BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Data Hasil Analisa
Hasil analisa asam lemak pada sampel FAH yang diperoleh dari hasil Heat Stability dengan metode kolorimeter dan tabung APHA adalah sebagai berikut :
Tabel 3. Data Hasil Analisa asam lemak Pada Sampel FAH
Sampel Colour
Sebelum Pemanasan Sesudah Pemanasan
Warna Kolorimeter
Warna APHA
Warna Kolorimeter
Warna APHA
FAH2B-01DS 14 20
84 90
FAH2B-03DS 14 20
82 90
FAH2B-14DS 12 20
82 90
FAHLIXBO72M 13 20
85 90
FAH2B-10DS 12 20
82 90
4.2. Pembahasan
Salah satu produk asam lemak yang dihasilkan oleh PT. SOCIMAS adalah FAH Triple Pressed Stearic Acid. Heat stability adalah salah satu parameter mutu asam
stearat yang akan mengukur stabilitas warna pada fatty acid. Ini dilakukan dalam oil bath
pada suhu 205
o
C selama 2 jam. Kemudian warna dari sampel akan dibandingkan dengan Larutan apha. Dimana batas standar yang telah ditetapkan oleh PT.
SOCIMAS adalah colour apha 90 maksimum. Jika hasil analisa diperoleh dibawah colour apha 90 setelah pemanasan maka produk ini dapat dikatakan baik. Tetapi jika
melebihi batas standar maksimum maka akan diturunkan mutu sehingga produk tersebut bukan FAH melainkan FAB yang memiliki kualitas lebih rendah.
Universitas Sumatera Utara
Sampel pertama, dengan kode FAH2B-01DS menunjukkan bahwa colour apha sebelum pemanasan yaitu colour apha 20 dan standar PT. SOCIMAS sebelum
pemanasan colour apha 50 maksimum. Sesudah pemanasan dihasilkan colour apha 90 dan standar PT. SOCIMAS colour apha 90 maksimum. Sampel dengan kode FAH2B-
01DS ini memenuhi standar PT.SOCIMAS. Pada sampel FAH2B-03DS, FAH2B- 14DS, LIXBO72M, FAH2B-10DS ini, dimana sebelum pemanasan menghasilkan
colour apha 20 dan sesudah pemanasan menghasilkan colour apha 90. Sehingga sampel ini memenuhi standar PT. SOCIMAS . Pada kelima sampel ini dapat dikatakan
baik karena kelima sampel ini sudah memenuhi standar PT. SOCIMAS. Hasil data analisa asam lemak pada sampel FAH yang diperoleh dari heat
stability dengan metode kolorimeter dan colour apha dapat memenuhi standar PT. SOCIMAS
. Berdasarkan standar PT. SOCIMAS colour apha sebelum pemanasan adalah 50 max dan colour apha sesudah pemanasan adalah 90 max.
Universitas Sumatera Utara
BAB V
KESIMPULAN DAN SARAN
5.1. Kesimpulan
Kategori