Baharuddin Afandi : Pengaruh Co
2
Karbondioksida Murni Terhadap Pertumbuhan Mikroorganisme Pada Produk Minuman Fanta Di PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Unit Medan, 2009.
8. Beri tanda pada setiap petridish dengan kertas label. 9. Simpan petridish di oven pada temperatur 25
o
C untuk yeast mold count selama proses inkubasi
10.Lakukan pengamatan sesuai ketentuan form, yaitu selama 48, 72, 96, 120 jam.
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. HASIL
4.1.1. Hasil pengamatan di lapangan
Data hasil pengamatan di lapangan didapatkan dari sampel minuman Fanta berdasarkan jam sampel pada saat di produksi pada date code botol yaitu: 13:45,
13:46, 13:47, 13:48, 13:49, 13:50 yang diperoleh selama melakukan praktek kerja lapangan pada tanggal 06 Februari 2009, kemudian pada botol yang bertanda jam
pada sampel dimisalkan saja menjadi botol I, II, III, IV, V, dan VI.
Tabel 4.1: Kadar CO
2
dalam botol
Baharuddin Afandi : Pengaruh Co
2
Karbondioksida Murni Terhadap Pertumbuhan Mikroorganisme Pada Produk Minuman Fanta Di PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Unit Medan, 2009.
No Sampel
Tekanan Dalam botol bar
Temperatur Larutan Dalam Botol
C Kadar CO
2
Dalam Botol
Volume 1
I 24
24,4 2,24
2 II
25 24,4
2,30 3
III 27
24,4 2,41
4 IV
28 24,4
2,47 5
V 31
24,4 2,65
6 VI
32 24,4
2,71
4.1.2. Hasil pengamatan di laboratorium
Hasil analisa mikrobiologi dilakukan terhadap sampel minuman Fanta berdasarkan botol I, II, III, IV, V, dan VI yang diperoleh selama melakukan praktek kerja lapangan
pada tanggal 06 Februari 2009 adalah sebagai berikut:
Tabel 4.2: Tabel Jumlah Mikroorganisme dari Sampel E.coli, Yeast Mold Count
No Sampel
E.coli Yeast Mold Count Masa Inkubasi Sampel
48 jam 72 jam
96 jam 120 jam
1 I
0 1 0 0 3 1
0 6 1 0 6 1
2 II
0 0 0 0 1 0
0 1 1 0 1 1
3 III
0 1 0 0 1 0
0 1 0 0 1 0
4 IV
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
5 V
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
6 VI
0 0 0 0 0 0
0 0 0 0 0 0
Baharuddin Afandi : Pengaruh Co
2
Karbondioksida Murni Terhadap Pertumbuhan Mikroorganisme Pada Produk Minuman Fanta Di PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Unit Medan, 2009.
Baharuddin Afandi : Pengaruh Co
2
Karbondioksida Murni Terhadap Pertumbuhan Mikroorganisme Pada Produk Minuman Fanta Di PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Unit Medan, 2009.
Tabel 4.3: Data hasil dari seluruh pengamatan yang dilakukan di lapangan dan laboratorium adalah
No Sampel Kadar CO
2
dalam botol Volume
E.coli Count
Std cfu20ml
Yeast Count
Std cfu20ml
Mold Count
Std cfu20ml
Temperatur Inkubasi 30
C Temperatur Inkubasi
25 C
Temperatur Inkubasi 25
C 48
jam 72
jam 96
jam 120
jam 48
jam 72
jam 96
jam 120
jam 48
jam 72
jam 96
jam 120
jam 1
I 2,24
0 cfu 20 ml
1 3
6 6
10 cfu 20 ml
1 1
1
1 cfu 20 ml
2 II
2,30 1
1 1
1 1
3 III
2,41 1
1 1
1 4
IV 2,47
5 V
2,65 6
VI 2,71
Baharuddin Afandi : Pengaruh Co
2
Karbondioksida Murni Terhadap Pertumbuhan Mikroorganisme Pada Produk Minuman Fanta Di PT. Coca-Cola Bottling Indonesia Unit Medan, 2009.
4.2. Pembahasan
