kami akan menerangkan mengenai produk. Namun apabila ada konsumen yang ingin memesan cake khusus misalnya untuk acara ulang tahun, pernikahan, atau
acara khusus lainnya biasanya pelayanan dilakukan langsung kepada sang chef.Konsumen dapat langsung berkonsultasi dengan chef untuk memesan cake
sesuai dengan keinginannya.Kami hanya melayani pesanan karyawan yang datang ke toko atau pesanan melalui blackberry messanger.”
“Menurut Elfinda sebagai karyawan La Maison Patisserie, kami biasanya melayani secara langsung terhadap pesanan konsumen yang datang ke toko.Kami
di tuntut untuk bersikap sopan dan ramah terhadap para konsumen.Selain itu juga sebelum mulai bekerja Stella Lowis sebagi chef memberikan beberapa ilmu
mengenai produk yang dijual. Ada beberapa bahan baku yang digunakan tidak tahan lama, biasanya sang chef memberitahukan batasan waktu yang sampai
berapa lama produknya dapat bertahan dan masi layak untuk dikonsumsi. Pengetahuan yang diberikan oleh chef kepada kami akan kami salurkan kepada
konsumen sehingga konsumen merasa puas terhadap pelayanan yang kami berikan.”
4.2.4. Alternative Strategi
Dalam menyusun business plan terdapan komponen dimana pelaku usaha dianjurkan untuk menganalisis mengenai lingkungna internal dan lingkungan
eksternal. Hal ini dilakukan tidak hanya semata-mata untuk mengetahui apa saja
Universitas Sumatera Utara
yang menjadi kekuatan, kelemahan, peluang dan ancaman dalam usaha yang pelaku usaha lakukan. Namun hal ini dilakukan adalah agar pelaku usaha mampu
menentukan strategi apa yang akan diambil dengan menggunakan kekuatan dan peluang yang ada untuk mengatasi kelemahan dan ancaman yang dialami dalam
perjalanan usaha mereka. Begitu juga yang dilakukan oleh Stella Lowis, dalam perjalanan bisnisnya
dia telah menetapkan strategi apa yang dilakukan untuk menghadapi persaingan usaha yang semakin ketat. Berikut merupakan hasil wawancara mengenai strategi
apa yang diambil untuk menumbuhkan keunggulan terhadap La Maison Patisserie agar mampu bertahan menghadapi persaingan yang ada.
“Dalam menetapkan strategi saya melihat dari kekuatan yang memang sangat saya miliki. La Maison Patisserie sangat mengandalkan kualitas
produknya. Rasa dan penampilan dari poroduk sangat dijaga dan dipertahankan.Rasa menjadi hal utama, namun penampilan juga sangat
diperhatikan.Dengan penampilan yang menarik tentunya tercermin rasa yang lezat, sering kali juga para konsumen melihat dari bentuk yang menarik sehingga
mereka pada akhirnya memutuskan untuk membeli produk.Penampilan yang menarik sangat berpengaruh untuk memikat minat beli konsumen terhadap
produk.” “Penampilan produk yang menarik semakin diperkuat juga dengan cara
pengemasan yang baik. Saya membuat design yang menarik untuk kemasan
Universitas Sumatera Utara
produk saya. Saya menyediakan banyak jenis kemasan sehingga para konsumen dapat memilih kemasan yang diinginkan untuk mengemas produk yang
dibeli.Kemasan yang digunakan untuk produk saya rancang agar dapat dipergunakan kembali untuk keperluan seperti menyimpan perlengkapan rumah
atau barang-barang lainnya.” Contoh penampilan dan pengemasan produk dapat dilihat pada gambar dibawah
ini.
Gambar 4.3. Tampilan Produk La Maison Patisserie
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4.4. Kemasan Produk La Maison Patisserie
4.2.5. Implementasi Strategi
