IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Profil Catherius Musicafe CM
CM didirikan pada tanggal 5 Mei 2012, beralamat di Jalan Sawojajar nomor 38. Cafe ini pada awalnya berfungsi sebagai fasilitas penunjang bagi studio
rekaman Catherius, namun pada akhirnya ditambahkan panggung dan sound system sehingga pengunjung cafe dapat menikmati sajian sambil mendengarkan
musik. Nama Catherius sendiri merupakan singkatan dari cafe, therapy terapi,
dan us kita. Makna dari kata ini adalah Catherius bukan hanya tempat di mana orang-orang mendapatkan makanan dan minuman, melainkan juga sebagai tempat
untuk terapi dalam mengurangi kelelahan setelah beraktivitas melalui media seni suara. Terapi yang dimaksud adalah dengan menyanyi diiringi dengan alunan
musik dari keyboard atau gitar akustik. Jam operasional CM adalah pukul 16.00 hingga pukul 23.00. Saat ini, CM
memiliki 10 orang karyawan dengan kapasitas tempat duduk kurang lebih 50 orang. Namun, apabila suatu waktu diselenggarakan acara, pengaturan meja dan
tempat duduk dapat diubah sehingga dapat menampung 100 orang.
4.1.1 Konsep CM
Pendiri sekaligus pemilik cafe, Ibu Susan, adalah orang yang memiliki bakat dan minat pada seni sejak kecil. Atas dasar itulah, beliau ingin menciptakan
suatu tempat di mana orang-orang bisa berkumpul, serta menyalurkan bakat di bidang seni.
CM memiliki konsep dimana pengunjung yang datang mengisi acara dengan menyanyi, sehingga pengunjung selain dapat menyalurkan bakat, juga
dapat menghibur teman atau keluarga yang datang bersamanya. Oleh karena itu, Catherius menyediakan pemain musik serta alat musik berupa keyboard, dan
sound system. Waktu opersional live music ini adalah pukul 20.00 hingga pukul 23.00.
Untuk menu makanan, CM menawarkan menu yang tidak asing bagi masyarakat Indonesia, seperti nasi goreng, sop buntut, dan mie kuah. Sementara
untuk minuman, Catherius menawarkan kopi, jus, teh, serta minuman ringan.
4.1.2 STP Segmentasi, Target, Positioning CM
Sebagai cafe, segmentasi utama CM adalah masyarakat yang membutuhkan makanan. Konsep CM sebagai cafe keluarga membuat segmen cafe
berdasarkan usia merata dari remaja hingga dewasa akhir. Secara spesifik, CM menargetkan pelanggan yang membutuhkan makanan dan hiburan musik. Hiburan
ini berupa pengalaman pelanggan untuk bernyanyi. Posisi CM adalah sebagai tempat penjualan makanan sekaligus wadah kreativitas bagi keluarga, terutama di
bidang seni musik.
4.1.3 Bauran Pemasaran Jasa CM
Bauran pemasaran jasa yang diterapkan oleh CM adalah sebagai berikut: 1.
Product Sebagai cafe, CM memiliki produk berupa makanan dan minuman. Namun
dengan konsep musik, produk yang ditawarkan ditambahkan dengan sarana menyanyi dan jasa pemain musik. Selain itu, CM juga memiliki
jasa karaoke, instant recording dan studio rekaman suara, sehingga pengunjung bukan hanya menikmati makanan dan minuman, tetapi juga
dapat menyalurkan bakat khususnya di bidang tarik suara. Menu makanan dan minuman yang ditawarkan CM merupakan menu yang
dikenal masyarakat, antara lain nasi goreng, mie, sop buntut, steak, roti bakar, pisang bakar, dan lumpia goreng. Untuk minuman, CM menyajikan
berbagai jenis kopi seperti espresso, cappucino, mocca, coffee latte, serta minuman lain seperti teh, jus, dan minuman ringan.
Produk lainnya adalah hiburan berupa live music yang disajikan dengan konsep musik menggunakan keyboard dan bertemakan oldiest music untuk
hari Senin hingga Rabu, dan musik menggunakan gitar akustik dengan tema musik umum untuk anak muda pada hari Kamis hingga Minggu.
2. Price
Harga makanan yang ditawarkan oleh CM berkisar mulai dari harga Rp. 12.000 hingga Rp. 75.000. Harga minuman di CM berkisar antara Rp.
10.000 hingga Rp. 24.000. Khusus akhir pekan, terdapat harga spesial yang biasa disebut menu jamminite, di mana harga makanan akan
didiskon. Karena pada akhir pekan, banyak pengunjung yang masih remaja sehingga harga menunya disesuaikan. Kisaran harga makanan pada menu
jamminite berkisar antara Rp. 6.000 hingga Rp. 16.000, sedangkan harga minumannya berkisar antara Rp. 4.500 hingga Rp. 15.000.
3. Place
Lokasi CM beralamat di Jalan Sawojajar nomor 38, sekitar 50 meter dari depan pintu masuk jalan Dewi Sartika Bogor. Lokasi ini dipilih karena
berjarak cukup dekat dengan jalan raya, suasana sekitar yang tenang tidak terlalu ramai, serta bersebelahan dengan penginapan Bogor Permai
sehingga dapat menarik tamu penginapan tersebut. 4.
Promotion Promosi yang dilakukan CM adalah dengan bekerja sama dengan Event
Organizer untuk mengadakan suatu acara, di mana pihak CM bertindak sebagai penyedia tempat dan konsumsi. Selain itu, pada tahun 2012 CM
juga pernah menjalin kerja sama dengan komunitas fans klub sepakbola Inggris, Arsenal di mana CM menyediakan tempat untuk mengadakan
acara Nonton Bareng Pertandingan Arsenal. Bentuk promosi lainnya adalah penerapan menu jamminite pada akhir pekan untuk menarik
pelanggan dari kalangan pelajar dan mahasiswa. 5.
People Orang-orang yang terlibat dalam kegiatan internal CM merupakan orang-
orang yang kompeten di bidangnya. Untuk bagian menu makanan dan minuman, CM merekrut karyawan yang sebelumnya pernah bekerja di
cafe di Jakarta. Untuk bagian live music setiap harinya, CM memiliki suatu event organizer sendiri sehingga konsep awal CM tidak berubah.
6. Physical Evidence
Sarana fisik yang menunjang CM adalah sarana cafe seperti meja, kursi, dapur, toilet, mushola, dan tempat parkir. Selain itu, untuk menunjang live
music, CM memiliki panggung, sound system, keyboard, dan gitar akustik. Karena awalnya CM bersifat outdoor, maka dibangun atap permanen yang
melindungi pengunjung dari cuaca buruk. Selain itu, agar suara dari cafe tidak sampai keluar, saat ini CM membangun penyekat kedap suara.
7. Process
Proses pelayanan terhadap pelanggan yang datang ke CM adalah dipersilakan untuk duduk, menanyakan menu pesanan, kemudian menu
dibuat dan dibawakan kepada pelanggan. Proses pembayaran menu adalah pembayaran langsung pada saat menu diantarkan oleh pelayan. Sementara
untuk proses live music, pengunjung yang ingin menyumbangkan suaranya dapat mendaftar terlebih dahulu ke pihak CM, kemudian diberikan waktu
selama 15 menit untuk tampil, atau membawakan 3 buah lagu.
4.2. Karakteristik Responden
Kategori