengan cara memanaskan bahan pada suhu dan
dalam jangka waktu tertentu. Proses ini ditujukan untuk membunuh kuman yang terdapat dalam suatu bahan tanpa mengubah kwalitas bahan tersebut.
Pastuerisasi diperkenalkan oleh Louis Pasteur sekitar tahun 1800-an yang menemukan bahwa ternyata mikroorganisme dapat dimatikan dalam
temperature panas di bawah titik didih. Pasteurisasi ini kemudian diterapkan untuk berbagai macam makanan seperti sirup buah, susu,telur
mentah, madu dan keju. Terdapat tiga metode yang dapat digunakan untuk
teknik pasteurisasi menurut Wahid Iqbal yaitu: a. Pasteurisasi suhu tinggi dan waktu pendek 71,7
o
C dalam waktu 16 detik.
b. Pasteurisasi suhu rendah dalam waktu panjang 62,8
o
C dalam 30 menit.
c. Pasteurisasi ultra high temperature atau ultra temperature pazteurization
92
o
C dalam 0,75 detik.
21
2. FLOW CHART PROGRAM
Sebelum membuat program alat pengatur suhu pasteurisasi, perlu dibuat flowchartnya terlebih dahulu :
Dengan menggunakan flowchart tersebut, maka logika pemrogramannya menjadi lebih mudah. Jika suhunya kurang dari setingan, maka heater akan
ON. Jika suhunya melebihi batas atas setingan, heater akan OFF.
Tidak
Tidak Ya
Ya Ya
Suhu BB ?
Suhu BA ? HEATER ON
HEATER OFF Ya
Tidak Tidak
Ya
Tidak Set Batas
Atas Suhu ?
RUN ? START
Deklarasi Peripheral Pesan Pembuka
Tampilkan Menu Pilihan
Set Batas Bawah Suhu ?
Input BB Suhu
Input BB Suhu
