Alkaloida Flavonoida Steroida dan Triterpen Bentuk Bebas

3.4. Karakterisasi Edible Film WPI-Meniran

3.4.1. Uji Fitokimia

Uji fitokimia herba meniran adalah uji yang dilakukan untuk mengidentifikasi senyawa-senyawa kimia yang terkandung di dalamnya. Senyawa kimia yang diuji antara lain: alkaloida, glikosida, steroida dan triterpen bentuk bebas, saponin, cyanogenik glikosida, antrakinon glikosida, tanin, dan flavonoid. Prosedur kerja uji fitokimia dapat dilakukan dengan cara:

3.4.1.1. Alkaloida

Sebanyak 1 g ekstrak metanol herba meniran ditambahkan kedalam 10 ml HCl 0,2 N, kemudian dipanaskan selama 10 menit pada suhu 100º C, selanjutnya didinginkan dan disaring. Lalu ditambahkan 2 tetes larutan iodium ke dalam 0,5 ml filtrat, jika terdapat kekeruhan maka mengandung alkaloida Depkes RI, 1995.

3.4.1.2. Flavonoida

Sebanyak 10 ml metanol ditambahkan kedalam 0,5 g ekstrak metanol herba meniran, kemudian direfluks dengan menggunakan alat pendingin balik selama 10 menit, lalu disaring dengan kertas saring kecil berlipat, filtrat diencerkan dengan 10 ml air. Setelah dingin ditambahkan 5 ml eter minyak tanah, dan dikocok dengan hati-hati, lalu didiamkan. Kemudian diuapkan pada suhu 40º C untuk membuang lapisan metanol. Filtrat dilarutkan dalam 5 ml etilasetat, lalu disaring. Selanjutnya 1 ml larutan percobaan diuapkan hingga kering, sisanya dilarutkan dalam 1 ml sampai 2 ml etanol 95, ditambahkan 0,5 g serbuk Zn dan 2 ml HCl 2 N, lalu didiamkan selama 1 menit. Kemudian ditambahkan 10 ml HClpekat, jikadalamwaktu 2-5 menit terjadi warna merah intensif, menunjukkan adanya flavonoida glikosida-3 flavonol Depkes RI, 1995. Universitas Sumatera Utara

3.4.1.3. Steroida dan Triterpen Bentuk Bebas

Sebanyak 1 g ekstrak metanol herba meniran dimaserasi dengan 20 ml eter selama 2 jam, lalu disaring. Kemudian 5 ml filtrat diuapkan di dalam cawan penguap, lalu ditambahkan 2 tetes asam asetat anhidrat dan 1 tetes asam sulfat pekat, maka akan terbentuk warna ungu atau hijau jika mengandung steroida atau triterpen Farnsworth,1996. 3.4.1.4. Tanin Sebanyak 10 ml air ditambahkan ke dalam 1 g ekstrak metanol herba meniran, kemudian disaring dan diencerkan sampai hampir tidak berwarna. Kemudian 1-2 tetes larutan FeCl 3 10 ditambahkan ke dalam 2 ml larutan sampel, jika muncul warna biru atau hijau menunjukkan adanya tanin Farnsworth, 1996.

3.4.1.5. Saponin