Analisis Komponen dan Relasi Makna Bouillir

b. bahan yang akan dimasak, misalnya ikan, daging, sayur; buah c. proses atau cara memasak, misalnya ditumis, direbus, dikukus, dibakar, dipanggang, digoreng; d. tempat memasak, yakni wadah untuk tempat memasak, misalnya kuali, panci, kukusan; e. alat, yakni alat yang dipakai untuk memasak, kompor, tungku, bara api, arang, oven; f. suhu, tinggi rendahnya panas yang digunakan dalam memasak g. cara mengolah, kering atau basah

4.4.1 Analisis Komponen dan Relasi Makna Bouillir

Leksem aktivitas memasak yang termasuk dalam kelompok ini adalah blanchir, braiser, bouillir, dorloter, double cuisson à la vapeur, braconnage, pression de cuisson, , cuisson à la vafeur, fremmisément,. Analisis komponen dilakukan berdasarkan 7 kriteria yang telah disebutkan. Berdasarkan kriteria pertama, yaitu memiliki komponen bahan utama yang digunakan air adalah leksem blanchir, braiser, bouillir, dorloter,, braconnage, fremmisément, dan cuisson à la vafeur, double cuisson à la vapeur, pression de cuisson memiliki kompenan bahan utama adalah uap. Berdasarkan komponen pertama, yaitu bahan, dapat disimpulkan bahwa bahan utama yang digunakan dalam bouillir adalah air dan uap. Berdasarkan komponen p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 8 dapat dilihat pengelompokkan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang bahan utama. Tabel 8. Berdasarkan Sudut Pandang Bahan Utama Leksem Komponen Makna bl anc hi r br ai se r D or lot er doubl e va pe ur br ac onna g e fr ém is se m ent cui ss on á l a va pe ur boui ll ir pr es si on de cui ss on Air + + + - + + - + - Uap - - - + - - + - + Dari sudut pandang bahan utama leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi dua kelompok. Kelompok pertama, leksem yang menggunakan bahan utama air. Bahan utama air digunakan pada leksem aktivitas memasak blanchir, braiser, dorloter, , braconnage, fremmisément, bouillir. dan kelompok kedua leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan utama uap. Bahan utama uap digunakan pada leksem aktivitas memasak cuisson à la vafeur, double cuisson a la vapeur, pression de caisson. Berdasarkan kriteria kedua, yaitu bahan yang akan dimasak, braiser memiliki komponen bahan yang akan dimasak adalah daging, unggas, sayuran dan jamur, double vapeur memiliki komponen bahan yang akan dimasak adalah daging, tulang, fillet ikan, dan kalkun, bouillir memiliki komponen bahan yang akan dimasak adalah daging merah, ayam, sayuran, blanchir memiliki komponen bahan yang akan dimasak adalah sayuran dan buah, pression de cuisson memiliki komponen bahan yang akan dimasak adalah beras, kacang kering, braconnage memiliki komponen p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara bahan yang akan dimasak adalah sarang burung dan sirip hiu, fremmisément memiliki komponen bahan yang akan dimasak adalah daging, unggas, blanchir memiliki komponen bahan yang akan dimasak adalah sayuran dan buah, dorloter memiliki komponen bahan yang akan dimasak adalah telur. Berdasarkan kriteria kedua, yaitu bahan yang akan dimasak, dapat diambil kesimpulan bahan yang akan dimasak dalam leksem bouillir adalah daging, unggas, ikan, telur, sayur, buah, sarang burung dan sirip hiu. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 9 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang bahan yang dimasak. Tabel 9. Berdasarkan Sudut Pandang Bahan yang Dimasak Leksem Komponen Makna b la n ch ir b ra is er d o rl o te r d o u b le v ap eu r b ra co n n ag e fr ém is se m en t cu is so n á l a v ap eu r b o u il li r p re ss io n d e cu is so n Daging - + - + - - - + + Unggas - + - - - - - - - Ikan - - - + - - - + - Ayam - - - - - - - - + Tulang - - - + - - - - - Kalkun - - - + - - - - - Sirip hiu - - - - + - - - - Sarang burung - - - - + - - - - Telur - - + - - - + - - Tahu - - - - - - + - - Beras - - - - - + - - - Kacang kering - - - - - + - - - Sayur + + - - - - - + + Jamur - + - - - - - - - Buah + - - - - - - - - p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Dari sudut pandang bahan yang dimasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi 13 kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak daging digunakan pada leksem aktivitas memasak braiser, double vapeur, cuisson à la vafeur dan bouillir. dan kelompok kedua leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak unggas digunakan pada leksem aktivitas memasak braiser. Kelompok ketiga, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak ikan digunakan pada leksem aktivitas memasak doubel vapeur dan cuisson à la vafeur. Kelompok keempat, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak ayam digunakan pada leksem aktivitas memasak bouillir. Kelompok kelima, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak tulang digunakan pada leksem aktivitas memasak double vapeur. Kelompok keenam, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak kalkun, digunakan pada leksem aktivitas memasak double vapeur. Kelompok ketujuh, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak sirip hiu dan sarang burung, digunakan pada leksem aktivitas memasak braconnage.. Kelompok kedelapan, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak telur, digunakan pada leksem aktivitas memasak dorloter dan fremmisément . Kelompok kesembilan, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak tahu, digunakan pada leksem aktivitas memasak fremmisément. Kelompok kesepuluh, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak beras dan kacang kering, digunakan pada leksem aktivitas memasak pression de cuisson. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Kelompok kesebelas, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak sayur, digunakan pada leksem aktivitas memasak blanchir, braiser, bouillir dan cuisson à la vapeur. Kelompok kedua belas, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak buah, digunakan pada leksem aktivitas memasak blanchir. Kelompok ketiga belas, leksem aktivitas memasak berdasarkan bahan yang dimasak jamur, digunakan pada leksem aktivitas memasak braiser. Kriteria selanjutnya adalah komponen proses atau cara memasak. Berdasarkan kriteria ketiga, yaitu proses atau cara memasak, braiser memiliki kompenan proses atau cara memasak dengan dipanggang lalu diungkep, blanchir memiliki komponen proses atau cara memasak dengan dicelupkan dalam air garam atau cuka mendidih, dorloter memiliki komponen proses atau cara memasak dengan direbus, double vapeur direbus dalam waktu lama, braconnager memiliki komponen proses atau cara memasak dengan dikukus, pression de cuisson memiliki komponen proses atau cara memasak dengan direbus, bouillir memiliki komponen proses atau cara memasak dengan direbus, cuisson a la vafeur memiliki komponen proses atau cara memasak dengan dikukus. Berdasarkan kriteria ketiga, yaitu proses atau cara memasak, dapat diambil kesimpulan proses atau cara memasak dalam bouillir adalah direbus, diungkep, dikukus. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 10 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang proses atau cara memasak. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Tabel 10. Berdasarkan Sudut Pandang Proses atau Cara Memasak Leksem Komponen Makna bl anc hi r br ai se r dor lot er doubl e va pe ur br ac onna g e fr ém is se m e nt cui ss on á l a va pe ur boui ll ir pr es si on de cui ss on Direbus - - + + - + - - + Dicelur + - - - - - - - - Dikukus - - - - + - + + - Diungkep - + - - - - - - - Dari sudut pandang proses atau cara memasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi empat kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak dengan proses direbus. Leksem aktivitas memasak dengan proses direbus digunakan oleh leksem aktivitas memasak dorloter, double vapeur, dan pression de cuisson. Kelompok yang kedua, leksem aktivitas memasak dengan proses dicelur. Leksem aktivitas memasak dengan proses dicelur digunakan oleh leksem aktivitas memasak blanchir. Kelompok yang ketiga, leksem aktivitas memasak dengan proses dikukus. Leksem aktivitas memasak dengan proses dikukus digunakan oleh leksem aktivitas memasak braconnage, fremmisément dan cuisson à la vapeur. Kelompok yang keempat, leksem aktivitas memasak dengan proses diungkep. Leksem aktivitas memasak dengan proses diungkep digunakan oleh leksem aktivitas memasak braiser. Kriteria keempat adalah komponen wadah tempat memasak. Berdasarkan kriteria keempat yaitu wadah tempat memasak, braiser memiliki komponen wadah tempat memasak adalah panci bulat tertutup, blanchir memiliki komponen wadah p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara tempat memasak adalah panci, bouillir memiliki komponen wadah tempat memasak adalah panci, dorloter memiliki komponen wadah tempat memasak adalah stoverop sejenis panci dari stainless, double vapeur memiliki komponen wadah memasak adalah kuali pot, braconnage memiliki komponen wadah tempat memasak adalah panci, pression de cuisson memiliki komponen wadah tempat memasak adalah pressure cooker, atau panci tertutup yang mempunyai lubang untuk uap, fremmisément memiliki komponen wadah tempat memasak adalah kuali, cuisson à la vapeur memiliki komponen wadah tempat memasak adalah wajan stainless steel tertutup. Berdasarkan kriteria keempat yaitu komponen wadah tempat memasak dapat disimpulkan bahwa wadah tempat memasak adalah panci, panci tertutup, panci dari stainless, panci stainless yang memiliki lubang uap, panci stainless yang tertutup, kuali pot dan kuali. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 11 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang wadah tempat memasak. Tabel 11. Berdasarkan Sudut Pandang Wadah Tempat Memasak Leksem Komponen Makna bl anc hi r br ai se r dor lot er doubl e va pe ur br ac onn age f ré m is se m ent cui ss on á l a va pe ur boui ll ir pr es si on de cui ss on Panci + - - - - - - - + Panci bertutup - + - - + - - - - Pressure cooker - - - - - + - - - Kuali pot - - - + - - - - - Wajan bertutup - - - - - - + + - stoverop - - + - - - - - - p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Dari sudut pandang wadah atau tempat memasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi enam kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak menggunakan panci. Leksem aktivitas memasak dengan menggunakan panci, digunakan oleh leksem aktivitas memasak blanchir dan bouillir. Kelompok yang kedua, leksem aktivitas memasak menggunakan panci tertutup. Leksem aktivitas memasak menggunakan panci tertutup digunakan oleh leksem aktivitas memasak braiser dan braconnage. Kelompok yang ketiga, leksem aktivitas memasak dengan pressure cooker. Leksem aktivitas memasak dengan menggunakan pressure cooker digunakan oleh leksem aktivitas memasak pression de cuisson. Kelompok yang keempat, leksem aktivitas memasak dengan kuali pot. Leksem aktivitas memasak dengan kuali pot digunakan oleh leksem aktivitas memasak double vapeur. Kelompok kelima, leksem aktivitas memasak dengan wajan tertutup. Leksem aktivitas memasak dengan wajan tertutup digunakan oleh leksem aktivitas memasak fremmisément dan cuisson à la vapeur. Kelompok keenam, leksem aktivitas memasak dengan stoverop. Leksem aktivitas memasak dengan stoverop digunakan oleh leksem aktivitas memasak dorloter. Kriteria kelima adalah komponen alat untuk memasak. Berdasarkan kriteria kelima yaitu alat untuk memasak, braiser memiliki komponen alat untuk memasak adalah kompor, blanchir memiliki komponen alat untuk memasak adalah kompor, bouillir memiliki komponen alat untuk memasak adalah panci, dorloter memiliki komponen alat untuk memasak adalah stoverop oven, double vapeur memiliki komponen memasak adalah kompor lambat, braconnage memiliki komponen alat p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara untuk memasak adalah kompor, pression de cuisson memiliki komponen alat untuk memasak adalah kompor, fremmisément memiliki komponen alat untuk memasak adalah kompor, cuisson à la vapeur memiliki komponen alat untuk memasak adalah kompor dan oven. Berdasarkan kriteria kelima yaitu komponen alat untuk memasak dapat disimpulkan bahwa komponen alat untuk memasak dalam bouillir adalah kompor, kompor lambat dan oven. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 12 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang alat. Tabel 12. Berdasarkan Sudut Pandang Alat Leksem Komponen Makna bl anc hi r br ai se r dor lot er doubl e va pe ur br ac onna g e fr ém is se m e nt cui ss on á l a va pe ur boui ll ir pr es si on de cui ss on Kompor + + - - + + + + + Kompor lambat - - - + - - - - - Oven - - + - - - - + - Dari sudut pandang alat untuk memasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi tiga kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak menggunakan kompor. Leksem aktivitas memasak dengan menggunakan kompor, digunakan oleh leksem aktivitas memasak blanchir, braiser, broconnage, cuisson à la vapeur, fremmisément, pression de cuisson dan bouillir. Kelompok yang kedua, leksem aktivitas memasak menggunakan alat memasak kompor lambat. Leksem aktivitas memasak menggunakan kompor lambat digunakan p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara oleh leksem aktivitas memasak double vapeur. Kelompok yang ketiga, leksem aktivitas memasak dengan oven. Leksem aktivitas memasak dengan menggunakan oven digunakan oleh leksem aktivitas memasak cuisson à la vapeur dan dorloter. Kriteria keenam adalah komponen suhu yaitu tinggi rendahnya panas yang dibutuhkan untuk memasak. Berdasarkan kriteria keenam yaitu tinggi rendahnya panas yang dibutuhkan untuk memasak, braiser memiliki komponen panas untuk memasak adalah panas tinggi, blanchir memiliki komponen panas adalah panas tinggi, bouillir memiliki komponen panas untuk memasak adalah panas tinggi, dorloter memiliki komponen panas untuk memasak adalah panas rendah, double vapeur memiliki komponen panas untuk memasak adalah panas langsung, braconnage memiliki komponen panas untuk memasak adalah panas rendah, pression de cuisson memiliki komponen panas untuk memasak adalah panas langsung, fremmisément memiliki komponen untuk memasak adalah panas rendah, cuisson à la vapeur memiliki komponen panas untuk memasak adalah panas langsung. Berdasarkan kriteria keenam yaitu suhu, tinggi rendahnya panas untuk memasak dapat disimpulkan bahwa komponen panas yang dibutuhkan dalam bouillir adalah panas rendah, panas tinggi dan panas langsung. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 13 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang suhu memasak. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Tabel 13. Berdasarkan Sudut Pandang suhu Leksem Komponen Makna bl anc hi r br ai se r dor lot er doubl e va pe ur br ac onna g e fr ém is se m e nt cui ss on á l a va pe ur boui ll ir pr es si on de cui ss on Panas tinggi + + - - - - - - + Panas rendah - - + - + - + - - Panas langsung - - - + - + - + - Dari sudut pandang suhu untuk memasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi tiga kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak menggunakan panas tinggi. Leksem aktivitas memasak dengan menggunakan panas tinggi, digunakan oleh leksem aktivitas memasak blanchir, braiser, dan bouillir. Kelompok yang kedua, leksem aktivitas memasak menggunakan panas rendah. Leksem aktivitas memasak menggunakan panas rendah digunakan oleh leksem aktivitas memasak dorloter, braconnage, dan fremmisément. Kelompok yang ketiga, leksem aktivitas memasak dengan panas langsung. Leksem aktivitas memasak dengan menggunakan panas langsung digunakan oleh leksem aktivitas memasak cuisson à la vapeur, double vapeur, dan pression de cuisson. Berdasarkan kriteria ketujuh yaitu cara pengolahan, basah dan kering. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 14 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang cara pengolahan. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Tabel 14. Berdasarkan dari sudut pandang cara pengolahan Leksem Komponen Makna bl anc hi r br ai se r dor lot er doubl e va pe ur br ac onna g e fr ém is se m e nt cui ss on á l a va pe ur boui ll ir pr es si on de cui ss on Basah + + + + + + + + + Kering - - - - - - - - - Berdasarkan kriteria ketujuh, yaitu cara pengolahan, blanchir, braiser, dorloter, double vapeur, braconnage, pression de cuisson, fremmisément , bouillir, cuisson à la vafeur memiliki kompenan cara pengolahan adalah basah. Berdasarkan komponen ketujuh, yaitu cara pengolahan, dapat disimpulkan bahwa komponen dalam cara pengolahan yang digunakan dalam bouillir adalah basah. Berdasarkan uraian di atas, komponen makna yang terdapat pada kelompok bouillir dapat ditentukan sebagai berikut. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Tabel 15. Distribusi Komponen Bouillir Leksem Komponen Makna bl anc hi r br ai se r dor lot er doubl e va pe ur br ac onna g e fr ém is se m e nt cui ss on á l a va pe ur boui ll ir pr es si on de cui ss on Air + + + - + + - + - Uap - - - + - - + - + Daging - + - - - - - + + Unggas - + - - - - - - - Ikan - - - - - - - + - Ayam - - - + - - - - + Tulang - - - - - - - - - Kalkun - - - - - - - - - Sirip hiu - - - - + - - - - Sarang burung - - - - + - - - - Telur - - + - - - + - - Tahu - - - - - - + - - Beras - - - - - + - - - Kacang kering - - - - - + - - - Sayur + + - - - - - + + Jamur - + - - - - - - - Buah + - - - - - - - - Direbus - - + + - + + + + Dicelur + - - - - - - - - Dikukus - - - - + - - - - Diungkep - + - - - - - - - Panci + - - - - - - - + Panci bertutup - + - - + - - - - Pressure cooker - - - - - + - - - Wajan bertutup - - - - - - + + - Stoverop - - + - - - - - - Kompor + + - - + + + + + Kompor lambat - - - + - - - - - Oven - - + - - - - + - Panas tinggi + + - - - - - - + Panas rendah - - + - + - + - - Panas langsung - - - + - + - + - Basah + + + + + + + + + Kering - - - - - - - - - p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Pada Tabel 15 terlihat bahwa komponen makna bersama yang dimiliki oleh leksem bouillir terbagi dua pertama leksem bouillir yang bahan utamanya air adalah bouillir, braiser, dorloter, braconnage, balanchir, fremmisément, komponen yang dimiliki adalah { + air, + daging, + unggas, + ikan, + ayam, + kalkun, + telur, + tulang, + tahu, + sayur, + buah, + sarang burung, + sirip hiu, + beras, + kacang kering, + direbus, + dikukus, + diungkep, + panci, + panci tertutup, + stoverop, + kuali pot, + panci , + panci tertutup, + pressure cooker, + wajan, + wajan tertutup, + kompor, + kompor lambat, + oven, + panas tinggi, + panas rendah, + panas langsung, + basah }. Komponen makna bersama yang dimiliki oleh leksem bouillir yang bahan utamanya uap adalah double vapeur, cuisson a la vapeur, pression de caisson komponen yang dimiliki adalah { + uap + daging, + unggas, + ikan, + ayam, + kalkun, + telur, + tulang, + tahu, + sayur, + buah, + sarang burung, + sirip hiu, + beras, + kacang kering, + direbus, + dikukus, + diungkep, + panci, + panci tertutup, + kuali pot, + panci , + panci tertutup, + pressure cooker, + wajan, + wajan tertutup, + kompor, + kompor lambat, + oven, + panas tinggi, + panas rendah, + panas langsung, + basah }. Dalam Tabel 15 terlihat bahwa bouillir merupakan hiperonim dari semua leksem tersebut. Dengan demikian berdasarkan hasil analisis komponen dan relasi makna antara leksem-leksem aktivitas memasak tersebut dapat disusun sebuah medan makna bouillir. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Tabel 16. Medan Makna bouillir Blanchir Braiser Dorloter Braconnage Bouillir Bouillir 1 Fremissément Double vapeur Cuisson à la vapeur bouillir Bouillir 2 Pression de caisson Leksem-leksem yang termasuk dalam medan makna bouillir tersebut akan didefinisikan sesuai dengan komponen makna yang terdapat di dalamnya. Definisi tersebut dapat dilihat pada Tabel 17 Tabel 17. Defenisi Leksem-leksem dalam Medan Makna bouillir Leksem Definisi Blanchir Aktivitas memasak yang bahan utamanya air, bahan yang dimasak adalah sayuran dan buah dengan proses dicelur dalam air mendidih yang ditambahkan garam atau cuka di dalam panci dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara basah Braiser Aktivitas memasak yang bahan utamanya air, bahan yang dimasak adalah daging, unggas, sayuran dan jamur dengan proses diungkep di dalam panci tertutup dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara basah Dorloter Aktivitas memasak yang bahan utamanya air, bahan yang dimasak adalah telur dengan proses direbus di dalam stoverop dengan menggunakan oven dengan panas rendah dan diolah secara basah Double vapeur Aktivitas memasak yang bahan utamanya uap, bahan yang dimasak adalah daging, tulang, ikan, dan kalkun dengan proses direbus di dalam kuali pot dengan menggunakan kompor lambat dengan panas langsung dan diolah secara basah Braconnage Aktivitas memasak yang bahan utamanya air, bahan yang dimasak adalah telur, ikan, unggas dan buah dengan proses direbus di dalam panci dengan menggunakan kompor dengan panas rendah dan diolah secara basah p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Lanjutan Tabel 17 Frémissement Aktivitas memasak yang bahan utamanya air, bahan yang dimasak adalah telur dan tahu dengan proses diungkep di dalam wajan tertutup dengan menggunakan kompor dengan panas rendah dan diolah secara basah Cuisson à la vapeur Aktivitas memasak yang bahan utamanya uap, bahan yang dimasak adalah sayuran, ikan dan daging dengan proses dikukus di dalam wajan tertutup dengan menggunakan kompor atau oven dengan panas langsung dan diolah secara basah Bouillir Aktivitas memasak yang bahan utamanya air, bahan yang dimasak adalah sayuran, ayam dan daging dengan proses direbus dalam air di dalam panci dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara basah Pression de cuisson Aktivitas memasak yang bahan utamanya uap, bahan yang dimasak adalah beras, kacang kering, dengan proses direbus dalam pressure cooker atau panci tertutup dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara basah.

4.4.2 Analisis Komponen dan Relasi Makna friture