Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga Kependidikan - Kemdikbud
KEGIATAN PEMBELAJARAN 2 : ENZIM
KELOMPOK KOMPETENSI D
44
berbahaya. Pada kenyataannya, inhibisi dan aktivitasi enzim yang selektif oleh molekul secara alami ditemukan dalam sel merupakan mekanisme
penting dalam kontrol metabolisme.
D. Aktivitas Pembelajaran
Aktivitas pembelajaran yang disarankan dalam mempelajari modul pada pelatihan GP Bagi Guru biologi SMA KK D adalah melalui diskusi kelompok,
praktikum, dan mengkomunikasikan hasil analisis data yang diperoleh saat praktikum. Pada bagian E berikut ini merupakan lembar kegiatan praktikum
identifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim.
E. LatihanKasusTugas
Praktik identifikasi faktor-faktor yang mempengaruhi kerja enzim
1. Pendahuluan
Enzim adalah senyawa yang dibentuk oleh sel tubuh organisme. dalam sel enzim ini diproduksi oleh organel badan mikro peroksisom. Salah satu fungsi
enzim katalase adalah menguraikan Hidogen Peroksida H
2
O
2
yang merupakan senyawa racun dalam tubuh yang terbentuk pada proses
pencernaan makanan. Hidrogen peroksida dengan rumus kimia bila H
2
O
2
ditemukan oleh Louis Jacquea Thenard pada tahun 1818. Senyawa ini merupakan bahan kimia
organik yang memiliki sifat oksidator kuat dan bersifat racun dalam tubuh. Senyawa peroksida harus segera di uraikan menjadi air H
2
O dan oksigen O
2
yang tidak berbahaya. Enzim katalase mempercepat reaksi penguraian peroksida H
2
O
2
menjadi air H
2
O dan oksigen O
2
. Penguraian peroksida H
2
O ditandai dengan timbulnya gelembung
2H
2
O
2
-- 2H
2
O + O
2
2. Tujuan
a. Mengidentifikasi pengaruh pH terhadap cara kerja enzim katalase yang terdapat di ekstrak hati.
KEGIATAN PEMBELAJARAN 2 : ENZIM
KELOMPOK KOMPETENSI D
Mata Pelajaran Biologi SMA
45
b. Mengidentifikasi pengaruh suhu terhadap cara kerja enzim katalase yang terdapat di ekstrak hati.
3. Alat dan Bahan
a. Tabung reaksi 5 buah b. Rak tabung 1 buah
c. Pipet tetes 6 buah d. Pembakar spiritus 1 buah
e. Kaki tiga dan kaca 1 buah f. Lidi dan korek api 1 buah
g. Label kertas kecil h. Ekstrak hati enzim katalase
i. Ekstrak wortel j. Hidrogen Peroksida H
2
O
2
k. HCl l. NaOH
4. Cara Kerja
a. Beri tanda tabung reaksi dengan label yang telah dituliskan huruf A, B, C, D, dan E.
b. Tuangkan ekstrak hati sebanyak 2 mL ke dalam masing-masing tabung A, B, C, dan D.
c. Tuangkan larutan wotel sebanyak 2 mL ke dalam tabung E. d. Teteskan larutan HCl ke dalam tabung B sebanyak 10 tetes.
e. Teteskan larutan NaOH ke dalam tabung C sebanyak 10 tetes. f. Panaskan tabung D di penangas air yang telah mendidih selama 2 menit.
g. Teteskan larutan H
2
O
2
masing-masing sebanyak 10 tetes ke semua tabung reaksi, kemudian langsung tutup tabung reaksi dengan jempol anda.
h. Amati gelembung yang terjadi sedikit, sedang, dan banyak, catat data kualitatif hasil pengamatan anda di dalam tabel.
i.
Setelah 1 menit, bukalah tutup tabung, langsung uji dengan bara api dengan cara memasukan lidi yang membara ke dalam tabung, tetapi
jangan sampai menyentuh larutan. Amati apa yang terjadi dengan bara api.
Direktorat Jenderal Guru dan Tenaga Kependidikan - Kemdikbud
KEGIATAN PEMBELAJARAN 2 : ENZIM
KELOMPOK KOMPETENSI D
46
5. Data pengamatan Tabung
