Bina Jeksen Sihotang : Pengaruh Waktu Penyimpanan Inti Sawit Terhadap Kadar Air Dan Kadar Asam Lemak Bebas ALB, 2009.
USU Repository © 2009
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Data
Dari hasil analisa yang telah dilakukan, maka diperoleh data dalam tabel berikut:
Tabel 4.1. Hasil Analisa Kadar Air dari Inti Sawit
Sampel Kode
Berat Sampel
Sebelum Dipanaskan
g Berat
Sampel Sesudah
Dipanaskan g
Selisih Berat Sampel
Sebelum dan Sesudah
Dipanaskang Kadar
Air Rata-rata
Kadar Air
Inti Sawit
A A1
9,4162 8,7357
0,6805 7,22
7,18 A2
9,5897 8,8870
0,7027 7,32
A3 9,1204
8,4794 0,6410
7,02 Inti
Sawit B
B1 9,6617
8,9303 07314
7,57 7,68
B2 9,6520
8,9010 0,7510
7,78 B3
9,4586 8,7293
0,7293 7,71
Inti Sawit
C C1
9,5778 8,7838
0,7940 8,29
8,24 C2
9,5942 8,7927
0,8015 8,35
C3 9,5900
8,8132 0,7768
8,10
Bina Jeksen Sihotang : Pengaruh Waktu Penyimpanan Inti Sawit Terhadap Kadar Air Dan Kadar Asam Lemak Bebas ALB, 2009.
USU Repository © 2009
Keterangan : A = Inti sawit yang baru diproduksi.
B = Inti sawit yang disimpan selama 1 minggu. C = Inti sawit yang disimpan selama 2 minggu.
Tabel 4.2. Hasil Analisa Kadar Asam Lemak Bebas dari Inti Sawit
Sampel Kode
Berat Sampel
g N.KOH
ml V.KOH
ml ALB
Rata-rata ALB
Inti Sawit
A A1
4,1016 0,052
1,2 0,30
0,30 A2
4,1081 0,052
1,4 0,35
A3 4,0967
0,052 1,0
0,25 Inti
Sawit B
B1 4,1025
0,052 2,6
0,65 0,65
B2 4,1065
0,052 2,7
0,68 B3
4,0012 0,052
2,4 0,62
Inti Sawit
C C1
4,1028 0,052
3,3 0,83
0,83 C2
4,1056 0,052
3,4 0,86
C3 4,0020
0,052 3,1
0,80
4.2. Perhitungan A. Penentuan Kadar Air
G
1
– G
2
Kadar Air = × 100 G
1
Keterangan: G
1
= berat sampel sebelum dipanaskan
Bina Jeksen Sihotang : Pengaruh Waktu Penyimpanan Inti Sawit Terhadap Kadar Air Dan Kadar Asam Lemak Bebas ALB, 2009.
USU Repository © 2009
G
2
= berat sampel sesudah dipanaskan Contoh: Perhitungan kadar air pada inti sawit yang baru diproduksi.
G
1
– G
2
Kadar Air = × 100 G
1
9,4162 - 8,7357 = x 100
9,4162 = 7,22
Kadar air pada inti sawit yang disimpan selama 1 dan 2 minggu dapat dilihat pada tabel 4.1
B. Penentuan Asam Lemak Bebas N.KOH x V.KOH x BM. Asam Laurat
Asam lemak bebas = x 100
W x 1000
Keterangan: N.KOH = Normalitas KOH
V.KOH = Volume KOH yang terpakai W = Berat Sampel Palm Kernel
BM. Asam Laurat = 200 Contoh: Perhitungan asam lemak bebas pada inti sawit yang baru diproduksi.
W = 4,1016 V.KOH terpakai = 1,0 ml
N.KOH = 0,052 N
N.KOH x V.KOH x BM. Asam Laurat Asam Lemak Bebas = x 100
W x 1000
Bina Jeksen Sihotang : Pengaruh Waktu Penyimpanan Inti Sawit Terhadap Kadar Air Dan Kadar Asam Lemak Bebas ALB, 2009.
USU Repository © 2009
0,052 x 1,2 x 200 = x 100
4,1016 x 1000 10,4
= x 100 4101,6
= 0,30 Asam lemak bebas pada inti sawit yang disimpan selama 1 dan 2 minggu dapat
dilihat pada tabel 4.2
4.3. Pembahasan
