Analisis Komponen dan Relasi Makna friture

Lanjutan Tabel 17 Frémissement Aktivitas memasak yang bahan utamanya air, bahan yang dimasak adalah telur dan tahu dengan proses diungkep di dalam wajan tertutup dengan menggunakan kompor dengan panas rendah dan diolah secara basah Cuisson à la vapeur Aktivitas memasak yang bahan utamanya uap, bahan yang dimasak adalah sayuran, ikan dan daging dengan proses dikukus di dalam wajan tertutup dengan menggunakan kompor atau oven dengan panas langsung dan diolah secara basah Bouillir Aktivitas memasak yang bahan utamanya air, bahan yang dimasak adalah sayuran, ayam dan daging dengan proses direbus dalam air di dalam panci dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara basah Pression de cuisson Aktivitas memasak yang bahan utamanya uap, bahan yang dimasak adalah beras, kacang kering, dengan proses direbus dalam pressure cooker atau panci tertutup dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara basah.

4.4.2 Analisis Komponen dan Relasi Makna friture

Leksem aktivitas memasak yang terdapat pada komponen dan relasi makna friture adalah frire, poêle à frire, sauter, flambé, pression à frire, friture, sel friture chaud. Berdasarkan kriteria pertama, yaitu bahan utama minyak, frire, poêle à frire, sauter, flambé, pression à frire, friture, sel friture chaud memiliki komponen bahan utama yang digunakan adalah minyak, dan leksem yang menggunakan bahan utama lemak, adalah sauter, friture, dan poêle à frire. Tetapi ada beberapa leksem yang memiliki bahan utama tambahan seperti leksem sel friture chaude, memiliki komponen bahan utama selain minyak juga menggunakan garam, dan leksem flambe memiliki bahan utama tambahan alkohol. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Berdasarkan komponen pertama, yaitu bahan, dapat disimpulkan bahwa bahan utama yang digunakan dalam friture adalah minyak, lemak, garam dan alkohol. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 18 dapat dilihat pengelompokkan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang bahan utama. Tabel 18. Berdasarkan Sudut Pandang Bahan Utama Leksem Komponen Makna F ri re S aut er S el f ri tur e cha ud F ri tur e P o êl e á fr ir e P re ss ion á fr ir e F la m b é Minyak + + + + + + + Lemak - + - + + - - Garam - - + - - - - Alkohol - - - - - - + Dari sudut pandang bahan utama leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi empat kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan utama minyak. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan utama minyak adalah leksem frire, poele à frire, sauter, flambé, pression à frire, friture, sel friture chaud. Kelompok kedua leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan utama lemak. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan utama lemak adalah leksem frire, poele à frire, sauter, friture. Kelompok ketiga leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan utama garam. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan utama garam adalah leksem sel friture chaud. Kelompok keempat leksem aktivitas memasak yang p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara menggunakan bahan utama alkohol. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan utama alkohol adalah leksem flambe. Berdasarkan kriteria kedua, yaitu bahan yang akan dimasak, leksem aktivitas memasak dengan bahan yang akan dimasak daging, leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen bahan daging adalah frire, sauter, dan pression à frire. Leksem aktivitas memasak dengan bahan yang dimasak ayam, leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen bahan ayam adalah sauter, frire, friture, flambe dan pression à frire. Leksem aktivitas memasak dengan bahan yang dimasak sosis, leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen bahan sosis adalah poele à frire. Leksem aktivitas memasak dengan bahan yang dimasak pisang, leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen bahan pisang adalah flambe. Leksem aktivitas memasak memiliki komponen bahan yang dimasak sayur, leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen bahan sayur adalah sauter. Leksem aktivitas memasak dengan bahan yang dimasak ayam. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen bahan ikan adalah frire dan sauter. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen bahan yang dimasak telur adalah sel friture chaud, leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen bahan yang dimasak cumi-cumi dan usus adalah friture. Berdasarkan komponen kedua, yaitu bahan yang dimasak, dapat disimpulkan bahwa bahan yang dimasak digunakan dalam friture adalah daging, ayam, sosis, kentang, ikan, telur, usus, cumi-cumi, pisang dan sayur. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 19 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang bahan yang dimasak. Tabel 19. Berdasarkan Sudut Pandang Bahan yang Dimasak Leksem Komponen Makna F ri re S aut er S el f ri tur e cha ud F ri tur e P o êl e á fr ir e P re ss ion á fr ir e F la m b é Telur - - + - - - - Ayam + - - + - + + Sosis - - - - + - - Kentang - - - + - - - Daging + + - - - + - Ikan + + - - - - - Cumi - - - + - - - Usus - - - + - - - Sayur - + - - - - - Pisang - - - - - - + Dari sudut pandang bahan yang dimasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi sepuluh kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak daging. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak daging adalah leksem aktivitas memasak frire, sauter, dan pression à frire. Kelompok kedua leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak ayam. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak ayam adalah frire, friture, pression à frire, flambe. Kelompok ketiga leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak ikan. Leksem aktivitas memasak yang p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara menggunakan bahan yang dimasak ikan adalah sauter dan frire. Kelompok keempat leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak sosis. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan sosis adalah poele à frire. Kelompok kelima, leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak telur. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak telur adalah leksem aktivitas memasak sel friture chaud. Kelompok keenam leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak sayur. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak sayur adalah leksem sauter. Kelompok ketujuh leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak pisang. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak pisang adalah leksem flambe. Kelompok kedelapan leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak kentang. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak adalah leksem friture. Kelompok kesembilan leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak cumi-cumi. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak cumi-cumi adalah leksem friture. Kelompok kesepuluh leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak usus. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan bahan yang dimasak usus adalah friture. Berdasarkan kriteria ke tiga yaitu, proses atau cara memasak. Leksem aktivitas memasak berdasarkan proses atau cara memasak digoreng dengan minyak penuh, leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen pengolahan atau cara p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara memasak dengan minyak penuh adalah friture. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen proses atau cara memasak dengan menggoreng minyak dangkal adalah pression à frire. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen proses atau cara memasak dengan ditumis adalah sauter dan flambe. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen proses atau cara memasak dengan sedikit minyak adalah leksem sel friture chaud, flambe, poele à frire. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen proses atau cara memasak dibakar adalah flambe. Berdasarkan kriteria ketiga, yaitu proses atau cara memasak, dapat disimpulkan bahwa proses atau cara memasak yang digunakan dalam friture adalah menggoreng dengan minyak dangkal, menggoreng dengan minyak penuh, menggoreng dengan sedikit minyak, menumis dan membakar. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 20 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang proses atau cara memasak p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Tabel 20. Berdasarkan Sudut Pandang Proses atau Cara Memasak Leksem Komponen Makna F ri re S aut er S el f ri tur e cha ud F ri tur e P o êl e á fr ir e P re ss ion á fr ir e F la m b é Digoreng minyak sedikit - - + - + - - Digoreng dangkal + - - - - + - Digoreng penuh - - - + - - - Ditumis - + - - - - + Dibakar - - - - - - + Dari sudut pandang proses atau cara memasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi lima kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak dengan proses atau cara memasak menggunakan minyak penuh. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan proses atau cara memasak dengan minyak penuh adalah friture. Kelompok kedua leksem aktivitas memasak yang menggunakan proses atau cara memasak dengan minyak dangkal. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan proses atau cara memasak dengan minyak dangkal adalah frire, pression à frire. Kelompok ketiga leksem aktivitas memasak yang menggunakan proses atau cara memasak sedikit. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan proses atau cara memasak dengan minyak sedikit adalah sel friture chaud, poele à frire. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Kelompok keempat leksem aktivitas memasak yang menggunakan proses atau cara memasak ditumis. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan proses atau cara memasak dengan ditumis adalah flambe dan sauter. Kelompok kelima leksem aktivitas memasak yang menggunakan proses atau cara memasak dibakar. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan proses atau cara memasak dibakar adalah flambe. Berdasarkan kriteria keempat yaitu, wadah tempat memasak. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen wadah tempat memasak panci. Leksem aktivitas memasak dengan menggunakan panci adalah sauter, flambe, dan poele à frire. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen wadah tempat memasak wajan. Leksem aktivitas memasak dengan menggunakan wajan adalah frire, sel friture chaud, dan pression à frire. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen wadah tempat memasak panci chip. Leksem aktivitas memasak dengan menggunakan panci chip adalah friture. Berdasarkan kriteria keempat, yaitu wadah tempat memasak, dapat disimpulkan bahwa wadah tempat memasak yang digunakan dalam friture adalah panci, wajan dan panci chip. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 21 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang wadah tempat memasak. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Tabel 21. Berdasarkan Sudut Pandang Wadah Tempat Memasak Leksem Komponen Makna F ri re S aut er S el f ri tur e cha ud F ri tur e P o êl e á fr ir e P re ss ion á fr ir e F la m b é Wajan + - + - - + - Panci - + - - + - + Panci chip - - - + - - Dari sudut pandang wadah tempat memasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi tiga kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak dengan wadah tempat memasak panci. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan wadah tempat memasak dengan panci adalah sauter, flambe dan poele à frire. Kelompok kedua, leksem aktivitas memasak dengan wadah tempat memasak panci chip. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan wadah tempat memasak dengan panci chip adalah friture. Kelompok ketiga, leksem aktivitas memasak dengan wadah tempat memasak wajan. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan wadah tempat memasak dengan wajan adalah frire, sel friture chaud, dan pression à frire. Berdasarkan kriteria kelima yaitu, alat untuk memasak. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen alat untuk memasak kompor. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen alat memasak dengan menggunakan kompor adalah sauter, frire, sel friture chaud, pression à frir, friture dan poele à frire. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen alat untuk memasak wajan panas. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen alat memasak dengan menggunakan wajan panas adalah flambe. Berdasarkan kriteria kelima, yaitu alat untuk memasak, dapat disimpulkan bahwa proses atau cara memasak yang digunakan dalam friture adalah kompor dan wajan panas Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 22 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang alat untuk memasak. Tabel 22. Berdasarkan Sudut Pandang Alat Dari sudut pandang alat untuk memasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi dua kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak dengan alat untuk memasak kompor. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan alat untuk memasak dengan kompor adalah sauter, frire, sel friture chaud, pression à frir, friture dan poele à frire. Kelompok kedua, leksem aktivitas memasak dengan alat untuk memasak wajan panas. Leksem aktivitas Leksem Komponen Makna F ri re S aut er S el f ri tur e cha ud F ri tur e P o êl e á fr ir e P re ss ion á fr ir e F la m b é Kompor + + + + + + - Wajan panas - - - - - - + p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara memasak yang menggunakan alat untuk memasak dengan wajan panas adalah flambe. Berdasarkan kriteria keenam yaitu, suhu untuk memasak, Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen suhu untuk memasak dengan panas tinggi. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan komponen suhu dengan panas tinggi adalah flambe, frire, sauter, friture, dan pression à frire. Leksem aktivitas yang memiliki komponen memasak dengan suhu memasak panas langsung. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen suhu dengan panas langsung adalah poele à frire. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen dengan suhu memasak dengan konduksi. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen suhu dengan konduksi adalah sel friture chaud. Berdasarkan kriteria keenam, yaitu suhu untuk memasak, dapat disimpulkan bahwa suhu untuk memasak yang digunakan dalam friture panas tinggi, panas langsung dan konduksi. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 23 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang suhu. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Tabel 23. Berdasarkan Sudut Pandang Suhu Leksem Komponen Makna F ri re S aut er S el f ri tur e cha ud F ri tur e P o êl e á fr ir e P re ss ion á fr ir e F la m b é Panas tinggi + + - + - + + Panas rendah - - - - - - - Panas langsung - - - - + - - konduksi - - + - - - - Dari sudut pandang suhu memasak leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi tiga kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak dengan suhu memasak panas tinggi. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan suhu dengan panas tinggi adalah flambe, frire, sauter, friture, dan pression à frire. Kelompok kedua, leksem aktivitas memasak dengan suhu memasak panas langsung. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan suhu dengan panas langsung adalah poele à frire. Kelompok ketiga, leksem aktivitas memasak dengan suhu memasak dengan konduksi. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan suhu dengan konduksi adalah sel friture chaud. Berdasarkan kriteria ketujuh yaitu, cara mengolah, Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen cara mengolah dengan basah. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan komponen cara mengolah dengan basah adalah sauter. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen cara mengolah dengan basah lembab. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan komponen cara mengolah dengan p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara basah lembab adalah flambe dan poele à frire. Leksem aktivitas memasak yang memiliki komponen cara mengolah dengan kering. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan komponen cara mengolah dengan kering adalah friture, sel friture chaud, frire dan pression à frire. Berdasarkan kriteria ketujuh, yaitu cara mengolah, dapat disimpulkan bahwa proses atau cara mengolah yang digunakan dalam friture adalah basah, basah lembab dan kering. Berdasarkan komponen makna bersama yang dimiliki tiap leksem, dari Tabel 24 dapat dilihat pengelompokan leksem aktivitas memasak dari sudut pandang cara pengolahan. Tabel 24. Berdasarkan Sudut Pandang Cara Pengolahan Leksem Komponen Makna F ri re S aut er S el f ri tur e cha ud F ri tur e P o êl e á fr ir e P re ss ion á fr ir e F la m b é Kering + - + + - + - Basah - + - - - - Lembab basah - - - - + - + Dari sudut pandang cara mengolah leksem yang termasuk hiponim leksem aktivitas memasak dapat dibagi menjadi tiga kelompok. Kelompok pertama, leksem aktivitas memasak dengan cara mengolah dengan basah. Leksem aktivitas memasak yang menggunakan komponen cara mengolah dengan basah adalah sauter. Kelompok kedua, leksem aktivitas memasak dengan cara mengolah dengan basah lembab. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Leksem aktivitas memasak dengan cara mengolah dengan basah lembab adalah flambe dan poele à frire. Leksem aktivitas memasak dengan cara mengolah dengan kering. Leksem aktivitas memasak dengan cara mengolah dengan kering adalah friture, sel friture chaud, frire dan pression à frire. Berdasarkan uraian di atas, komponen makna yang terdapat pada kelompok friture dapat ditentukan sebagai berikut. Tabel 25. Distribusi Komponen Friture Leksem Komponen Makna F ri re S aut er S el f ri tur e cha ud F ri tur e P o êl e á fr ir e P re ss ion á fr ir e F la m b é Minyak + + + + + + + Lemak - + - + + - - Garam - - + - - - - Alkohol - - - - - - + Telur - - + - - - - Ayam + - - + - + + Sosis - - - - + - - Kentang - - - + - - - Daging + + - - - + - Ikan + + - - - - - Cumi - - - + - - - Usus - - - + - - - Sayur - + - - - - - Pisang - - - - - - + Digoreng minyak sedikit - - + - + - - Digoreng dangkal + - - - - + - Digoreng penuh - - - + - - - Ditumis - + - - - - + Dibakar - - - - - - + Wajan + - + - - + - Panci - + - - + - + Panci chip - - - + - - Kompor + + + + + + - p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Lanjutan Tabel 25 Wajan panas - - - - - - + Kering + - + + - + - Basah - + - - - - Lembab basah - - - - + - + Panas tinggi + + - + - + + Panas rendah - - - - - - - Panas langsung - - - - + - - konduksi - - + - - - - Pada Tabel 25 terlihat bahwa komponen makna bersama yang dimiliki oleh leksem friture terbagi tiga pertama leksem friture yang bahan utamanya minyak adalah frire, poele à frire, sauter, flambé, pression à frire, friture, sel friture chaud, komponen yang dimiliki adalah { + minyak, + daging, + ikan, + ayam, + sayur, + sosis, + kentang, + cumi-cumi, + usus, + digoreng dengan minyak penuh, + digoreng minyak dangkal, + ditumis, + digoreng minyak sedikit + panci, + panci chip, + wajan, + kompor, + tinggi panas, + panas langsung, + basah, + basah lembab, + kering }. Komponen makna bersama yang dimiliki oleh leksem friture yang bahan utamanya minyak dan garam adalah sel friture chaud komponen yang dimiliki adalah { + minyak, + garam, + telur, + digoreng minyak sedikit, + wajan, + kompor, + konduksi, + kering }. Komponen makna bersama yang dimiliki oleh leksem friture yang bahan utamanya alkohol adalah flambe komponen yang dimiliki adalah { + minyak, + alkohol, + ayam, + digoreng minyak sedikit, + dibakar, + panci panas, + panas tinggi, + kering }. p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Dalam Tabel 26 terlihat bahwa friture merupakan hiperonim dari semua leksem tersebut. Pada leksem sel friture chaud dan flambe bersinonim tapi tidak absolut. Dengan demikian berdasarkan hasil analisis komponen dan relasi makna antara leksem-leksem aktivitas memasak tersebut dapat disusun sebuah medan makna friture. Tabel 26. Medan Makna Friture frire poele à frire pression à frire friture Friture 1 sauter Friture 2 Sel friture chaud Friture Friture 3 Flambé Leksem-leksem yang termasuk dalam medan makna friture tersebut akan didefinisikan sesuai dengan komponen makna yang terdapat di dalamnya. Definisi tersebut dapat dilihat pada Tabel 27. Tabel 27. Definisi Leksem-leksem dalam Medan Makna Friture Leksem Definisi Frire Aktivitas memasak yang bahan utamanya minyak, bahan yang dimasak adalah ayam, daging dan ikan, dengan proses digoreng dalam minyak dangkal di dalam wajan dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara kering poele à frire Aktivitas memasak yang bahan utamanya minyak atau lemak, bahan yang dimasak adalah sosis dengan proses digoreng dengan menggunakan minyak sedikit di dalam panci dengan menggunakan kompor dengan panas langsung dan diolah secara lembab basah pression à frire Aktivitas memasak yang bahan utamanya minyak, bahan yang dimasak adalah ayam, daging, dengan proses digoreng dengan menggunakan minyak dangkal di dalam wajan dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara kering p d f Machine A pdf w rit er t hat produces qualit y PDF files w it h ease Produce quality PDF files in seconds and preserve the integrity of your original docum ents. Com patible across nearly all Windows platform s, sim ply open the docum ent you want to convert, click “print”, select the “ Broadgun pdfMachine printer” and that’s it Get yours now Universitas Sumatera Utara Lanjutan Tabel 27 Friture Aktivitas memasak yang bahan utamanya minyak atau lemak, bahan yang dimasak adalah ayam, kentang, cumi-cumi usus, dengan proses digoreng dengan menggunakan minyak penuh di dalam panci chip dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara kering Sauter Aktivitas memasak yang bahan utamanya minyak atau lemak, bahan yang dimasak adalah daging, ikan, sayur, dengan proses ditumis di dalam panci dengan menggunakan kompor dengan panas tinggi dan diolah secara basah Sel friture chaud Aktivitas memasak yang bahan utamanya minyak dan garam, bahan yang dimasak adalah telur dengan proses digoreng dengan menggunakan garam dan minyak sedikit di dalam wajan dengan menggunakan kompor dengan konduksi dan diolah secara kering Flambé Aktivitas memasak yang bahan utamanya minyak dan alkohol, bahan yang dimasak adalah ayam dan pisang dengan proses ditumis kemudian dibakar dipanci panas dengan menggunakan alkohol dipermukaan ayam dengan panas tinggi dan diolah secara lembab basah.

4.4.3 Analisis Komponen dan Relasi Makna Griller