BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Bentuk Penelitian
Metode yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian deskriptif dengan pendekatan kualitatif. Menurut Erlina penelitian deskriptif
adalah penelitian terhadap fenomena atau populasi tertentu yang diperoleh dari subjek berupa individu, organisasional, industry atau perspektif yang lain.
Penelitian deskriptif dilakukan untuk menjawab pertanyaan tentang siapa, apa, kapan, dimana, dan bagaimana yang berkaitan dengan karakterisktik populasi atau
fenomena tersebut Erlina 2011: 20.
3.2. Lokasi Penelitian
Penelitian ini akan dilakukan di Toko La Maison Patisserie yang beralamatkan di Jalan Biduk No. 66 Medan.
3.3. Informan Penelitian
Penelitian kualitatif ridak dimaksudkan untuk membuat geberalisasi dari penelitiannya.Oleh karena itu, pada penelitian kualitatif tidak dikenal adanya
Universitas Sumatera Utara
populasi dan sampel. Subjek penelitian akan menjadi memberikan informasi yang diperlukan selama proses penelitian dilakukan. Subjek penelitian atau informan
adalah orang yang dimanfaatkan untuk member gambaran situasi dan kondisi latar penelitian.Diharapkan informan mempunyai banyak pengalaman mengenai latar
dari penelitian yang dilakukan. Selain itu informan berkewajiban secara sukarela untuk menjadi anggota tim penelitian walaupun hanya bersifat informal, Moelong
2006 : 132. Dalam menentukan informan penelitian, peneliti menggunakan tehnik
purposive sampling yaitu pemilihan siapa sunjek yang ada dalam posisi terbaik untuk memberikan informasi yang dibutuhkan.Dengan menggunakan tehnik
purposive sampling maka yang menjadi informan utama dalam penelitian ini adalah pemilik sekaligus chefpada toko La Maison Patisserie, dan sebagai
informan tambahan adalah beberapa konsumen yang mengunjungi toko La Maison Patisserie.
3.4. Teknik Pengumpulan Data
Metode pengumpulan data yang akan digunakan dalam mengumpulkan data dapat dikelompokkan menjadi dua macam dilihat dari klasifikasi sumbernya,
yakni :
Universitas Sumatera Utara
1. Metode pengumpulan data primer, yaitu data yang diperoleh langsung dari
tempat penelitiannya. Diperoleh melalui : a.
Metode wawancara secara langsung dengan mengajukan beberapa pertanyaan sehingga memperoleh data yang diperlukan dalam
penelitian. b.
Metode observasi dengan melakukan pengamatan secara langsung pada objek yang diteliti sesuai dengan focus penelitian.
2. Metode pengumpulan data sekunder, yaitudata yang diperoleh melalui :
a. Penelitian kepustakaan, pengumpulan data melalui buku-buku,
makalah, literature yang memiliki relevansi dengan masalah yang diteliti.
b. Dokumentasi, dengan cara mengkaji informan yang bersumber dari
dokumen-dokumen yang menyangkut dengan masalah penelitian.
3.5. Teknik Analisis Data
Kategori