Teknik Pengumpulan data METODE PENELITIAN

penyusunan instrumen, Suharsimi1993 : 78 menjelaskan langkah – langkah instrumen sebagai berikut : a. Mengadakan identifikasi terhadap variabel – variabel yang ada rumusan judul penelitian b. Menjabarkan variabel – variabel menjadi sub variabel c. Mencari indikator setiap variabel d. Merumuskan sub indikator menjadi butir instrumen pertanyaan atau pernyataan. e. Melengkapi instrumen dengan daftar isian identifikasi responden, kata pengantar dan instruksi penyusunan. Instrumen penelitian ini menggunakan angket dengan skala Likert rating scale yang telah dimodifikasi dengan menggunakan empat alternatif jawaban : Sangat Setuju SS, Setuju S, Kurang Setuju KS, Tidak Setuju TS, keempat penilaian diberikan bobot sebagai berikut : a. Jawaban Sangat Setuju diberikan bobot 4 b. Jawaban Setuju diberikan bobot 3 c. Jawaban Kurang Setuju diberikan bobot 2 d. Jawaban Sangat Tidak Setuju diberikan bobot 1 Tabel 1 Kisi – kisi Instrumen dari tingkat minat mengonsumsi makanan Indonesia di restoran di daerah Mantrijeron No Indikator Sub Indikator Nomor Item 1 Minat eksploratif a. Mencari Informasi mengenai Makanan Indonesia b. Adanya perhatian terhadap Makanan Indonesia 1,2,3 2 Minat referensial a. Merekomendasikan Makanan Indonesia kepada orang lain b. Memberikan sebuah Informasi mengenai Makanan Indonesia kepada orang lain 4,5 3 Minat transaksional a. Memiliki ketertarikan terhadap Makanan Indonesia b. Melakukan sebuah tindakan pembelian terhadap Makanan Indonesia 6,7,8,9 4 Minat preferensial a. Menjadikan Menu Makanan Indonesia sebagai pilihan utama. b. Memiliki sebuah kemauan untuk mengkonsumsi makanan dan minuman Indonesia c. Memberikan sebuah penilaian sensoris terhadap Makanan Indonesia yang dihidangka Rasa, Aroma, tekstur, Porsi, Harga, dan penampilan 10, 11, 12, 13, 14, 15,16,17, 18, 19, 20

F. Uji Coba Instrumen Sebelum instrumen penelitian dipakai di lapangan untuk mengambil data

sesungguhnya, terlebih dahulu dilakukan uji coba untuk menentukan validitas dan reliabilitas instrumen tersebut. Uji coba instrumen tentang pendapat konsumen terhadap pelayanan dan hidangan pada restoran di daerah Mantrijeron sebanyak 30 orang. a. Uji Validitas Untuk menguji validitas instrumen dengan menggunakan construct validity, menurut Sugiyono 2009:125 untuk menguji validitas konstruksim dapat digunakan pendapat dari ahli Judgement Experts. Dalam hal ini setelah instrumen dikonstruksi tentang aspek-aspek yang akan diukur dengan berlandaskan teori tertentu, maka selanjutnya dikonsultasikan dengan ahli. Para ahli diminta pendapatnya tentang instrumen yang telah disusun tersebut. Uji validitas instrumen yang digunakan adalah validitas content validity diperoleh dengan uji validitas oleh para ahli yaitu dosen dari Jurusan Pendidikan Teknik Boga dan Busana Universitas Negeri Yogyakarta. Hasil uji validitas menunjukkan bahwa dari 20 item pernyataan yang ada di kuesioner dinyatakan valid semua karena nilai r hitung r tabel. Sehingga semua pernyataan dalam kuesioner digunakan semua sebagai pengumpul data. Hasil uji validitas selengkapnya dapat dilihat di lampiran. b. Uji Reliabilitas