Deskripsi dan Komponen Kimia Sifat Fisikokimia Manfaat

UIN Syarif Hidayatullah Gambar 2.2 Skema Penetrasi Emulgel melalui Kulit sumber: Ajazuddin et al., 2013

2.2 Gamma-Oryzanol

2.2.1 Deskripsi dan Komponen Kimia

Gamma-oryzanol merupakan campuran senyawa phytosteryl ferulate dan triterpen alkohol yang diekstraksi dari minyak kulit ari beras Rice Brain Oil RBO. Rice bran atau bekatul adalah komponen dari beras mentah yang diperoleh ketika dipisahkan dari bagian endosperma selama proses penggilingan padi Juliano et al., 2005. Gamma-oryzanol dapat dipisahkan dan dikuantifikasi dengan menggunakan high- performance liquid chromatography Patel dan Naik, 2004. Jumlah gamma-oryzanol tergantung dari metode ekstraksi yang digunakan, varietas padi, musim dan daerah tumbuhnya Sakunpak, 2014. Awalnya, gamma-oryzanol diduga merupakan komponen tunggal, namun kemudian diketahui bahwa gamma-oryzanol terdiri dari lebih 10 jenis phytosteryl ferulate dengan empat komponen utama yaitu cycloartenyl ferulate, 24- methylenecycloartanyl ferulate, campesteryl ferulate dan sitosteryl ferulate. Keempat komponen ini terdapat dalam jumlah 83,6 Kim et al., 2014. Menurut Xu 2001, komponen yang memiliki aktivitas antioksidan tertinggi adalah 24- methylenecycloartanyl ferulate. UIN Syarif Hidayatullah Gambar 2.3 Struktur Empat Komponen Mayor Gamma-Oryzanol Sumber: Patel dan Naik, 2004; Islam et al., 2009

2.2.2 Sifat Fisikokimia

Gamma-oryzanol berwarna putih atau putih kekuningan, tidak berbau dan berbentuk serbuk kristalin. Gamma-oryzanol bersifat hidrofob, mudah larut dalam kloroform, sukar larut dalam etanol dan tidak larut dalam air. Stabil pada suhu 30 o C hingga 80 hari tsuno.co.jp.

2.2.3 Manfaat

Gamma-oryzanol dilaporkan memiliki beberapa manfaat dalam bidang kesehatan yaitu: memperbaiki pola lipid plasma, menurunkan kolesterol total plasma dan meningkatkan level kolesterol HDL serta menghambat agregasi platelet. Gamma-oryzanol juga menunjukkan aktivitas sebagai antioksidan dalam sistem in vitro seperti pyrogallol autoxidation, peroksidasi lipid yang diinduksi dalam homogenat retina babi oleh ion besi dan oksidasi kolesterol yang diinduksi oleh 2,2’-azobis2-methylpropionamidine Juliano et al., 2005. Selain itu, gamma-oryzanol diketahui dapat melindungi kulit dari radiasi ultraviolet dan meningkatkan kelembaban kulit. Sehingga dapat dimanfaatkan sebagai antikerut dan pelembab kulit di bidang kosmetik Vorarat et al., 2010. cycloartenyl ferulate 24-methylenecycloartanyl ferulate campesteryl ferulate β-Sitosteryl ferulate UIN Syarif Hidayatullah Sifat gamma-oryzanol sebagai antioksidan disebabkan karena adanya struktur asam ferulat di dalamnya. Asam ferulat merupakan antioksidan asam fenolat. Xu et al. 2001 melaporkan bahwa aktivitas antioksidan tertinggi dalam melawan oksidasi kolesterol ditunjukkan oleh 24-methylenecycloartanyl ferulate dan ketiga komponen gamma-oryzanol cycloartenyl ferulate, 24- methylenecycloartanyl dan campesteryl ferulate memiliki aktivitas antioksidan lebih tinggi dibandingkan vitamin E α-tocopherol, - tocopherol, - tocopherol dan δ- tocopherol Patel dan Naik, 2004.

2.2.4 Profil Keamanan