Tabel 3. 7 Data volume penjualan
No Bulan
Donat Brownis
1 Januari
20.800 kotak 5.200 kotak
2 Februari
21.000 kotak 5.100 kotak
3 Maret
20.700 kotak 5.150 kotak
4 April
20.500 kotak 5.180 kotak
5 Mei
21.090 kotak 5.170 kotak
6 Juni
21.200 kotak 5.190 kotak
7 Juli
20.885kotak 5.200 kotak
8 Agustus
20.900 kotak 5.185 kotak
9 September
20.850 kotak 5.200 kotak
10 Oktober
20.730 kotak 5.195 kotak
11 Nopember
20.900 kotak 5.190 kotak
12 Desember
21.000 kotak 5.190 kotak
Total 2.50.555 kotak
56.950 kotak
3.1.10. Data Biaya
Biaya-biaya yang termasuk dalam biaya produksi adalah biaya tenaga kerja langsung, biaya bahan baku, dan biaya
overhead
pabrik.
3.1.11. Data Biaya Tenaga Kerja
Wira
bakery
memiliki 16 tenaga kerja langsung. Tenaga kerja langsung di sini adalah tenaga kerja yang langsung berhubungan dengan proses produksi. Perhitungan jumlah tenaga kerja
langsung adalah dengan memperhatikan jumlah tenaga kerja, upah tenaga kerja dan jumlah hari kerja tiap bulannya.
Jam kerjabulan = 42 x 4 x 60 =10.080
Biaya tenaga kerjamenit =
ℎ �
=
1.040.000 10.080
= 103,17
Biaya tenaga kerjamenit x waktu proses
Table 3.8 Data biaya tenaga kerjaadonan
N o
Pro duk
Waktu proses menit
adonan Biaya
tenaga kerja Rp menit
Biaya tenaga kerjaRpado
nan
1 Don
at 73 menit
103,17 7531,41
2
Bro wni
s
70 menit 103,17
7221,19
Universitas Sumatera Utara
3.1.12. Data Biaya Bahan Baku
Bahan baku yang digunakan untuk pembuatan produk donat dan
brownis
meliputi bahan baku utama yaitu, tepung terigu, gula, dan beberapa bahan pendukung lainnya. Jumlah dan
harga kebutuhan bahan baku untuk masing –masing produk adalah sebagai berikut:
a. Donat
Tabel 3. 9 Data biaya bahan baku donathari
No Bahan Baku
Kebutuhan Harga
1 Tepung terigu
175 kg 8.000kg
2 Gula pasir
30 kg 11.000kg
3 Margarin
9 kg 11.000 kg
4 Minyak padat
10 kg 9.000kg
5 Keju
10 kg 50.000kg
6 Cokelat blok
7 kg 38.200kg
7 Ceres
10 kg 25.000kg
8 Pelembut
0,7 kg 30.000 kg
9 Pengembang
0,7 kg 30.000kg
10 Garam
0,5 kg 10.000kg
b. Brownis
Tabel 3. 10 Data biaya bahan baku
brownis
hari
No Bahan baku
Kebutuhan Harga
1 Tepung terigu
75 kg 8.000 kg
2 Gula pasir
10 kg 11.000kg
3 Margarine
6 kg 11.000kg
4 Keju
5 kg 50. 000kg
5 Cokelat blok
8 kg 38.200kg
6 Ceres
5 kg 25.000kg
7 Pelembut
0,3 kg 30.000kg
8 Pengembang
0,3 kg 30.000kg
9 Garam
0,5 kg 10.000kg
Adapun biaya
overhead
selama periode Januari 2010 –Desember 2010 adalah
sebagai berikut:
Tabel 3.11 Biaya
overhead
No Periode
Biaya
overhead
1 Januari 2010
210.000 2
Februari 2010 215.000
3 Maret 2010
225.000 4
April 2010 220.000
5 Mei 2010
210.000 6
Juni 2010 215.000
7 Juli 2010
210.000 8
Agustus 2010 230.000
Universitas Sumatera Utara
9 September 2010
210.000 10
Oktober 2010 215.000
11 Nopember 2010
210.000 12
Desember 2010 215.000
Total 2.585.000
3.1.13. Biaya Kualitas
