12
sampai tiga kali penggilingan. Tujuannya yaitu, agar sekam terkelupas merata diseluruh beras. Tahap selanjutnya yaitu, screening dilakukan secara manual, sehingga tidak ada lagi
sekam yang dapat ditemukan. Setelah beras pecah kulit bersih, pada penelitian seri I segera dipisahkan masing-masing varietas sebanyak 200 butir beras kepala pecah kulit. Pada
penelitian seri II, segera dipisahkan masing-masing varietas sebanyak 100 gr butir beras pecah kulit. Masing-masing varietas disetiap seri penelitian dilakukan sebanyak tiga kali
ulangan.
Sebagian beras pecah kulit yang belum terpakai, dilanjutkan ke proses penyosohan. Menurut BSNSNI 0835:2008, derajat sosoh dapat ditentukan dengan cara visual yaitu
membandingkan beras sosoh hasil penyosohan dengan standar derajat sosoh untuk varietas yang sama atau dengan metheline blue atau milling degree meter. Namun, dalam penelitian
ini, penentuan derajat sosoh mengacu pada penelitian oleh Nur 2003, yaitu derajat sosoh beras didapatkan dengan penyosohan beras selama 25 detik. Namun, karena hasil
penelitiannya menunjukkan, masih tersisa sedikit aleuron, maka pada penelitian ini lama penyosohan beras menjadi 30 detik. Asumsinya, dalam waktu 30 detik, proses pembuangan
aleuron, berlangsung sempurna aleuron terbuang 100. Sebanyak 100gr beras pecah kulit, disosoh sebanyak 2 kali, masing-masing dalam waktu 15 detik. Setelah beras sosoh bersih,
pada penelitian seri I segera dipisahkan masing-masing varietas sebanyak 200 butir beras kepala sosoh. Pada penelitian seri II, segera dipisahkan masing-masing varietas sebanyak 100
gr butir beras sosoh. Masing-masing varietas disetiap seri penelitian dilakukan sebanyak tiga kali ulangan. Bagan alir metode persiapan beras pecah kulit dan beras sosoh dapat dilihat
pada Lampiran 24.
2. Tahap Pelaksanaan
Tahap pelakasanaan penelitian dibagi menjadi dua seri, yaitu seri I untuk mengetahui laju pertumbuhan populasi Sitophilus oryzae dan seri II untuk mengetahui kerusakan dan susut bobot
yang disebabkan oleh serangga Sitophilus oryzae. Untuk menghindari penelitian dari gangguan hama yang kemungkinan berada di beras,
dilakukan tahap sub freezing pada beras. Beras yang telah dipilih dimasukan kedalam freezer bersuhu -20
o
a. Seri I
C selama satu minggu. Setelah satu minggu, beras diangkat dan di thawing pada suhu ruang.Selama thawing, beras tetap berada di dalam kantong tertutup untuk menghindarkan
terbentuknya embun yang dapat mempengaruhi karakteristik beras.
Pada seri I sepuluh ekor serangga Sitophilus oryzae yang diambil secara acak diinfestasikan kedalam 200 butir beras kepala masing-masing varietas yang ditempatkan
dalam gelas plastik yang ditutup kain blacu dan diikat dengan karet gelang Lampiran 25. Setelah tujuh hari masa infestasi, serangga Sitophilus oryzaedikeluarkan dan dibuang. Beras
kemudian dibiarkan selama 14 hari. Setelah 14 hari, dilakukan pengamatan setiap hari untuk mengetahui keluarnya serangga turunan pertamaF1. Serangga dewasa yang keluar diangkat,
dihitung dan dibuang. Pengamatan dilakukan setiap hari hingga tidak ada lagi serangga turunan pertama yang keluar selama lima hari berturut-turut. Parameter yang diamati adalah
total populasi serangga Nt, periode perkembangan D, indeks perkembangan ID, laju perkembangan intrinsik Rm, dan kapasitas multiplikasi m
ingguan . Pengulangan replication pada percobaan ini dilakukan sebanyak tiga kali.
13
b. Seri II
Pada seri II, 25 ekor Sitophilus oryzae yang dipilih secara acak kemudian diinfestasikan kedalam 100 gram beras masing-masing varietas yang ditempatkan kedalam gelas plastik
yang ditutup dengan kain blacu dan diikat dengan karet gepang Lampiran 26. Setelah empat minggu masa inkubasi, serangga Sitophilus oryzae dihitung dan dibuang. Parameter yang
diamati adalah total populasi serangga dewasa, kadar air, persen biji berlubang, dan kehilangan bobot. Pada percobaan ini dilakukan ulangan replicationsebanyak tiga kali.
C. METODE ANALISIS
1. Analisis kadar air AOAC, 1999
Kadar air ditentukan dengan pengeringan dalam oven. Sampel beras ditimbang sebanyak 2.0 gram dalam wadah aluminium yang sudah diketahui beratnya, kemudian dipanaskan dalam
oven bersuhu 100
o
-102
o
Kadar air ditentukan dengan rumus : C selama 6 jam atau sampai berat sampel konstan. Analisis kadar air ini
dilakukan sebelum dan sesudah masa infestasi serangga. Keterangan:
2. Analisis kadar lemak kasar
Sebanyak 2 gram sampel, diatas kapas yang beralas kertas saring dan di gulung, lalu dimasukkan ke dalam labu soxhlet. Kemudian dilakukan ekstraksi selama 6 jam, dengan pelarut
lemak berupa heksan sebanyak 150 ml. Lemak yang terekstrak, kemudian dikeringkan dalam oven pada suhu 100
o
3. Analisis protein kasar
C selama 1 jam hingga semua pelarutnya menguap.
Sebanyak 0.25 gram sampel, dimasukkan dalam labu kjeldahl 100 ml dan tambahkan selenium 0.25 gram dan 3 ml H
2
SO
4
pekat. Kemudian dekstruksi pemanasan dalam keadaan mendidih selama 1 jam, sampai larutan jernih. Setelah dingin tambahkan 50 ml aquades dan 20
ml NaOH 40, lalu didestilasi. Hasil destilasi ditampung dalam labu erlenmeyer yang berisi campuran 10 ml H
3
BO
3
Dengan metode ini diperoleh kadar Nitrogen total yang dihitung dengan rumus : 2 dan 2 tetes indicator Brom Cresol Green-Methyl Red berwarna
merah muda. Setelah volume hasil tampungan destilat menjadi 10 ml dan berwarna hijau kebiruan, destilasi dihentikan dan destilasi dititrasi dengan HCL 0.1 N sampai berwarna merah
muda. Perlakuan yang sama dilakukan juga terhadap blanko. A
= Bobot bahan awal g B
= Bobot bahan kering g
