Cahaya, suhu, karbondioksida dan air sangat mempengaruhi akumulasi asam askorbat dalam tanaman. Cahaya nampaknya merupakan satu-satunya faktor lingkungan yang mempengaruhi
kadar asam askorbat dalam sayuran dan buah Harris,R.1989.
Berdasarkan hal di atas, penulis tertarik untuk melakukan suatu penelitian tentang menghitung kadar vitamin C pada tanaman bayam Amaranthus tricolor dengan pengaruh
cahaya matahari yaitu dengan membandingkan tanaman bayam Amaranthus tricolor yang diberikan naungan dan dengan tanaman bayam Amaranthus tricolor tanpa naungan. Metode
penelitian yang digunakan adalah dengan metode titrasi iodometri.
1.2 Permasalahan
• Bagaimana pengaruh cahaya matahari terhadap kadar vitamin C hasil biosintesis pada
tanaman bayam Amaranthus tricolor yang diberikan naungan dengan tanaman bayam Amaranthus tricolor tanpa naungan.
• Seberapa besar pengaruh sinar matahari terhadap kandungan vitamin C pada bayam
yang dinaungi dibandingkan daya control.
1.3 Pembatasan Masalah
Penulis membatasi masalah yang berhubungan dengan penelitian ini, yaitu : •
Jenis tanaman bayam Amaranthus tricolor yang digunakan adalah bayam hijau. •
Metode yang digunakan adalah metode titrasi iodimetri. •
Jumlah sinar matahari yang digunakan diatur sedemikian rupa dengan diberi naungan sehingga hanya terkena sinar antara jam 8-10 pagi dan jam 3-5 sore untuk tanaman
bayam yang diberi naungan.
1.4 Tujuan Penelitian
Adapun tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kadar vitamin C yang terdapat pada tanaman bayam Amaranthus tricolor dengan pengaruh cahaya matahari yaitu
dengan membandingkan antara tanaman bayam Amaranthus tricolor yang diberikan naungan dan dengan tanaman bayam Amaranthus tricolor tanpa naungan.
Universitas Sumatera Utara
1.5 Manfaat Penelitian
Dari hasil penelitian ini diharapkan para petani dan masyarakat dapat mengetahui tanaman bayam Amaranthus tricolor yang layak diproduksi dan dikonsumsi untuk
memenuhi sumber vitamin C pada tubuh kita.
1.6 Metodologi Penelitian
Penelitian ini dilakukan secara eksperimen di lahan pertanian dan laboratorium yaitu : tanaman bayam Amaranthus tricolor, sebagian ditanam dengan menggunakan naungan
pada tanaman bayam Amaranthus tricolor dari jam 8-10 pagi dan dari jam 3-5 sore dan sebagian lagi ditanam dengan tanpa naungan atau langsung terkena cahaya matahari.
Kemudian ditentukan kadar vitamin C nya dengan metode titrasi dengan larutan Iodin 0,01N.
1.7 Lokasi Penelitian
Penelitian ini dilakukan di Lahan Rumah Kaca Fakultas Pertanian dan Laboratorium BiokimiaKimia Bahan Makanan FMIPA Universitas Sumatera Utara.
Universitas Sumatera Utara
BAB 2
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Mengenal Tanaman Bayam
