8 Anak kelas
: Dialypetalae Bangsa
: Malvales Suku
: Sterculiaceae Marga
: Theobroma Jenis
: Theobroma cacao, L
Gambar 2.1 Buah Kakao Theobroma cacao, L
[ ]
PT. Perkebunan XXVI 1991 melaporkan bahwa daging buah, pulp dan plasenta merupakan bagian dari buah kakao yang dimasukkan sebagai kulit. Sedangkan dari 15
Kg buah akan diperoleh lebih kurang 12 Kg kulit buah kakao basah, dan lebih kurang 3 Kg biji kakao basah sekitar 1 Kg biji kakao kering. Jika memang secara garis besar
produksi kakao tersebut dalam bentuk biji, maka akan diperoleh limbah yang sangat melimpah. Misalnya saja pada tahun 2008 Indonesia dapat menghasilkan biji kakao
803.594 ton maka limbah yang tersedia sekitar 3.214.367 ton. Dengan demikian, kulit buah kakao sangat berpotensi digunakan sebagai bahan baku pembuatan BBN yang
berupa bioetanol [ ].
2.2 SELULOSA
Selulosa merupakan jenis polisakarida yang paling melimpah dan merupakan konstituen utama pada setiap struktur tanaman serta diproduksi juga oleh sebagian
binatang dan sebagian kecil dari bakteri. Perbedaan terbesarnya adalah pada komposisi dan struktur anatomi dari dinding sel antara tumbuhan, hewan, dan bakteri. Kandungan
9 selulosa pada kayu rata-rata 48-50 sedangkan pada bagas berkisar antara 49-55
[ ], sedangkan pada kulit buah kakao sebesar 36,23 [ ]. Teknologi untuk mengonversi selulosa menjadi etanol sudah ada, tetapi stoikiometri
dari prosesnya merugikan. Walaupun setiap langkah dalam proses konversi fermentasi glukosa menjadi etanol menghasilkan yield 100, hampir dua per tiga selulosanya
menghilang, terkonversi menjadi karbon dioksida saat fermentasi glukosa menjadi etanol
[ ]. Bahan lignoselulosa merupakan komponen organik berlimpah di alam, yang terdiri
dari tiga polimer yaitu selulosa, hemiselulosa dan lignin. Komponen terbesar adalah selulosa 35-50, hemiselulosa 20-35 dan lignin 10-25
[ ].
Selulosa adalah unsur pokok pada tanaman dan merupakan biopolimer linier dari molekul anhidroglukopiranosa pada ikatan β-1,4 glukosidik yang berlimpah di
alam [ ].
Selulosa [C
6
H
2
O
5
]
n
[ ] merupakan bahan yang kaya akan karbon. Karbon yang
terkandung dalam selulosa dapat dimanfaatkan dalam proses fermentasi mikroba. Sebelum difermentasi, selulosa tersebut harus disakarifikasi terlebih dahulu menjadi
gula-gula sederhana glukosa dan fruktosa
[ ].
Gambar 2.2 Molekul Selulosa
[ ]
Hemiselulosa [C
5
H
2
O
4
]
n
[ ]
merupakan istilah umum bagi polisakarida yang larut dalam alkali. Hemiselulosa sangat dekat asosiasinya dengan selulosa dalam dinding
sel tanaman
[ ].
Lignin [C
10
H
12
O
4
]
n
[ ] adalah polimer yang tersusun oleh unit fenil propana.
Polimer lignin tidak linear melainkan cenderung membentuk cabang dan struktur tiga dimensi. Sebanyak 23 bagian unit fenil propana dalam lignin dihubungkan oleh ikatan
10 eter C
–O–C, sedangkan sisanya oleh ikatan karbon C–C. Ikatan tersebut menyebabkan lignin tahan terhadap hidrolisis. Akan tetapi, lignin terurai menjadi asam
format, metanol, asam asetat, aseton, dan vanilin pada suhu tinggi. Pereaksi yang biasa digunakan untuk mengendapkan lignin ialah H
2
SO
4
pekat dan HCl pekat
[ ].
2.3 BIOETANOL
