BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Pisang Barangan Musa acuminata L.
Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan terna raksasa berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Beberapa jenisnya seperti Musa
acuminata dan Musa balbisiana menghasilkan buah yang dapat dikonsumsi. Buah ini tersusun dalam tandan dengan kelompok-kelompok menjari yang disebut sisir
Sunyoto, 2011. Pisang barangan Musa acuminata L. pada umumnya sama seperti
tanaman pisang lainnya. Pisang barangan berakar rimpang dan tidak mempunyai akar tunggang. Akar ini berpangkal pada umbi batang. Akar terbanyak berada
dibagian bawah sampai kedalaman 75-150 cm. Sedangkan akar yang berada dibagian samping umbi batang tumbuh ke samping dan mendatar, panjangnya
dapat mencapai 4-5 meter. Ada dua macam perakaran yaitu perakaran utama, akar batang yang menempel pada bonggol batang dan perakaran sekunder, akar
tumbuh dari perakaran utama sepanjang 5 cm dari pangkal akar Satuhu dan Supriadi, 2000.
Batang pisang sebenarnya terletak dalam tanah berupa umbi batang. Dibagian atas umbi batang terdapat titik tumbuh yang menghasilkan daun dan
pada suatu saat akan tumbuh bunga pisang jantung . Sedang yang berdiri tegak di atas tanah yang biasanya dianggap batang itu adalah batang semu. Batang semu
ini terbentuk dari pelepah daun pisang yang saling menelungkup dan menutupi dengan kuat dan kompak sehingga bisa berdiri tegak seperti batang tanaman.
Tinggi batang semu ini berkisar 3,5 – 7,5 meter tergantung jenisnya Cahyono,
1995. Bagian bawah batang pisang yang gembung menyerupai umbi disebut bonggol. Pucuk lateral muncul dari kuncup pada bonggol yang selanjutnya
tumbuh menjadi tanaman pisang Kaleka, 2013. Lembaran daun lamina pisang lebar dengan urat daun utama menonjol
berukuran besar sebagai pengembangan morfologis lapisan batang semu
Universitas Sumatera Utara
6 gedebong. Urat daun utama ini sering disebut sebagai pelepah daun. Lembaran
daun yang lebar berurat sejajar dan tegak lurus pada pelepah daun. Urat daun ini tidak ada ikatan daun yang kuat ditepinya sehingga daun mudah sobek akibat
terkena angin kencang Suhardiman, 1997. Pisang memiliki bunga majemuk, setiap kuncup bunga dibungkus oleh
seludang berwarna merah kecokelatan. Seludang tersebut akan lepas dan jatuh jika bunga telah membuka. Bunga betina berkembang secara normal, sedangkan bunga
jantan berada diujung tanduk dan tidak berkembang, tetap tertutup oleh seludang. Bunga jantan inilah yang disebut jantung pisang. Jantung pisang ini harus
dipotong setelah pembuahan selesai Kaleka, 2013. Kulit buah kuning kemerahan dengan bintik- bintik coklat. Daging buah
agak orange. Satu tandan terdiri dari 8-12 sisir. Dalam setiap sisir terdiri dari 12- 20 buah. Bentuk, warna dan rasa buah digunakan untuk menentukan klonjenis
tanaman pisang. Adapun pembentukan buah pisang sesudah keluar, maka akan terbentuk sisir pertama, kemudian memanjang lagi dan terbentuk sisir kedua dan
ketiga dan seterusnya. Jantungnya perlu dipotong sebab sudah tidak bisa menghasilkan sisir lagi Wattimena et al, 1992.
2.2. Kultur Jaringan
Kategori