warna minuman, teh atau kopi sisi dalam wadah kelihatan gelap dan kotor, sedangkan melamin asli cenderung memiliki warna yang stabil Anonimous, 2005b.
2.4. Standar Kadar Formaldehid Pada Peralatan Makan Melamin
Standar kadar formaldehid pada peralatan rumah tangga yang terbuat dari bahan melamin umumnya menggunakan standar Food Grade. Food grade
adalah salah satu isitilah untuk menjelaskan golongan material yang layak dipakai untuk memproduksi perlengkapan makan. Suatu material dianggap Food Grade
apabila material tersebut tidak akan memindahkan atau mentransfer zat-zat yang berbahayaberacun ke makanan yang kita makan Anonimous, 2005b
Saat ini di Indonesia standar Food Grade belum tersedia, jadi standar yang digunakan adalah standard Internasional yaitu ISO 14528-3 tahun 1999, Pasific-
Melamine Formaldehide Powder Molding Campounds yang menyatakan bahwa jumlah kandungan formaldehid yang boleh terdapat pada peralatan makan melamin
tidak boleh lebih dari 3 ppm Anonimous, 2007.
Elza Artha : Pemeriksaan Kandungan Formaldehid Pada Berbagai Jenis Peralatan Makan Melamin Di Kota..., 2007 USU e-Repository © 2009
2.5. Pemeriksaan Kualitatif Formalin Secara kualitatif formalin dapat diperiksa melalui beberapa cara, yaitu :
1. Reaksi dengan perak amoniakal
Pemeriksaan formaldehid dengan penambahan pereaksi Tollens dengan pemanasan akan menghasilkan cermin perak pada dinding tabung reaksi.
Reaksi ini terjadi berdasarkan sifat reduksi gugus aldehid dari formalin Horwitz, 1970.
Reaksi : AgNO
3
+ NaOH AgOH putih + NaNO
3
2 AgOH Ag
2
O abu-abu + H
2
O Ag
2
O + 4 NH
4
OH 2 AgNH
3 2
OH + 3 H
2
O HCHO + 2 AgNH
3 2
OH + 3 H
2
O 2 Ag cermin perak +
HCOOH + 4 NH
4
OH 2.
Reaksi dengan asam kromatropat Reaksi spesifik untuk mengidentifikasi larutan formaldehid adalah
pembentukan warna dengan asam kromatropat. Reaksi ini terjadi berdasarkan kondensasi formaldehid dengan sistem aromatik dari asam kromatropat Roth,
1988 Sebanyak 5 ml asam kromatropat dimasukkan dalam tabung reaksi
kemudian ditambah 1 ml destilat. Larutan kemudian dipanaskan dalam penangas air yang mendidih selama 15 menit. Selama pemanasan diamati
warna ungu yang terbentuk yang menunjukkan ada tidaknya kandungan formaldehid Horwitz, 1970.
Elza Artha : Pemeriksaan Kandungan Formaldehid Pada Berbagai Jenis Peralatan Makan Melamin Di Kota..., 2007 USU e-Repository © 2009
2.6. Pemeriksaan Kuantitatif Formaldehid
