-pergudangan -pemeliharaan dan investasi
-bilas dan berganti pakaian
3 Pelayanan
- Mengabsensi kedatangankepulangan pengelola -menerima kedatangan pengunjung
-Pertolongan pertama pada kecelakaan
4 Pengelolaan
-kegiatan administrtif -kegiatan pengawasan
-kegiatan operasional -kegiatan keamanan
5 teknikal
-kegiiatan pengawasan -kegiatan pemeliharaan
-kegiatan perawatan da kebersihan -kegiatan plumbing dan sanitasi
6 Kelompok kegiatan
berdsarkan kegiatan -kegiatan diruangan terbuka outdoor
-kegiatan indoor
Tabel II.5. kelompok kegiatan pemakai hotel 4. Wisata
Segala sesuatu yang dilakukan dengan senang dan gembira dan dilakukan pada waktu pengunjung kawasan wisata datang kelokasi kawasan wisata. Umumnya kegiatan olahraga
seperti renang, hiking, akan dilakukan pengunjungpada saat datang kekawasan wisata yang menyediakan fasilitas- fasilitas seperti yang diatas.
II.8.2 Deskripsi Perilaku
Perilaku dari pengguna fasilitas resor ditunjukkan pada tabel berikut : Tabel II.6 Deskripsi Perilaku
NO Pengguna
Alur kegiatan 1
Pengunjung Menginap
Mendaftar
Menunggu Melihat
Istirihat
Pulang wisata
Datang
Universitas Sumatera Utara
II.8.3 Deskripsi Kebutuhan Ruang
Secara prinsip, hotel dapat dibagi menjadi 3 area aktivitas, yaitu: a. Private area: Daerah untuk kegiatan pribadi pengunjungkamar tidur
2 Karyawan
4 Teknisi
Datang Penerima
LokerGanti LokerGant
Pulang Penerima
kerja istirahat
3 Penelola
Datang Penerima
Kantor Pulang
Istirahat Penerima
Datang Penerima
LokerGanti LokerGanti
Penerima Pulang
Kerja Istirahat
Universitas Sumatera Utara
b. Public area: Daerah pertemuan antara yang melayani yaitu karyawan dengan yang dilayani yaitu tamu dan juga tamu dengan tamu yang lainnya
c. Service area: Daerah khusus untuk karyawan, disini segala macam pelayanan disiapkan untuk kebutuhan pengunjung
Dari ketiga area tersebut dapat dikelompokkan menjadi 2 kelompok, yaitu : - Front of the house
Terdiri dari private area dan public area - Service area Back of the house
- Sedapat mungkin para tamu tidak dapat melihat maupun mengetahu segala kegiatan di sektor ini. Bagian ini sangat penting, karena bertugas mendukung
kegiatan pada front of the house. Kemudian ruang-ruang yang termasuk dalam area front of the house dijabarkan lagi,
yaitu: a. Guest Room
Kamar tamu, ruang tempat tamu menginap. Ada beberapa tipe kamar tamu
tergantung dari fungsi dan besarannya.
Universitas Sumatera Utara
b. Public Space Area
Merupakan tempat dimana suatu hotel dapat memperlihatkan isi dan tema yang ingin disampaikan kepada tamunya. Daerah ini menjadi pusat kegiatan utama dari aktivitas
yang terjadi pada hotel, dalam hal ini menjadi jelas bahwa wajah sebuah hotel dapat terwakili olehnya
• Lobby Tempat penerima pengunjung untuk mendapatkan informasi, menyelesaikan masalah
administrasi dan keuangan yang bertalian dengan penyewaan kamar. Ruang-ruang yang termasuk dalam lobby:
- Entrance hall Ruang penerima utama yang menghubungkan ruang luar atau main entrance
denga ruang-ruang dalam hotel. Bersifat terbuka denga besaran ruang yang cukup luas
- Front desk Reception desk Terdiri atas ruang-ruang personil front desk yang berfungsi untuk memproses
dan mengelola administrative pengunjung - Guest elevator
Sebagai sarana sirkulasi vertikal untuk para tamu dari lobby atau publik area menuju guest room atau fungsi lainnya di atas
- Sirkulasi Merupakan hal penting dalam publik area yang berfungsi sebagai sarana untuk
menghubungkan fungsi-fungsi di dalamnya untuk kegunaan pengunjung - Seating Area
Gambar 2.14. Berbagai Tipikal Bentuk dan besaran kamar tamu hotel Sumber : The Architect Hand Book
Universitas Sumatera Utara
Menyediakan wadah bagi tamu untuk beristirahat atau sekedar berbincang- bincang. Sarana ini sangat berguna untuk terjadinya kontak sosial di antara
pengunjung - Retail Area
Berfungsi untuk menyediakan kebutuhan pengunjung sehari-hari - Bell man
Sebagai sarana pelayanan kepada tamu yang baru datang atau hendak meninggalkan hotel dengan pelayanan berupa membawakan koper-koper
pengunjung. - Support function
Sebagai sarana penunjang untuk tamu yang berada si publik area, antara lain seperti toilet, telepon umum, mesin ATM, dan lain-lain
• Consession space Pada dasarnya ruang-ruang ini termasuk retail area, tetapi untuk hotel berbintang,
ruang-ruang konsesi ini terpisah sendiri dan merupakan bagian dari publik area, yang antara lain terdiri dari:
- Travel agent room - Perawatan kecantikan salon
- Toko buku dan majalah - Money changer
- Souvenir shop - Toko-toko khusus
• Food and Beverages outlets Yaitu area yang digunakan untuk menikmati makanan dan minuman berupa :
- Restoran
- Coffee shop
- Lounge
- Bar
Universitas Sumatera Utara
• Convention room Yaitu ruangan yang disediakan untuk berbagai macam penemuan antara lain
- Pameran - Seminar
- Pertemuan pernikahan • Recreation Area Daerah yang dipergunakan oleh para pengunjung untuk berekreasi,
berolah raga, santai dan lain-lain, yang antara lain: - Swimming pool
- Food court - Retail area
- Kolam dan kanal buatan , Amphitheatre + Dancing Fountain - Taman
- Sarana olahraga - Fitness
- Spa dan Sauna • Parkir
Fasilitas parkir kendaraan bermotor 4 dan 2 untuk pegawai tamu pengunjung maupun kendaraan travel, taxi, dll. Masing-masing ruang saling berhubungan, dengan
lobby sebagai pusat dari ruang-ruang publik lainnya.
Ruang-ruang yang termasuk di dalam area Back of the house, yaitu: a. Daerah dapur dan gudang food and storages area
b. Daerah bongkar muat, sampah dari gudang umum reciving, trash and general storage area
c. Daerah pegawai staff hotel employees area
Universitas Sumatera Utara
d. Daerah pencucian dan pemeliharaan laundry and housekeeping e. Daerah mekanikal dan elektrikal Mechanical and Engineering Area
Tabel II.7. Pembagian Besaran Program Ruang
HOTEL RESOR DI KAWASAN AIR PANAS SIPOHOLON FUNGSI
DESKRIPSI
ZO NA
KAPASIT AS
STANDAR D M
2
JUMLA H
RUANG UNIT
TOTAL LUAS
M
2
SUMBE R
FRONT OFF THE HOUSE
AREA PRIVAT
KAMAR HOTEL
Standard PR
2 22.5
40 900
AHB Deluxe
PR 3
28,4 23
653,2 AHB
Suite PR
5 52
15 780
NAD
TOTAL
2333,2 AREA PUBLIK
lobby Entrance hall
PB 100
0,6 1
60 NAD
receptionis PB
4 1,2
1 4,8
NAD r.informasi
PB 2
10 1
10 ASU
Area duduk PB
70 1,6
1 112
HMC Area lift
PB 15
0,6 1
9 NAD
Bellmen counter
PB 4
0, 6 1
2,4 ASU
Toilet umum PB
1 0,96
1 3,84
NAD Biro
perjalanan PB
2 0,19
1 30,4
TSS Money
changer PB
2 0,19
1 30,4
TSS Toko buku
PB 8
20 1
20 SBT
Toko souvenir PB
8 0,19
1 30,4
TSS Drug store
PB 8
0,19 1
30,4 TSS
TOTAL 343,64
FOOD AND BEVERAGES OUTLETS restoran
hall penerima PB
10 0,65
2 13
NAD R.makan
PB 100
1,5 2
300 NAD
Dapur PB
4 20
R.MAKAN
2 180
NAD Toilet pria
PB 1
0,96 4
180 NAD
Toilet wanita SP
0,96 4
3,84 NAD
Urinoir SP
1 0,6
4 2,4
NAD
Wastafel SP
1 0,6
8 4,8
NAD
Gudang SR
1
50 DAPUR
2 90
Loading dock SR
1 12
2 24
ASU
Concess ion
spaces
Universitas Sumatera Utara
r.karyawan SR
5 3
2 30
ASU Kasir
SP 1
7,5 2
15 ASU
R duduk PB
50 1,44
2 144
NAD
Coffe shop dapur
SR 4
20 r,makan
2 57,6
NAD pantry
SR 4
13 dapur
2 38,4
NAD gudang
SR 1
50 dpur
2 28,2
NAD Toilet pria
SP 1
0,96 2
1,92 NAD
Toilet wanita SP
1 0,96
2 1,92
NAD Urinoir
SP 1
0,6 4
2,4 NAD
Wastafel SP
1 0,6
4 2,4
NAD Kasir
SP 1
7,5 2
15 ASU
Lounge and bar Bar counter
PB 15
1,5 1
22,5 NAD
r.duduk PB
30 1,44
2 86,4
NAD r.dansa
PB 30
20 r,makan
1 30
NAD Dapur
SR 4
2 34,56
NAD Pantry
SR 4
13 DAPUR
2 23,04
NAD Gudang
SR 1
50 DAPUR
2 17,28
NAD Toilet pria
SP 1
0,96 2
1,92 NAD
Toilet wanita SP
1 0,96
2 1,92
NAD urinoir
SP 1
0,6 4
2,4 NAD
Wastafel SP
1 0,6
4 2,4
NAD kasir
SP 1
7,5 2
15 ASU
Multi function room
Ballroom PB
250 0,9
1 225
NAD
R,persiapan SR
20 0,3
1 6
TSS Gudang
SR 2
25 1
25 ASU
toilet pria SP
1 0,96
2 1,92
NAD Toilet wanita
SP 1
0,96 2
1,92 NAD
Urinoir SP
1 0,6
4 2,4
NAD wastafel
SP 1
0,6 4
2,4 NAD
TOTAL 1451,4
FASILITAS OLAHRAGA DAN REKREASI Kolam rendam
air panas
Kolam rendam air panas
1,5m
2
PB 10
49 4
196 ASU
r.lokerganti PB
80 0,6
1 48
TSS Shower
PB 1
2,25 1
22.5 TSS
toilet PB
1 2,4
1 24
TSS
Total 290,5
Spa dan Sauna Lobby
PB 20
0,9 1
18 NAD
Loker PR
20 1,5
1 30
NAD r.ganti
PR 40
1,5 1
60 NAD
R.mandi PR
40 1
1 40
NAD R,terapi
PR 40
1 1
40 NAD
R.Pengelola SR
10 1,5
1 12
NAD
Total 200
Universitas Sumatera Utara
Food court Etalasedisplay
maknan PB
2 2
12 48
ASU Dapur
SR 1
20 R.MAKAN
12 15
NAD Pantry
SR 1
50DAPUR
12 37,5
NAD Kasir
SR 1
7,5 2
15 ASU
R,makan PB
100 1,5
1 150
NAD Wastafel
SP 1
0,6 6
3,6 NAD
Toilet pria SP
1 0,96
2 1,92
NAD Toilet wanita
SP 1
0,96 2
1,92 NAD
Total 272,94
Retail
Umumrentable
PB 1
10 10
100 ASU
Ladnscape
Kolam+kanal PB
250 800
1 800
ASU taman
PB 50
800 1
800 ASU
Taman bermain indoor
PB 50
100 1
100 ASU
outdoor PB
50 100
1 100
ASU
total 1900
Fitness center Gymnasium
SP 50
1,75 1
87,5 NAD
R,alat SP
15 75
1 75
NAD
R,aerobic SP
15 75
1 75
NAD
R,gantiloker PR
20 1
2 40
NAD
Toilet SP
1 0,96
8 7,68
NAD
Shower SP
1 1
8 8
NAD
Kasir dan Adm
SP 2
15 1
15 ASU
Total 293,18
BACK OF THE HOUSE Kantor eksekutif General
manager SP
3 4,5
1 13,5
NAD
Ass.general manager
SP 3
4,5 1
13,5 NAD
R,staff SP
15 5
1 75
NAD
R,rapat SP
16 2,4
6 38,4
NAD
r.tamu SP
6 5,4
1 32,4
NAD
toilet SP
1 0,96
1 5,76
NAD HRDmanpower
R,manager SP
3 4,5
1 13,5
NAD
R,staff SP
5 4,5
1 22,5
NAD Room Division Department
Front office R,manager
SP 3
4,5 1
13,5 NAD
R,staff SP
5 4,5
1 22,5
NAD House keeping
dan laundry Laundry
washer SR
8 8
1 40
SBT Laundry
dryer SR
8 5
1 40
SBT R,house
SR 2
8 1
8 ASU
Universitas Sumatera Utara
keeping Gudang linen
SR 2
0,32 1
51.2 NAD
Uniform service Gudang
P.seragam SR
2 30
1 30
ASU
Engineering and departemen
R, manager SP
3 3,5
1 13,5
NAD R, staff
SP 5
4,5 1
22,5 NAD
Ruang ,manager
SP 3
4,5 1
23,5 NAD
R,staff SP
5 4,5
1 22,5
NAD
Food and beverage
deartmen R,manager
SP 3
4,5 1
13,5 NAD
Purchasing and Store
R,staff SP
5 4,5
1 22,5
NAD Loading dock
SR 10
50 1
50 ASU
Gudang umum SR 5
0,186 1
29,76 TSS
Gudang bahan SR
5 0,4
1 64
TSS Gudang alat
SR 5
0,23 1
36,8 TSS
R,sampah SR
2 40
1 40
ASU
FB preparation and
service Dapur
SR 5
1,023 1
163,86 TSS
R,saji SR
3
13 DAPUR
1 54,56
NAD R.R. service
SR 3
20 1
20 ASU
Security departemen
R,chief security
SP 3
4,5 1
13,5 NAD
R,staff SP
5 4,5
1 22,5
NAD Pos satpam
SP 2
6 3
18 ASU
R,genset 1
20 2
40 SBT
R,chiller 1
20 2
20 SBT
R,pompa 1
20 2
40 SBT
R,AHU 1
20 2
40 SBT
R,trafo,panel shaft
1 20
1 20
SBT R,PABX
1 20
1 20
SBT CCTV
1 20
1 20
SBT
Total 1.285,74
Total keseluruhan 8.343,6
Sirkulasi 20 1.668,72
Grand total 10.012,32
KETERANGAN SUMBER
NAD Neufret Architect
Standard SBT
Sistem Bangunan Tinggi ASU
Asumsi
Universitas Sumatera Utara
AJM A.J Metric
TSS Time Sever Standard
HMC Hotels, motels, and
condominium II.8.3 Studi Banding Fungsi Sejenis
Gambar : II.20
II.8.3.1 Arenal Spring Resort Resort terbaru yang dihadapi Arenal Volcano terletak 1 km 0.6 mil dari dari pedalaman
jalan mengitari gunung berapi membuatnya menjadi salah satu hotel yang paling aman dan tenang di daerah sementara yang menawarkan pemandangan spektakuler.
Arenal Springs Resort terletak antara Tabacon Hot Springs dan Desa La Fortuna di mana Anda dapat melihat wajah utara gunung berapi aktif dari teras pribadi Anda.
Lihat
Arenal Volcano peta
untuk lokasi. Dengan taksi, desa
La Fortuna
adalah 5 menit dan
Tabacon Hot Springs
adalah 7 menit. Semua
-bus mini angkutan
dan
Wisata
yang ditawarkan oleh Arenal.net termasuk pick-up dan drop-off di resor kami tanpa biaya tambahan.
Universitas Sumatera Utara
Gambar : II.21 Semua 87 Deluxe gaya kolonial kami kabin menawarkan pandangan yang mengesankan dan
terhalang dari Arenal Volcano. Semua kabin termasuk kenyamanan yang Anda harapkan dari
Resort halus: langit-langit berkubah, teluk besar jendela geser, satu Raja atau dua tempat tidur Ratu ortopedi dengan tempat tidur tunggal rollaway tersembunyi dengan
pemandangan gunung dari tempat tidur Anda, tenang split-unit udara -AC dan ceiling fan, TV kabel, telepon, kotak pengaman, lemari es mini, pembuat kopi, malam tabel dengan
lampu baca, lemari pakaian, kamar mandi yang luas dengan taman mandi, pengering rambut dan air panas, teras pribadi ditutupi dengan kulit tradisional dan kursi goyang meja kopi,
parkir di samping kabin Anda dan Keamanan 24 jam. Kami juga menawarkan dua kabin
dilengkapi untuk orang cacat.
Gambar : II.22 Yang termasuk makan pagi disajikan di restoran dari staf cantik dan ramah.
Selain sarapan restoran yang menawarkan pilihan lezat dari masakan lokal dan Internasional untuk makan
siang dan makan malam. Jika Anda ingin mengambil makan siang di samping kolam renang
ada berenang up bar yang menawarkan menu restoran serta berbagai minuman. kolam ini lengkap dengan pemandangan yang hebat, berenang bar, kolam renang anak, akses
jalan untuk penyandang cacat dan ruang ganti.
Universitas Sumatera Utara
Arenal Springs stabil juga memiliki kuda dan mengoperasikan kuda tur 2,5 jam ke salah satu jalur pengamatan Gunung Arenal.
Fasilitas Hotel:
penyejuk udara, Air Panas, Kulkas mini, Kolam Renang, Kids Pool, Cable TV, Spa, kopi Layanan, Deposit Box Aman, Lihat Volcano, Layanan Binatu, pusat Mini,
Kamar Konferensi, Bursa Uang, Parkir Swasta, Akses Internet , Internet Wireless, restoran, pengering rambut, layanan kamar, Telepon, mini bar, bar Basah, Gardens, Handicap diakses
Gratis Sarapan, II.7.2 Sari Ater Hot Spring Resort
Pengelola
: PT. SARI ATER Lokasi
: Desa Ciater, Kab. Subang, Jawa Barat Letak
: Lembah Ciater di tengah perkebunan di kaki gunung Tangkuban perahu
Suhu : Malam hari Max. 20 C min 16
c
Siang hari Max. 23 CMin 17
c
. Luas areal
: Aktif 30 Ha, Pasif 40 Ha. Suhu Air Panas: Mata air 43’C-46’C
Kolam 37’C-42’C Suhu Air dingin: 8’C-10’C
Berdasrkan pengalaman banyak pengunjung yang datang dan berendam di kolam air panas tersebut memperoleh kesembuhan dari berbagai penyakit, kelumpuhan,reumatik, gangguan
syaraf, tulang dan berbagai penyakitkulit. Ini disebabkan air tersebut mengandung belerang, yang mana berdasrkan tes laboratorium merupakan unsur yang cukup prnting untuk
perawatan berbagai penyakit apabila dilakukan secara teratur.
Universitas Sumatera Utara
Selain itu hasil analisa Balneologi membuktikan, sumber air hangat mineral yang ada mengandung Calsium, Mineral, Hypertherma, dengan kadar aluminium yang tinggi
38.5equiev dan kesamaan yang tinggi yaitu PH 2,45. Air itu setelah mengalir melalui sungai sepanjang 2000 m menjadi dingin dan digunakan oleh
penduduk untuk kepentingan pengairan lahan persawahan. Konon air tersebut dapat mempertinggi mutu panen dari pada air biasa.
Fasilitas-fasilitas pendukung pada resort ini adalah : • Fasilitas parkir
• Kolam pemandian air sebanyak 10 unit. • Fasilitas berupa rekreasi
Kolam rendam air panas sebanyak 7 unit, kamar mandi air panas alam, piknik area, tama bermain sarana jogging, golf driving range.
• Hotel yang terdiri dari 101 kamar dengan berbagai kelas yang tersedai. • 2 restoran daan kedai.
Gambar II.23
Universitas Sumatera Utara
BAB III ELABORASI TEMA
III.1.Pengertian Tema
III.1.1 Pengertian Arsitektur Organik
Arsitektur organikterdiri dari 2 unsur kata yaitu’Arsitektur‘dan’Organik’ yang bila dilihat dari unsur kata mempunyai pengertian:
Arsitektur Kata ‘arsitektur’ berasal dari bahasa latin’architectur’, dan bahasa Yunani’arkhi’ yang
berarti ketua dan ‘tekton’ yang berarti pembangunan, tukang kayu, orang yang memimpin pembangunan.
Beberapa pengertian arsitektur lainnya: • Seni dan ilmu merancang serta membuat konstruksi bangunan, jembatan, dsb ;dalam
metoda dan gaya rancangan suatu bangunan.Kamus Besar Bahasa Indonesia • Lingkungan buatan yang mempunyai bermacam-macamkegunaan melindungi
manusia dan kegiatan-kegiatannya serta hak miliknya dari elemen, dari musuh, dan dari kekuatan-kekuatan adikodrati, membuat tempat, menciptakan suatu kawasan
aman yang berpenduduk dalam dunia fanadan cukup berbahaya,menekankan sosial dan menonjolkan status.James C. Snyder, Anthony J. Catanesse, dalam buku
pengantar Arsitektur
Universitas Sumatera Utara
