7. Samosir Room
Yakni merupakan fasilitas yang di sediakan bagi para executive atau para tamu yang akan mengadakan pertemuan mitra untuk breakfast, lunch, dan coffee break.
3.2.3 Fasilitas Entertainment Concept
1. Equator Singalong
Merupakan bar yang menyediakan fasilitas entertainment berupa Soft Music seperti : piano, gitar, dan biola dengan daya tamping sebanyak 80 seats, dan dibuka dari pukul
16.00 sampai 24.00 wib, selain itu juga menyediakan berbagai jenis minuman beralkohol.
2. Equator Pub
Merupakan bar yang menyediakan makanan ringan seperti sandwich, smoke salmon, dan berbagai macam minuman yang di buka dari pukul 16.00 sampai 03.00 wib,
kecuali happy hours, bar ini dibuka dari pukul 16.00 sampai 22.00 wib yang memiliki daya tamping sebanyak 70 seats dengan live music band sebagai fasilitas hiburannya.
3.2.4 Fasilitas Olahraga Fitness Centre
1. Fitness Centre
Merupakan bar yang menyediakan makanan ringan Merupakan fasilitas yang disediakan untuk tamu hotel maupun umum yang ingin melakukan senam kebugaran
seperti : aerobic atau olah raga, juga disediakan Sauna, SPA, Peregangan otot, Pijat, Tennis, Court, Massage service, Swimming Pool dan Ruang Relaksasi. Buka dari
pukul 07.00 sampai 22.00 wib.
Universitas Sumatera Utara
2. Samudera Pool
Merupakan fasilitas yang menyediakan kolam renang untuk dewasa dan anak-anak, selain itu juga menyediakan jajanan pasar, berupa goreng-gorengan dan makanan
berat yang tidak banyak mengandung kalori, disediakan untuk tamu yang mamakai fasilitas kolam renang atau fitnees centre, yang dibuka dari pukul 16.00 sampai 20.00
wib, kecuali sabtu dan minggu minggu dibuka dari pukul 12.00 sampai 20.00 wib.
3.2.5 Fasilitas Laundry Service
Fasilitas yang disediakan untuk keperluan pencucian pakaian tamu dan karyawan secara dry cleaning, laundry pressing only, yang dibuka dari jam 07.00 sampai 23.00
wib. 3.2.6
Fasiliats-Fasilitas Lainnya
• Plaza
• Novotel Bakery
• Biro Perjalanan
• Area Parkir Kendaraan
• Penyewaan Kendaraan Car Rental
• Tempat Penyimpanan Barang
• Pusat Bisnis
• Klub Anak-anak
Universitas Sumatera Utara
•
Job Description Petugas Restoran Asoka
1. Tugas dan Tanggung Jawab Service Manager
Tugas : a.
Membuat laporan perkembangan restoran kepada Food Beverage Manager. b.
Menyusun jadwal kerja karyawan restoran c.
Memeriksa dan menyetujui daftar permintaan barang Restaurant Requisition yang dibuat Captain.
d. Memberikan training kepada bawahan
e. Mengatasi complaint tamu di restoran.
Tanggung Jawab : Bertanggung jawab secara keseluruhan atas kelancaran pekerjaan di restoran.
2. Tugas dan Tanggung jawab Supervisor Captain
Tugas : a.
Membuat permintaan barang-barang ke gudang. b.
Membantu tugas-tugas waiterwaitress apabila sibuk c.
Mengatur tugas-tugas para waiterwaitress Tanggung Jawab :
a. Bertanggung jawab kepada Service Manager
b. Bertanggung jawab atas kelancaran pekerjaan direstoran
3. Tugas dan Tanggung jawab Waiterwaitress
Tugas : a.
Mempersiapkan Service Equipment b.
Melaksanakan Table Set-up dan Clear-up c.
Menukar lena yang kotor ke lena room d.
Menawarkan makanan dan minuman kepada tamu dengan memberikan menu
Universitas Sumatera Utara
e. Memberikan Sugestive Selling
f. Mengambil pasaran tamu ke dapur
g. Menyajikan pesanan tamu dengan cepat tetapi sopan dan ramah
h. Melaksanakan penagihan kepada tamu dengan menyerahkan Guest Bill.
Tanggung Jawab : a.
Bertanggung jawab kepada Captain b.
Bertanggung jawab atas keberhasilan dan keselamatan dirinya di tempat kerjanya c.
Bertanggung jawab atas keberhasilan dan kerapian area kerja d.
Bertanggung jawab atas inventaris peralatan dan perlengkapan pelayanan. 4.
Tugas dan Tanggung jawab Runner Tugas :
Menuangkan kopi atau teh kepada tamu apabila tamu meminta. Tanggung Jawab :
a. Bertanggung jawab kepada Captain
b. Bertanggung jawab atas keberhasilan dan keselamatan dirinya di tempat kerjanya
c. Bertanggung jawab atas keberhasilan dan kerapian area kerja
d. Bertanggung jawab atas inventaris peralatan dan perlengkapan pelayanan.
Universitas Sumatera Utara
BAB IV PENERAPAN BUFFET SERVICE DI RESTORANT ASOKA
