DEPARTEMEN BIOLOGI FMIPA USU
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Perkembangan Ekspor Udang
Di Indonesia produksi udang sangat berkembang dengan pesat. Hal ini dapat dilihat dari jumlah permintaan pasar internasional akan hasil produksi udang
Indonesia. Saat ini udang menyumbang lebih dari 62 dari total nilai ekspor produk perikanan Indonesia. Pasar utama ekspor udang Indonesia adalah Jepang
52 , Amerika Serikat 18 , dan Eropa 15 Putro, 2004. Dalam upaya meningkatkan produksi udang telah dilakukan upaya budi daya dengan
pendayagunaan tambak kolam dan danau. Usaha budi daya udang di daerah padat nelayan umumnya sudah tinggi over exploited, seperti yang banyak dijumpai di
perairan paparan Sunda Rukyani, 2000. Permintaan yang meningkat tidak sejalan dengan produksi biomassa udang
dalam tahun terakhir ini. Data Kementerian Kelautan dan Perikanan mencatat produksi udang pada 2011 tidak mencapai target yaitu hanya 381.288 ton atau
90,78 dari target yang ditetapkan yaitu 410.000 ton. Beberapa kajian diketahui penyebab penurunan produksi budi daya udang adalah merosotnya kualitas
lingkungan perikanan budi daya yang memicu munculnya serangan penyakit Rukyani, 2000. Pencemaran bahan organik di tambak merangsang timbulnya
penyakit udang yang disebabkan bakteri patogen dan virus. Salah satu penyakit pada budi daya udang adalah penyakit bakterial yang disebabkan oleh bakteri-
bakteri yang bersifat oportunis patogen. Udang yang telah terkontaminasi bakteri patogen jelas tidak memenuhi persyaratan untuk dikonsumsi. Usaha yang
dilakukan untuk menanggulangi penyakit pada budi daya udang adalah dengan menggunakan obat-obatan kimia dan antibiotik. Namun, penanggulangan dengan
cara tersebut membawa dampak buruk karena adanya residu bahan antibiotik pada udang Muliani et al, 2003.
Penurunan volume ekspor udang ini nampaknya merupakan dampak dari pengetatan terhadap standar mutu khususnya residu antibiotik pada udang impor.
Universitas Sumatera Utara
DEPARTEMEN BIOLOGI FMIPA USU
Sejak tahun 2004, pemerintah Jepang mengikuti jejak Uni Eropa dengan menetapkan zero tolerance terhadap residu kloramfenikol dan nitrofuran pada
udang impor. Akibatnya beberapa kontainer udang yang diekspor dari Indonesia, ditahan atau ditolak di pelabuhan masuk karena dicurigai mengandung antibiotik
tersebut. Seperti diketahui bahwa pemeriksaan terhadap residu antibiotik di Jepang selama ini hanya difokuskan pada tetrasiklin termasuk OTC
oxytetracycline dan CTC chlortetracycline Putro, 2004.
2.2 Bakteri Patogen Oportunis Pada Udang
Kategori