3.3.2 Penyiapan Sampel
Ampas tahu, ampas ikan teri, daun keladi dan darah sapi potong masing-masing dikeringkan. Setelah kering dihaluskan dan diayak dengan ayakan 100 mesh
hingga diperoleh tepung ampas tahu, tepung ikan, tepung daun dan tepung darah.
3.3.3 Pembuatan Pelet Ikan
Diambil 25 g tepung ampas tahu, 25 g tepung ikan, 25 g tepung daun, 20 g tepung darah dan 5 g tepung tapioka, dicampur lalu diaduk dan ditambahkan aquadest
perlahan-lahan hingga merata homogen. Setelah diperoleh adonan yang rata, lalu dilakukan pencetakan berbentuk pelet. Lalu dikeringkan dalam oven dengan suhu
60
o
C. Setelah kering pakan dianalisa kadar protein, kadar abu, kadar air, kadar karbohidrat, kadar lemak, dan kadar serat kasar.
3.3.4 Penentuan Kadar Protein
Pelet ditimbang sebanyak 1 g dan dimasukkan ke dalam labu kjeldahl 500 ml. Ditambahkan 0,2 g selenium dan 15 ml H
2
SO
4
aq 98. Dipanaskan diatas kjeldahl apparatus sampai larutan menjadi jernih kehijauan sekitar 2 jam.
Didinginkan kemudian dimasukkan ke dalam labu alas lalu ditambahkan 100 ml aquadest kemudian ditambahkan NaOHaq 30 sampai menjadi basa. Didestilasi
selama beberapa menit dan ditampung destilat dalam erlenmeyer yang berisi H
3
BO
3
3 dan indikator tashiro sampai larutan bewarna hijau. Dititasi larutan dengan HCl 0,1 N sampai larutan bewarna ungu. Dicatat volume HCl 0,1 N yang
terpakai sebagai V
1
. Dilakukan titrasi untuk blanko yaitu titrasi asam borat tanpa adanya NH
3
. Dicatat volume sebagai V
2
.
3.3.5 Penentuan Kadar Air
Ditimbang pelet sebanyak 2 g dalam cawan timbang yang telah diketahui beratnya. Dikeringkan di dalam oven pada suhu 105
o
C selama 3 jam. Didinginkan di dalam desikator. Kemudian ditimbang hingga diperoleh bobot
tetap.
Universitas Sumatera Utara
3.3.6 Penentuan Kadar Abu
Ditimbang pelet sebanyak 2 g dalam sebuah cawan porselen yang telah diketahui beratnya. Dikeringkan di dalam oven. Diabukan di dalam tanur pengabuan pada
suhu maksimum 600
o
C selama 3 jam. Didinginkan dalam desikator. Kemudian ditimbang hingga diperoleh bobot tetap.
3.3.7 Penentuan Kadar Karbohidrat by difference
Kategori