Jadi leksem froid negative, grand boule, reduction, dan lain-lain tidak termasuk dalam leksem aktivitas memasak karena tidak memiliki aspek semantis
yang dimaksud. Pengelompokkan dalam Tabel 4 dilakukan berdasarkan makna yang dimiliki oleh leksem-leksem tersebut berdasarkan Dictionnaire français-indonésien.
Setelah paradigma leksem aktivitas memasak diperoleh, langkah selanjutnya adalah penentuan dimensi semantis leksem-leksem aktivitas memasak dalam bahasa
Perancis. Penentuan dimensi semantis ini dilakukan untuk mengelompokkan leksem-
leksem aktivitas memasak yang telah diperoleh melalui analisis aspek semantis.
4.2 Pembahasan
4.2.1
Analisis Dimensi Semantis Leksem Aktivitas Memasak dalam Bahasa Perancis
Dalam analisis dimensi semantis, leksem-leksem aktivitas memasak yang
telah diperoleh melalui analisis aspek semantis akan dikelompokkan berdasarkan dimensinya masing-masing. Dimensi semantis adalah makna leksem yang merupakan
bagian aspek semantis atau dengan kata lain adalah makna spesifik dari leksem. Penentuan dimensi semantis ini dilakukan berdasarkan makna yang terdapat
dalam leksem-leksem tersebut dan juga berdasarkan metode dasar memasak Perancis. Berdasarkan metode dasar memasak Perancis dan makna yang terdapat di dalamnya
dapat disusun dimensi semantis sebagai berikut:
p d f Machine
A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease
Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the
“ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now
Universitas Sumatera Utara
1. Memasak dengan air yang dipanaskan dan mendidih atau dengan uap air.
Leksem-leksem aktivitas memasak yang termasuk dalam dimensi ini adalah bouillir, frémissement, blanchir, braiser, dorloter, double cuisson à la
vapeur, braconnage, pression de cuisson, cuisson à la vapeur. 2.
Memasak dengan minyak atau menggoreng. Leksem-leksem aktivitas memasak yang termasuk dalam dimensi ini adalah Frire, Sauté, friture, sel
friture chaud, flambé , pression à frire , poêle à frire. 3.
Memasak dengan panas yang kering. Leksem-leksem aktivitas memasak yang termasuk dalam dimensi ini adalah griller, cuisson, rôtir, torrefaction,
emonder, barbecue. Dengan demikian, berdasarkan hasil pengelompokan yang diperoleh melalui
analisis dimensi semantis, dapat disusun diagram sebagai berikut: Aktivitas memasak
D1 D2
D3 Blanchir
bouillir braconnage
braiser cuisson à la vapeur
dorloter double cuisson à la vapeur
fremmisément pression de cuisson
flambé frire
friture poêle à frire
pression à frire sauté
sel friture chaud Barbecue
cuisson emonder
griller rôtir
torrefaction
Diagram 1. Aktivitas Memasak
p d f Machine
A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease
Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the
“ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now
Universitas Sumatera Utara
Keterangan: D1 = Memasak dengan air yang dipanaskan dan mendidih atau dengan uap air
D2 = Memasak dengan minyak atau menggoreng D3 = Memasak dengan panas kering
Dalam diagram 1, penyusunan leksem-leksem aktivitas memasak masih berdasarkan urutan abjad, belum berdasarkan hierarki.
Langkah analisis selanjutnya adalah analisis relasi makna terhadap 22 leksem aktivitas memasak melalui proses pemanasan dalam bahasa Perancis berdasarkan
teori yang dikemukakan oleh Lutzeier.
4.3 Relasi Makna Leksem Aktivitas Memasak dalam Bahasa Perancis
