commit to user
rempah atau tanaman obat lain yang diseduh misalnya, the roseship, camomile, krisan, dan jiagulan. Teh yang tidak mengandung daun teh disebut teh herbal.
Teh yang baik dihasilkan dari bagian pucuk daun
pecco
ditambah 2-3 helai daun muda. Pada daun muda tersebut kaya akan senyawa polifenol, kafein,
serta asam amino. Senyawa-senyawa inilah yang akan mempengaruhi kualitas warna, aroma, dan rasa teh. Jenis teh yang ada di Indonesia digolongkan menjadi
4 jenis, yaitu :
1. Teh Hitam
Teh mudah dikenali di pasaran karena warna hitamnya dan paling banyak dikonsumsi. Dalam prosesnya, teh akan melalui proses frementasi sehingga
mengubah warna daun dari hijau menjadi kecoklatan dan dengan proses pengeringan berubahmenjadi hitam.
2. Teh Oolong
Umumnya diproduksi dari tanaman teh yang tumbuh di daerah semi tropis. Prosesnya sama seperti teh hitam, namun proses frementasinya hanyalah
sebagian lebih singkat sekitar 30-70 dan perubahan berlangsung setengah sempurna sehingga masih mengandung sebagian tanin dan beberapa senyawa
turunannya sehingga warna dan aromanya di antara teh hitam dan teh hijau.
3. Teh Hijau
Daun teh tidak diberi kesempatan fermentasi hampir tidak mengalami proses perubahan kimia. Biasanya pucuk daun diproses langsung dengan panas
untuk menghentikan aktivitas enzim sehingga sama seperti daun teh awalnya. Karena itu selain warnanya masih hijau juga masih mengandung tanin yang
relatif tinggi.
commit to user
4. Teh Putih
Merupakan jenis teh terbaik karena untuk mendapatkannya, hanya diambil dari satu pucuk tiap satu pohon, yakni pucuk tertinggi dan utama. Kandungan
antioksidannya paling tinggi. Dalam prosesnya, daun teh dibiarkan layu secara alami sehingga warnanya menjadi putih. Mutu teh merupakan
kumpulan sifat yang dimiliki sejak masih berupa pucuk teh maupun diperoleh sebagai akibat teknik pengolaha.
commit to user
38
BAB III IDENTIFIKASI DATA
A. Identifikasi Solopuccino Coffee n Tea
1. Awal mula berdiri
Awal mula terbentuknya Solopuccino Coffee n Tea diawali dari pertemanan Tjuk Susilo dan Lies yang kebetulan mempunyai hobi yang sama
yaitu
travelling
. Kondisi emosional yang telah terbina inilah yang akhirnya menghasilkan suatu ide untuk menciptakan produktivitas yang positif. Pada
tahun 2008 timbul suatu ide untuk menciptakan suatu bisnis yang bertujuan untuk menciptakan suasana yang nyaman, representatif untuk menenangkan diri,
membaca atau mengobrol, hal- hal ringan untuk menikmati secangkir kopi. Kebiasaan minum kopi secara teratur ternyata juga telah menjadi tradisi
keseharian dari setiap anggota tim, sehingga rasa kecintaan terhadap kopi setiap saat semakin bertambah. Berawal dari sebuah ide untuk membuka sebuah
Coffee Shop
, akhirnya mereka bekerjasama dan mempercayakan Bapak Aguston Raharjo sebagai manajer operasional yang kebetulan adalah sahabat dari Ibu Lies.
Solopuccino Coffee n Tea didirikan pada tahun 2008 yang beralamat di Jalan Adisucipto no. 1 Gremet Manahan Solo, Solopuccino Coffee n Tea hadir
untuk menciptakan apa yang sebelumnya tidak ada di Kota Solo khususnya sebuah kedai yang menyediakan minuman kopi dengan menawarkan suasana
yang nyaman dan tenang seperti di rumah sendiri, serta menjadi tempat setiap
