pedaging ketimbang sapi perah. Peternak di Sumut menganggap sapi pedaging lebih menguntungkan disamping juga lebih mudah perawatannya yaitu hanya diangon saja
sudah bisa Sedangkan sapi perah, butuh perlakuan yang ekstra, terutama soal pakan serta kepengurusannya. Artinya, untuk sapi perah itu perlakuannya harus fokus.
Berbeda dengan sapi pedaging yang bisa dikerjakan secara sambilan anonymous, 2015. Hal inilah yang menyebabkan jumlah populasi sapi perah di Sumatera Utara
mengalami naik turun.
4.4.2 Produksi Susu Sumatera Utara
Berdasarkan data yang telah dikumpulkan, maka dapat dilihat besarnya produksi susu untuk wilayah Sumatera Utara 1999-2013 pada tabel-tabel beserta grafik dibawah
ini. Untuk produksi susu di Sumatera Utara 1999-2013 dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 6. Produksi Susu Sumatera Utara tahun 1999-2013 No
Tahun Produksi susu ton
1 1999
4.147,71 2
2000 4.615,2
3 2001
4.622,4 4
2002 4.639,2
5 2003
4.424,95 6
2004 4.561,86
7 2005
4.695,12 8
2006 4.698,72
9 2007
1.506,96 10
2008 1.648,8
11 2009
1.719,37 12
2010 1.849,94
13 2011
684,48 14
2012 761,04
15 2013
1.368,72
Sumber : Dinas Peternakan Provinsi Sumatera Utara Tahun 2000, 2005,2010,dan 2014
Dari Tabel 6 diatas, terlihat bahwa jumlah produksi susu Sumatera Utara terbesar di sepanjang tahun 1999-2013 terjadi pada tahun 2006 sebesar 4639 ton. dengan jumlah
produksi terendah di tahun 2011 sebesar 684 ton.
4.4.3 Konsumsi Susu Sumatera Utara
Berdasarkan data yang telah dikumpulkan, maka dapat dilihat besarnya konsumsi susu untuk wilayah Sumatera Utara 1999-2013 pada tabel-tabel beserta grafik
dibawah ini. Untuk konsumsi susu di Sumatera Utara 1999-2013 dapat dilihat pada tabel berikut ini.
Tabel 7. Konsumsi Susu Sumatera Utara tahun 1999-2013 No
Tahun Konsumsi ton
1 1999
4,184,39 2
2000 4.605,58
3 2001
4.689,01 4
2002 4.620,35
5 2003
4.399,44 6
2004 4.606,87
7 2005
4.560,87 8
2006 4.804,52
9 2007
9.112,4 10
2008 1.565,07
11 2009
1.722,29 12
2010 1.817,5
13 2011
655,17 14
2012 660,77
15 2013
1.332,6
Sumber : Lampiran 2
Dari Tabel 5 diatas, terlihat bahwa jumlah konsumsi susu Sumatera Utara terbesar di sepanjang tahun 1999-2013 terjadi pada tahun 2007 sebesar 9.112,4 ton. dengan
jumlah konsumsi terendah di tahun 2011 sebesar 655,17 ton.
4.4.4 Impor Susu
Volume impor susu Sumatera Utara sangat berfluktuatif selama kurun waktu 1999 sampai 2013. Volume impor susu Sumatera Utara dapat dilihat pada Tabel 8 berikut:
Tabel 8. Perkembangan Impor Susu tahun 1999 – 2013 Sumatera Utara Tahun
Volume Impor kg Nilai CIF US
1999 40.105
56.840 2000
15.000 22.200
2001 26.250
44.716 2002
29.875 20.116
2003 47.250
32.053 2004
- -
2005 16.267
37.414 2006
147.250 338.175
2007 93.773
269.473 2008
4.651 4.019
2009 2.026
1.962 2010
- -
2011 59.950
235.393 2012
192.400 622.477
2013 182.000
697.375
Total 724.272
2.382.213
Sumber : Badan Pusat Statistik
Dari Tabel 8 diatas, terlihat bahwa jumlah impor susu Sumatera Utara terbesar di sepanjang tahun 1999-2013 terjadi pada tahun 2012 sebesar 192.400 ton dengan
jumlah impor terendah atau tidak terjadi impor di tahun 2004 dan 2010. Total impor susu di sepanjang tahun 1999-2013 adalah sebesar 724.272 ton .
Menurut Badan Pusat Statistik, Sumatera Utara megimpor susu, serta produk olahan
susu selama lima tahun terakhir berasal dari beberapa negara seperti Jepang, Malaysia, New Zealand, Thailand, Philipina, dan Perancis. Hal ini dikarenakan
produksi susu Sumatera Utara belum mencukupi kebutuhan masyarakat Sumatera Utara sehingga harus mengimpor dari negara lain.
Untuk lebih jelasnya impor susu Sumatera Utara dapat dilihat dari grafik dibawah ini:
Gambar 3. Grafik impor susu 1999-2013 Provinsi Sumatera Utara
Pada gambar di atas dapat dilihat bahwa grafik volume impor sepanjang tahun 1999- 2013 mengalami keadaan yang fluktuatif, tahun 1999-2006 cenderung stabil
walaupun ada kenaikan atau penurunan namun tidak terlalu signifikan. Pada tahun 2007 terjadi kenaikan volume impor susu dan di tahun berikutnya terjadi penurunan,
sepanjang tahun 2008-2010 volume impor cenderung stabil. Dan lonjakan impor terjadi lagi di tahun 2011-2012, dan tahun 2012 merupakan volume impor terbesar di
sepanjang tahun 1999-2013.
100000 200000
300000 400000
500000 600000
700000 800000
1999 2000
2001 2002
2003 2004
2005 2006
2007 2008
2009 2010
2011 2012
2013 Volume impor kg
Nilai CIF US
BAB V HASIL DAN PEMBAHASAN
5.1 Produksi dan Konsumsi Susu Sumatera Utara Tahun 1999-2013
