Kurkumin Kurkuminoid Uraian Tumbuhan

2.1.5 Kandungan Kimia

Kandungan kimia rimpang temu giring antara lain minyak atsiri dengan komponen utama 817,12-labdadiene-15,16-dial, tanin dan kurkuminoid yang terdiri dari kurkumin, desmetoksi-kurkumin dan bis-desmetoksi-kurkumin, pati, saponin, dan flavonoid Ditjen POM, 1989.

2.1.6 Kurkumin Kurkuminoid

Kurkuminoid adalah kelompok senyawa fenolik yang terkandung dalam rimpang tanaman famili Zingiberaceae, termasuk temu giring. Kandungan utama dari kurkuminoid adalah kurkumin yang berwarna kuning. Kandungan kurkumin dalam rimpang temu-temuan berkisar 3 – 4 Joe et al., 2004; Eigner dan Schulz, 1999. Kurkumin tidak dapat larut dalam air, tetapi larut dalam etanol dan aseton Joe et al., 2004; Chattopadhyay et al., 2004; Araujo dan Leon, 2001. Banyak hasil penelitian menunjukkan bahwa kurkumin aman dan tidak toksik bila dikonsumsi oleh manusia. Jumlah kurkumin yang aman dikonsumsi oleh manusia adalah 100 mg hari sedangkan untuk tikus 5 ghari Commandeur dan Vermeulen, 1996. Kurkuminoid memberikan warna kuning pada temu-temuan dan dikenal sebagai zat yang bertanggung jawab terhadap adanya efek terapi dari tumbuhan tersebut Aggarwal, 2006. Kurkuminoid terdiri dari kurkumin deferuloilmetan, desmetoksi-kurkumin feruloil-p-hidroksi-sinnamoiletan dan bis-desmetoksi- kurkumin bis-p-hidroksisinnamoil-metan Bermawie, dkk., 2008. Gambar 2.1 Struktur Kurkuminoid Keterangan : A = Struktur kurkumin B = Struktur desmetoksi-kurkumin C = Struktur bis-desmetoksi-kurkumin Kurkumin akan terdegradasi oleh sinar ultra violet. Oleh sebab itu pada proses pengeringan menggunakan sinar matahari perlu diperhatikan, agar efikasi kurkumin tetap terjamin. Daya serap tubuh terhadap kurkumin rendah sampai menengah. Di dalam tubuh kurkumin diabsorpsi oleh darah, dengan cepat dimetabolisme di dalam hati dan disekresi bersama kotoran. Penggunaan jangka pendek dan menengah cukup aman. Percobaan pada tikus yang diberikan kurkumin dosis tinggi secara terus-menerus dalam jangka panjang sampai 24 bulan bisa menimbulkan efek samping berupa adenoma dan lymphoma Bermawie, dkk., 2008. Pada pemberian secara oral, kurkumin akan dimetabolisme menjadi kurkumin glukoronida dan kurkumin sulfonat. Sedangkan pada pemberian secara sistemik atau intraperitoneal, kurkumin akan dimetabolisme menjadi tetrahidrokurkumin dan heksahidrokurkumin Aggarwal, 2006.

2.1.7 Khasiat