hortikultura seperti cabai. Singkong dimanfaatkan sebagai bahan pangan, bahan baku industri, dan makanan ternak. Singkong yang telah di panen mudah menjadi
rusak, yaitu berubah menjadi coklat kebiruan. Oleh karena itu singkong perlu segera diolah setelah dipanen. Salah satu cara pengolahan singkong adalah diolah
menjadi tepung tapioka. Singkong dipanen pada saat sudah berumur tua agar tepung yang diperoleh maksimal.Untuk varietas genjah, singkong dipanen pada
umur 6-8 bulan an untuk variets dalam pada umur 9-12 bulan Anonim, 2015.
2.2.2 Pencemaran Tepung Tapioka
Pencemaran atau polusi adalah masuknya sesuatu yang dilakukan oleh manusia kedalam lingkungna berupa bahan yang kemungkinan besar
menyebabkan bahaya terhadap kesahatan manusia Muklish, dkk.,2011. Pencemaran logam berat terhadap alam lingkungan merupakan suatu
proses yang erat hubungannya dengan penggunaan logam tersebut oleh manusia. Pada awal digunakannya logam pada alat, belum diketahui pengaruh pencemaran
pada lingkungan. Proses oksidasi dari logam yang menyebababkan perkaratan sebelumnya merupakan tanda-tanda adanya hal tersebut. Tahun demi tahun ilmu
kimia berkembang dengan cepat dan dengan nilai ditemukannya garam logam PbNO
3
.serta diperjualbelikannya garam tersebut untuk industry, maka tanda-tanda pencemaran lingkngan mulai timbul Darmono,1995.
Pencemaran logam berat dapat terjadi pada daerah lingkungan yang bermacam-macam ini dan ini dapat dibagi menjadi tiga golongan, yaitu udara,
tanahdaratan dan airlautan.Pencemaran udara oleh logam berat sangat erat
hubungannya dengan sifat-sifat logam itu sendiri, sedangkan pencemaran tanah daratan atau airlautan erat hubungannya dengan penggunaan logam itu
sendiri.Pencemaran udara biasanya terjadi pada proses-proses industri yang menggunakan suhu tinggi, sedangkan logam seperti As, Cd, Hg, Pb, adalah logam
yang mudah menguap. Pencemaran daratan dan air terjadi karena pembuangan limbah, dari industri penggunaan logam yang bersangkutan secara tidak terkontrol
pabrik akbaterai atau penggunaan bahan yang mengandung logam itu sendiri Darmono,1995.
Pencemaran logam berat pada tanah daratan sangat erat hubungnnya dengan pencemaran udara dan air. Partikel logam berat yang beterbangan di udara
akan terbawa oleh air hujan yang membasahi tanah sehingga timbul pencemaran tanah. Pada umumnya kandungan logam berat secara alamiah sangat rendah
didalam tanah, kecuali tanah tersebut merupakan daerah pertambangan atau tanah tersebut sudah tercemar Darmono,1995.
2.3 Timbal Pb
Timbal Pb A
r
: 207.19. Timbal adalah logam yang berwarna abu-abu kebiruan, dengan rapatan yang tinggi 11,48 g ml
-1
pada suhu kamar. Ia juga mudah melarut dalam asam nitrat yang sedang pekatnya 8M Vogel,1985.
Timbal atau Plumbum Pb adalah metal kehitaman.Dahulu digunakan sebagai konstituen didalam cat, baterai, dan saat ini banyak digunakan dalam
bensin. Timbal Pb organik TEL = tetra ethyl lead sengaja ditambahkan ke dalam bensin untuk meningkatkan nilai oktan. Timbal Pb adalah racun
