Kebutuhan Zat Gizi DM 1. Protein

Untuk penentuan status gizi, dipakai Body Mass Indeks BMI = Indeks Massa Tubuh IMT. BMI = IMT = BBkgTB m². Klasifikasi status gizi berdasarkan IMT Em Yunir, Suharko Soebardi, 2006: a. Berat badan kurang 18,5 b. BB normal 18,5 – 22.9 c. BB lebih ≥23,0 d. Dengan resiko 23 – 24,9 e. Obes I 25 – 29,9 f. Obes II ≥ 30 2.13. Kebutuhan Zat Gizi DM 2.13.1. Protein Hanya sedikit data ilmiah untuk membuat rekomendasi yang kuat tentang asupan protein orang dengan diabetes. ADA pada saat ini menganjurkan mengkonsumsi 10 sampai 20 energi dari protein total. Menurut konsensus pengelolaan diabetes di Indonesia kebutuhan protein untuk orang dengan diabetes adalah 10-15 energi Drh Hiswani Mkes. 2.13.2. Lemak Rekomendasi pemberian lemak Em Yunir, Suharko Soebardi, 2006: a. Batasi konsumsi makanan yang mengandung lemak jenuh, jumlah maksimal 10 dari total kebutuhan kalori per hari. b. Jika kadar kolesterol LDL ≥ 100 mgdl, asupan asam lemak jenuh diturunkan sampai maksimal 7 dari total kalori per hari. c. Konsumsi kolesterol maksimal 300 mghari, jika kadar kolesterol LDL ≥ 100 mgdl, maka maksimal kolesterol yang dapat dikonsumsi 200 mg per hari. d. Batasi asupan asam lemak bentuk trans. Universitas Sumatera Utara e. Konsumsi ikan seminggu 2-3 kali untuk mencukupi kebutuhan asam lemak tidak jenuh rantai panjang. f. Asupan asam lemak tidak jenuh rantai panjang maksimal 10 dari asupan kalori per hari.

2.13.3. Karbohidrat

Karbohidrat yang diberikan pada diabetesi tidak boleh lebih dari 55-65 dari total kebutuhan energi sehari, atau tidak boleh lebih dari 70 jika dikombinasi dengan pemberian asam lemak tidak jenuh rantai tunggal MUFA = monounsaturated fatty acids. Pada setiap gram karbohidrat terdapat kandungan energi sebesar 4 kilokalori Em Yunir, Suharko Soebardi, 2006. 2.13.4. Vitamin dan Mineral Vitamin dan mineral terdapat pada sayuran dan buah-buahan, berfungsi utuk membantu melancarkan kerja tubuh. Apabila kita makan makanan yang bervariasi setiap harinya maka tidak perlu lagi vitamin tambahan. Diabetisi perlu mencapai dan mempertahankan tekanan darah yang normal. Oleh karena itu, perlu membatasi konsumsi natrium. Hindari makanan tinggi garam dan vetsin. Anjuran makan garam dapur sehari kira-kira 6-7 gram 1 sendok teh. 2.13.5. Serat Rekomendasi asupan serat untuk orang dengan diabetes sama dengan untuk orang yang tidak diabetes. Dianjurkan untuk menkonsumsi 20-35 gr serat makanan dari berbagai sumber bahan makanan. Di Indonesia anjurannya adalah kira-kira 25 gr per hari dengan mengutamakan serat larut Drh Hiswani Mkes. 2.13.6. Natrium Anjuran asupan untuk orang dengan diabetes sama dengan penduduk biasa yaitu tidak lebih dari 3000 mg Drh Hiswani Mkes. Universitas Sumatera Utara

2.14. Kandungan kalori DM