commit to user
lxiv
4. Gambaran Umum Tanaman Kopi
Kata kopi berasal dari Inggris Coffee dan sudah mulai dipakai sejak tahun 1600an, sedangakn di Italia dinamakan Caffe, kata-kata itu berasal dari Turki, Kahve
yang diambil dari bahasa Arab, qahweh. Kopi dalam bahasa Indonesia secara luas dikenal sebagai minuman yang dibuat dari biji kopi. Tumbuhan kopi diperkirakan
berasal dari hutan tropis kawasan Afrika. Kopi pertama kali dikonsumsi orang diabad ke 9 di daerah dataran tinggi Ethiopia, dari sana lalu menyebar ke Mesir dan Yaman
lalu diabad ke 15 menyebar ke Armenia, Persia, Turki dan Afrika Utara. Di Indonesia tanaman kopi diperkenalkan pertama kali oleh VOC pada periode tahun 1696-1699.
VOC menganggap bahwa tanaman kopi cukup menguntungkan sebagai komoditi perdagangan sehingga VOC menyebarkan ke berbagi daerah agar penduduk
menanamnya.
a. Jenis-jenis Kopi
Di dalam perdagangan kopi, dikenal ada beberapa golongan kopi yang sering dibudidayakan yaitu kopi Robusta, Arabika, dan Liberika. Penggolongan
kopi itu umumnya berdasarkan pada spesiesnya kecuali kopi Robusta. 1 Kopi Robusta
Kopi Robusta digolongkan lebih rendah mutunya dibandingkan dengan kopi Arabika. Hampir seluruh produksi kopi Robusta di seluruh dunia dihasilkan
secara kering. 2 Kopi Arabika
Kopi Arabika menghasilkan minuman kopi yang lebih baik daripada kopi Robusta karena mengandung kafein yang lebih sedikit. Kopi varietas arabika
yang ditanam di dataran tinggi memiliki cita rasa dan aroma yang banyak diminati.
commit to user
lxv
3 Kopi Liberika Kopi Liberika berasal dari Angola dan masuk ke Indonesia sejak tahun 1965.
Meskipun sudah cukup lama penyebarannya tapi jumlahnya saat ini masih terbatas karena kualitas buahnya yang kurang bagus sehingga kopi ini tidak
terlalu populer.
b. Manfaat Kopi
Menurut legenda, sekitar abad 9 para penggembala biri-biri di Ethiopia sudah menggunakan biji kopi untuk mengobati ternak mereka yang sakit dan
meminum kopi untuk meningkatkan stamina mereka. Kopi saat ini merupakan salah satu jenis minuman yang populer di Indonesia dan dunia. Kopi sebagai
minuman bisa dihidangkan dengan berbagai macam cara dan rasa. Kopi ternyata juga memainkan peranan penting dalam masyarakat di Afrika dan Yaman karena
disana ada semacam upacara meminum kopi. Selain sebagai minuman, saat ini kopi juga merupakan komoditas ekspor yang sangat penting bagi Indonesia dan
beberapa negara lain penghasil kopi di dunia yang menjadikan kopi sebagai penghasil devisa untuk meningkatkan perekonomian.
c. Iklim
Iklim yang diperlukan dalam usaha tani kopi adalah sebagai berikut: 1 Untuk pertumbuhan dibutuhkan daerah yang curah hujannya sekitar 1-1.5 meter
sepanjang tahun. 2 Ketinggian tanah juga yang baik sekitar 1300 – 1500 m dpl dengan ketinggian
maksimum 2800 m.
commit to user
lxvi
3 Temperatur sekitar 20 °C 68 °F karena tumbuhan ini sangat tahan dengan temperatur yang rendah asal tidak bersalju.
d. Proses Pengolahan Kopi