BAB III
GAMBARAN UMUM TENTANG HOTEL POLONIA MEDAN
3.1 Sejarah Singkat Hotel Polonia Medan
Hotel Polonia Medan letaknya sangat strategis, dapat ditempuhhanya dalam waktu lima menit saja dari Bandara Udara Polonia. Berdiri dan mulai beroperasi
tanggal 01 Juli 1997 di bawah pimipinan Boediman dengan jumlah kamar sebanyak 51 kamar. Memasuki tahun pertama, hot el Polonia menambah lagi 12
kamar sehingga berjumlah 63 kamar. Mengikuti maju pesatnya dunia kepariwisataan di tanah air Hotel Polonia
Medan pada tahun 1979 mengadakan pengembangan, yaitu dengan membangun gedung untuk menambah jumlah kamar. Pembangunan gedung ini sebahagian
kamarnya dapat di operasikan pada tahun 1982. Sedangkan operasional dengan 147 kamar baru dapat di operasikan sepenuhnya pada tahun 1985.
Pada tahun 1989, kepemimpinan Hotel Polonia Medan diserahkan kepada Edward Boediman yang juga merupakan putra sulung dari Boediman. Dengan
kepemimpinan baru, Hotel Polonia memasuki era komputerisasi dengan menggunakan jasa komputer untuk operasional.
Dalam hal meningkatkan Hotel Polonia, pimpinan hotel Polonia Medan mengadakan renovasi untuk melengkapi seluruh fasilitas-fasilitas hotel, sehingga
Dirjen Pariwisata Pos dan Telekomunikasi berdasarkan surat keputusan Dirjen 24
Universitas Sumatera Utara
Parpostel No: 14UII88 tanggal 28 Oktober 1994 menilai bahwa Hotel Polonia merupakan salah satu hotel terbaik di Medan dan menetapkan sebagai hotel
berbintang 4 empat. Merasa fasilitas yang dimiliki masih kurang, pada tahun 1997 Hotel Polonia
mengembangkan ekspansi pengembangan gedung ke jalan H. Agus Salim dengan membangun gedung Hall baru yang dapat menampung kapasitas sebanyak 1000
orang. Hall baru ini diberi nama “Balai Rasa Sayang”. Pada tahun 2004 Hotel Polonia menambah fasilitas kamar di lantai 7 dengan
penambahan 2 kamar suite dan 17 kamar superior executive. Sehingga jumlah seluruh kamar Hotel Polonia Medan saat ini adalah 193 kamar.
3.2 Klasifikasi Hotel
Suatu hotel dapat diklasifikasikan dalam berbagai jenis berdasarkan tinjauan terhadap hal-hal tertentu seperti lokasi, jumlah kamar, bintang, dan lain-lain.
Berikut ini diuraikan bagaimana pengklasifikasian Hotel Polonia Medan menurut dasar pengklasikasian tersebut.
I Klasifikasi ssesuai besar kecil hotel Size Number Of Room. Ukuran besar kecil suatu hotel biasanya ditentukan oleh banyaknya jumlah
kamar yang tersedia, yaitu:
25
Universitas Sumatera Utara
1. Hotel Kecil Small Hotel : Hotel yang mempunyai kamar
paling sedikit 25 buah kamar. 2. Hotel Sedang Average Hotel
: Hotel yang mempunyai kamar lebih dari 25 buah, tetapi
kurang dari 100 kamar. 3. Hotel diatas rata-rata Above Average Hotel
: Hotel yang mempunyai kamar dari 100 sampai 299 kamar.
4. Hotel Besar Large Hotel : Hotel yang mempunyai
kamar lebih dari 300 kamar. Hotel Polonia Medan mempunyai kamar sebanyak 193 kamar. Dengan
demikian berdasarkan jumlah kamar hotel, maka Hotel Polonia dapat digolongkan sebagai hotel diatas rata-rata above average hotel.
II Berdasarkan Lama Tamu Menginap Long Of Guest Stay Penggolongan berdasarkan lama tamu manginap terdiri dari:
1. Transiet Hotel : Tamu yang menginap umumnya satu malam.
2. Semi Residential Hotel : Tamu yang menginap lebih dari satu hari dalam
periode yang pendek. 3. Resident Hotel
: Tamu yang menginap di hotel untuk jangka waktu yang cukup lama.
26
Universitas Sumatera Utara
Tamu yang menginap di Hotel Polonia Medan umumnya hanya sebentar, berkisar 1-3 malam saja Semi Residential Hotel
III Berdasarkan Tipe Tamu yang Menginap Type Of Patronage Penggolongan berdasarkan tipe tamu, dapat dibedakan dengan ciri-ciri:
1. Hotel yang hanya menerima tamu yang berupa keluarga-keluarga Family Hotel.
2. Hotel yang hanya menerima tamunya yang berprofesi sebagai usahawan Business Hotel.
3. Beberapa hotel yang hanya mau menerima tamunya sebagai wisatawan Tourist Hotel.
4. Hotel untuk tamu yang transit atau singgah sementara Transit Hotel. 5. Hotel untuk tamu yang bermaksud melakukan pengobatan, juga dikenal dengan
sebutan spa. Umumnya tamu yang menginap di Hotel Polonia Medan adalah para
pengusaha dan artis. Karena itu hotel ini disebut Business Hotel. dan juga hotel ini mendukung untuk kegiatan bisnis.
IV Plan System Harga Jual Type of Plan Yang dimaksud dengan Plan System adalah sistem pemberian tarif harga
kamar dengan atau tanpa makan dalam suatu tarif tertentu, 27
Universitas Sumatera Utara
yang dapat dibedakan kedalam dua kelompok yaitu: 1. European Plan EP
Tarif yang ditentukan hanya ongkos kamar saja, tidak termasuk makan. 2. American Plan AP
Harga sewa kamar termasuk makan. American Plan masih dibagi dalam Empat kelompok sebagai berikut:
a. Full American Plan FAP Full American Plan sering disebut Full Pension, tarif yang dikenakan
gabungan antara tarif kamar dan tiga kali makan. b. Modified American Plan MAP
Modified American Plan disebut sebagai setengah Pension Semipension. Tamu yang mengambil Modified American Plan harus membayar dalam
satu harga untuk kamar ditambah dua kali makan, yaitu sarapan pagi dan makan siang atau sarapan pagi dan makan malam.
c. Continental Plan Dalam Continental Plan, disamping biaya kamar juga termasuk biaya
makan sarapan pagi atau disebut dengan Continental Breakfast. d. Bermuda Plan
Ini merupakan gabungan antara kamar dan sarapan lengkap dalam satu tarif. 28
Universitas Sumatera Utara
Full Breakfast juga disebut sebagai American Breakfast atau English Breakfast yang meliputi hidangan yang disajikan dalam Continental
Breakfast ditambah pelengkap telur dan sosis.Berdasarkan plan diatas, Hotel Polonia Medan menetapkan System Continental Plan.
V Hotel Berbintang Stars Untuk menyatakan mengenai pengelompokkan hotel yang berbintang, maka
Direktorat Pariwisata memutuskan kelompok hotel mana yang pantas untuk dinyatakan berbintang setelah dilakukan penilaian-penilaian dari hotel-hotel
dengan pertanyaan-pertanyaan yang dibuat dalam suatu daftar, yang berlaku untuk jangka waktu tiga tahun. Setelah masa berlakunya berakhir akan diadakan
peninjauan kembali apakah hotel tersebut tetap mempertahankan kelasnya atau mengalami penurunan atau peningkatan.
Untuk menentukan jumlah bintang suatu hotel banyak sekali persyaratannya. Sekedar pedoman sederhana untuk mengetahui cara menetapkan
bintang pada suatu hotel adalah sebagai berikut: •
Hotel Bintang I : Jumlah kamar minimal 10,
ada ruang makan dan bar. •
Hotel bintang II : Jumlah kamar minimal 15
harus ada kamar suite, ada 2 ruang makan dan bar. •
Hotel Bintang III : Jumlah kamar minimal 30 , harus
ada 2 kamar suite, ada 2 ruang makan dan bar.
29
Universitas Sumatera Utara
• Hotel Bintang IV: Jumlah kamar minimal 50, harus ada 3
kamar suite. Minimal ada 2 ruang makan dan bar. •
Hotel Bintang V : Jumlah kamar minimal 100, harus
ada 4 kamar suite untuk tiap 100 kamar, ada 1 restoran special dan bar, disamping ruang makan dan bar biasa.
Persyaratan lainnya adalah:
Pekerja harus mempunyai latar belakang pendidikan dalam ilmu perhotelan sebagai top management level
Peralatan parkir
Kolam renang
Mutu makanan dan peralatanya.
Saat ini Hotel Polonia Medan, didukung oleh fasilitas-fasilitas yang lengkap dan merupakan sebuah hotel berbintang 4 Empat bertaraf Internasional.
VI Lokasi Letak Hotel Letak hotel terdiri atas:
1. Resort Hotel : Hotel yang terletak di daerah-daerah wisata, misalnya hotel-hotel di tepi pantai, danau, pegunungan.
2. City Hotel : Hotel yang terletak di dalam kota.
3. Highway Hotel : Hotel yang terletak di pinggir jalan antarkota.
30
Universitas Sumatera Utara
Hotel polonia yang terletak berada di Jl. Jend. Sudirman No:14 Medan adalah sebuah City Hotel. Lokasinya yang sangat strategis karena dekat dengan
Bandara Udara Polonia.
31
Universitas Sumatera Utara
BAGAN 3.1 STRUKTUR ORGANISASI HOTEL POLONIA MEDAN
32
Board Of Direction
GM Resident Manager
Operasinal Department
Purchasing Department
Controller Department
Personal Department
Finance Department
Accounting Department
Warehouse Department
Engineering Department
FB Department
Room Department
PRMarketing Department
FO HK
Laundry Sport
Recreation
Universitas Sumatera Utara
3.4 Fasilitas Yang Dimilki