BAB 1
PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang
Pisang adalah nama umum yang diberikan pada tumbuhan yang berdaun besar memanjang dari suku Musaceae. Buah pisang ini juga sebagai bahan pangan yang
merupakan sumber energi karbohidrat yaitu sebanyak 22,84100 g dan mineral seperti Fospor sebanyak 63100 g, dan kalium, vitamin, kalsium dan kandungan
lemak yang cukup. Sumber : USDA Nutrient data base, 2007 Pisang kepok Musa acuminate L. adalah salah satu jenis pisang yang diolah
menjadi pisang molen yang banyak dijumpai di kota Medan. Pisang molen yang dihasilkan dari pisang kepok Musa acuminate L. ini diolah melalui tahapan
pengupasan kulit. Dari hasil pengamatan, menunjukkan setiap harinya menghabiskan sekitar 20 unit, dengan produksinya bervariasi mulai dari 500 kg
sampai 2 ton bahan baku per proses. Kulit pisang kepok Musa acuminate L. ini masih dapat dimanfaatkan menghasilkan produk-produk yang berguna dan
memberi nilai ekonomi yang cukup tinggi, seperti penghasil pectin, keripik, bahan baku kue, dan sebagai bahan baku pembuatan pupuk kompos.Sriharti, 2008
Kompos merupakan bahan organik, seperti daun-daunan serta kotoran hewan yang telah mengalami proses dekomposisi oleh mikrobakteri pengurai. Di
lingkungan alam terbuka, proses pengomposan bisa terjadi dengan sendirinya. Lewat proses alami daun-daunan dan kotoran hewan serta sampah lainnya lama
kelamaan membusuk karena ada kerja sama antara mikroorganisme dengan cuaca. Proses tersebut bisa dipercepat oleh perlakuan manusia, yaitu dengan
menambahakan mikroorganisme pengurai seperti EM-4 sehingga dalam waktu singkat akan diperoleh kompos yang berkualitas baik. Setyorini, 2006
Tanaman sawi Brassica juncea L. merupakan salah satu komoditas hortikultural sayuran daun yang banyak digemari oleh masyarakat karena rasanya
Universitas Sumatera Utara
enak, mudah didapat dan budidayanya tidak terlalu sulit. Tanaman sawi banyak mengandung vitamin dan gizi yang sangat dibutuhkan oleh tubuh manusia. Dalam
setiap 100 gram bobot sawi segar mengandung 2,3 g protein; 0,3 g lemak; 4,0 g karbohidrat; 220 mg Ca; 38 mg P; 6,4 g vitamin A; 0,09 mg vitamin B; 102 mg
vitamin C; serta 92 g air. Direktorat Tanaman Sayuran dan Tanaman Hias, 2012 Caisim atau sawi bakso merupakan jenis sawi yang paling banyak dijajakan di
pasar-pasar. Tangkai daun yang panjang langsing berwarna putih kehijauan. Daunnya lebar memanjang tipis dan berwarna hijau. Mempunyai rasa yang
renyah, segar dengan sedikit sekali rasa pahit. Selain ditumis atau dioseng banyak dibutuhkan oleh pedagang mie dan restoran makanan Cina sehingga
permintaannya akan sawi cukup tinggi. Budidaya tanaman sawi Brassica juncea L.
secara organik juga memliki nilai ekonomi yang cukup tinggi untuk dikomersilkan di pasaran oleh petani. Hal ini dapat dilihat dari harga tanaman
organik sekitar Rp.5.000,kg sampai dengan Rp.8.500,kg. Sehingga hal tersebut dapat diketahui banyaknya manfaat dari budidaya tanaman sawi Brassica juncea
L. secara organik. Haryanto, 2003
Dari uraian diatas penulis tertarik untuk melakukan penelitian terhadapkulit pisang kepok Musa acuminate L.dengan tujuan pengolahan kulit pisang kepok
Musa acuminate L. sebagai bahan baku pembuatan kompos yang bermanfaat bagi masyarakat petani dengan penambahan aktivator EM-4, khususnya petani
tanaman sawi Brassica juncea L. yang sangat dibutuhkan masyarakat. Dengan budidaya tanaman sawi Brassica juncea L. yang menggunakan pupuk kompos
pisang kepok Musa acuminate L. ini diharapkan akan memperbaiki kondisi fisik, biologi dan kimiawi tanah. Sriharti, 2008
Dengan demikian penelitian ini diharapkan dapat memperoleh informasi tentang pembuatan pupuk kompos dari kulit pisang kepok Musa acuminate L.
yang dapat meningkatkan unsur hara bagi tanaman, khususnya tanaman sawi Brassica juncea L. yang dibutuhkan masyarakat luas.
Universitas Sumatera Utara
1.2 Permasalahan
Kategori