3. Menjadikanmengembangkan usaha kerupuk menjadi lebih besar lagi.
Manfaat Mendirikan Usaha : 1.
Bagi pemilik : mensejahterakan hidup keluarganya. 2.
Bagi Pekerja : a.
Mendapatkan pekerjaan b.
Diberi gaji, bonus, dan penginapan c.
Mengurangi pengangguran d.
Mencegah tindak kriminalisasi akibat dari pengangguran
4.1.2 Visi dan Misi UD. Marendal Sejati
Visi dan misi dari suatu bisnis, dapat membantu bisnis tersebut dalam mencapai tujuan bisnisnya. Visi dan misi dirumuskan sebagai pedoman di dalam mencapai
tujuan bisnis. Visi dan misi UD. Marendal Sejati adalah sebagai berikut: a.
Visi : Mengembangkan UD. Marendal Sejati menjadi lebih besar dan dapat dikenal
masyarakat luas b.
Misi : 1.
Membuat rasa kerupuk yang lebih enak 2.
Membuat inovasi terhadap jenis kerupuk yang sudah ada 3.
Memberikan produk yang berkualitas
4.1.3 Struktur Organisasi UD. Marendal Sejati
Universitas Sumatera Utara
Struktur organisasi a yang ada pada suatu
operasional untuk me dibutuhkan koordinas
tujuan dari UD. Mare
St
Sumber : H
4.1.4 Deskripsi Tug
1. Pemilik
adalah suatu susunan dan hubungan antara atu organisasi atau perusahaan dalam menja
encapai tujuan. Pada struktur organisasi UD. asi yang baik antara satu bagian dengan bagia
rendal Sejati dapat tercapai.
Gambar 4.1 Struktur Organisasi UD. Marendal Sejati
: Hasil Wawancara Peneliti di UD. Marendal S
ugas
a tiap serta posisi jalankan kegiatan
. Marendal Sejati ian yang lain agar
l Sejati
Universitas Sumatera Utara
a. Merencanakan, mengatur, menjalankan kegiatan usaha yang
dijalankan. b.
Merumuskan kebijakan utama dalam usaha pencapaian tujuan perusahaan UD. Marendal Sejati.
2. Pengadonan
a. Mengatur jumlah takaran bahan baku yang akan dibuat menjadi
adonan b.
mengoperasikan mesin untuk mencampurkan bahan baku sehingga sesuai dengan tekstur yang diinginkan
c. memindahkan bahan adonan ke bagian pencetakan
3. Pencetakan
a. Mengoperasikan mesin press pencetakan,
b. Membentuk adonan sesuai dengan karakteristik kerupuk yang
diinginkan, c.
Meletakkan menyusun adonan yang telah dibentuk ke atas garang untuk dikukus
4. Pengukusan
a. Mengangkat adonan yang di garang ke dalam alat pengukus
b. Mengatur tersedianya bahan baku untuk pengukusan.
c. Menyesuaikan temperatur suhu alat pengukus sesuai dengan
kebutuhan.
5. PenjemuranPemanggangan
Universitas Sumatera Utara
a. Memindahkan adonan yang telah dikukus ke atas ebek.
b. Mengangkat ebek tempat penjemuran.
c. Memeriksa tingkat kekeringan kerupuk yang dijemur.
d. Mengangkat dan memindahkan kerupuk yang dijemur dari ebek ke
dalam karung untuk disimpan. e.
Mengoperasikan alat pemanggang. Pemanggang hanya digunakan untuk kerupuk putih jika cuaca sedang hujan.
f. Menyimpan kerupuk yang sudah dijemur ke dalam gudang.
g. Mengangkat kerupuk dari dalam gudang ke bagian penggorengan.
6. Penggorengan
a. Mengendalikan alat penggorengan sesuai dengan tingkat
pemanasan tertentu. b.
Menggoreng kerupuk hingga matang c.
Mengendalianmemberikan informasi keadaan pasokan minyak goreng yang tersedia.
d. Mengangkat kerupuk yang telah digoreng ke bagian pengemasan
7. Pengemasan
a. Menyediakan alat dan bahan untuk proses pengemasan yaitu
plastik, karet dan label b.
Mengemas kerupuk ke dalam plastik sesuai dengan jenis-jenis kemasan
c. Memberikan label disetiap kemasan.
d. Menyusun kemasan kerupuk ke tempatnya.
Universitas Sumatera Utara
8. PenjualanDistribusi
a Mengirimkan kerupuk ke pihak pengeceran.
b Membuat catatanlaporan tentang kerupuk yang telah dikirim dan
kerupuk sisa yang tidak lakurusak. c
Mengirim kerupuk sesuai target pesanan dari pembeli.
4.1.5 Tahap dan Proses Pembuatan Kerupuk
