2. Gang lobby
3. Restoran dan ruang konfrensi
4. Ruang kantor
5. Toilet tamu
6. Toilet karyawan
7. Kebun atau taman yang ada di luar maupun di dalam hotel
8. Kolam renang
9. Lapangan parker, Dan lainnya.
Ruang lingkup kegiatan housekeeping ini harus diketahui oleh seluruh karyawan. Ini untuk menciptakan performa kenerja yang baik dan mencegah tumpang tindih
dengan bagian lainnya. Misalnya dalam hal linen yang kotor, barang tamu yang tertinggal, kerusakan perabot dikamar tamu, dan sebagian hotel dan pelayanan makanan
dan minuman di kamar. Hal ini tidak bisa dilakukan oleh bagian lainnya. Oleh karena itu, ruang lingkup kegiatan atau operasional sangat penting dalam menciptakan
kelancaran kerja housekeeping.
2.2.3 Struktur Organisasi Housekeeping
Kegiatan pembersihan pada sebuah hotel adalah tanggung jawab departemen housekeeping yang dipimpin oleh Kepala Departemen Housekeeping Executive
Housekeeper. Struktur organisasi housekeeping adalah proses pengelompokan seksi- seksi, tugas dan tanggung jawab atau wewenang sedemikian rupa, sehingga tercipta
suatu organisasi yang dapat digerakkan sebagai satu kesatuan untuk mencapai tujuan yang telah ditentukan.
Dengan adanya pengelompokan seksi-seksi yang jelas, setiap karyawan housekeeping dapat mengetahui dengan pasti bidang pekerjaan, atasan, dan tanggung
jawabnya. Adapun susunan organisasi departemen housekeeping adalah :
Executive Housekeeper
Asst. Exc. Housekeeper
Floor Supervisor Public Area Supervisor
Garden Supervisor
Pool Attendant
Florist Gardene
PA Attendant
Houseman
Order Taker
Room Attendant
Mini Bar Attendant
2.2.4 Tugas dan Tanggung Jawab Housekeeping
Pekerjaan housekeeping sangat penting karena berkaitan dengan kebersihan seluruh bagian dari hotel, sebagai contoh kapan, bilamana, dan bagian hotel mana
kebersihan itu harus dilakukan. Dalam buku Housekeeping Supervision 1984:161,
Jane Fellows memberikan contoh wilayah yang perlu dibersihkan: 1.
Tangga setiap hari 2.
Lift setiap hari 3.
Kamar tidur setiap hari dan kapan kamar diisi atau tiap ada penggantian tamu
4. Ruang resepsi dua kali sehari, atau menurut kebutuhan
Karena pekerjaan housekeeping ini mencerminkan kebersihan dan pelayanan segala rupa peralatan termaksuk peralatan kamar, karyawan housekeeping menurut
JaneFellows 1984:162 harus mempunyai hal-hal sebagai berikut: 1.
Spesifikasi pekerjaan tugas 2.
Prosedur kerja 3.
Jadwal kerja 4.
Penggantian tugas.
2.2.5 Peralatan dan Perlengkapan Housekeeping
Dalam menjalankan kegiatan operasionalnya sehari-hari serta menciptakan rasa nyaman, bersih, rapi, teratur dan menghemat biaya didikuti dengan memperoleh
pendapat yang sebesar-besarnya, maka sangat dibutuhkan fasilitas peralatan dan bahan pembersih dalam kegiatan operasional housekeeping.
Adapun fasilitas dan perlengkapannya adalah : 1. Cleaning Equipment
Alat-alat pembersih yang sering digunakan oleh Housekeeping Department ada yang digerakkan oleh tenaga listrik dan ada juga yang menggunakan sistem manual.
Dalam hal ini akan dibahas berbagai alat pembersih yang sering digunakan di hotel- hotel.
- Alat-alat Pembersih yang Menggunakan Tenaga Listrik:
1. Vacuum cleaner
2. Wet dry vacuum clenear
3. Polishing machine
4. Shampoing carpet machine
5. Blower machine
6. Carpet master
7. Scrubbing machine
- Alat-alat Pembersih Manual:
1. Trolley cart
2. Broom sapu
3. Dust pan sorok bertangkai untuk mengumpulkan sampah
4. Head mop dan stick mop alat pengepel lantai
5. Dust moplobby duster alat untuk membersihkan debu
6. Pailbucket ember
7. Cotton dust mop kain pel
8. Glass wipper alat pembersih kaca
9. Alat pembersih jendela
10. Sikat tangan
11. Serbet
12. Spon
13. Sikat tangan dengan tangkai
14. Sikat pembersih jamban
15. Sarung tangan
16. Tempatkeranjang sampah.
2. Cleaning Supplies Merupakan obat pembersih yang berbentuk padat, cair atau bubuk.
- Obat yang Berbentuk Padat:
1. Batu apung membersihkan kotoran-kotoran yang sudah pekat, di dalam
kamar mandi maupun di toilet.
2. Kagumi sebagai pengharum ruangan
- Obat yang berbentuk kristal:
1. Ameral obat pembersih lumut, terutama di swimming pool
2. Apllied 3460 atau 3461 sebagai pengharum urinoirtoilet
- Obat yang berbentuk serbuk:
1. Applied 4000 sebagai obat pembersih kamar mandi serta toilet yang
kotorannya sudah pekat
2. Fast Go untuk membersihkan toilet pada saat melakukan general cleaning
3. Vim sebagai alat pembersih kamar mandi, sering digunakan rumah tangga
dalam mencuci alat-alat rumah tangga 4.
Marble powder untuk membersihkan lantai marmer ataupun teraso 5.
Kapurit sebagai obat memelihara air kolam renang 6.
Refresh untuk menghilangkan bau tidak sedap pada karpet setelah dicuci 7.
Dan lainnya -
Obat berbentuk cream: 1.
shine up membersihkan segala macam perabotan yang terbuat dari kayu 2.
Glow metal polish untuk membersihkan peralatan yang terbuat dari logam, baik kuningan, bajastainless steel, aluminium,dll
3. Dan lainnya.
- Obat yang berbentuk cair:
1. Fortify sebagai obat pelapis lantai marmer atau teraso
2. Metana obat pembersih peralatanyang terbuat dari kayu
3. Vixal membersihkan toilet dan kamar mandi
4. Spiritus pembersih kaca dan cermin
5. Dan lainnya.
3. Room Supplies - Perlengkapan Lena:
1. double sheet, yaitu seprei untuk tempat tidur besar. 2. single sheet, yaitu seprei untuk tempat tidur yang kecil.
3. Pillow case, yaitu sarung bantal. 4. Pillow protector, yaitu sarung yang berfungsi sebagai alas bantal.
5. Bath towel atau handuk mandi. 6. Hand towel, atau handuk untuk tangan.
7. Face towel, yaitu ganduk untuk muka 8. Bath mat, yaitu handuk untuk keset.
- Perlengkapan kamar mandi: 1. Shampoo dan conditionar sampo untuk keramas
2. Bath foam atau bath gel sabun cair untuk mandi busa 3. Body lotionmounsturizer hand body, pelembab kulit
4. Talcum powder badak 5. Toolh Brush kit sikat gigi dan pasta
6. Detergent deterjen untuk mencuci 7. Shower cap penutup kepala saat mandi
8. Shaving kit peralatan cukur kumis, jenggot 9. Comb sisir
10. Bath soap sabun mandi 11. Hand soap sabun tangan
12. Tissue roll tisu gulung,tisu toilet
13. Tissue box tisu kotak 14. Dan lainnya.
- Printing Supplies and Stationary kit: 1. Ballpoint pulpen
2. Pencil 3. Sticker
4. Writing paper 5. Envelope amplop
6. Memo pad kertas memo
7. Guest comment form tentang komentar tamu
8. Door knob menu daftar menu room servise 9. Don’t disturb sign gantungan tanda jangan diganggu
10. Minibar list daftar harga minibar di kamar 11. Laundry list daftar harga laundry di kamar
12. Laundry bag kantong untuk tempat cucian 13. Sliper sandal kamar
14. Room service menu daftar makanan dan minuman di kamar 15. Hotel directory petunjuk informasi tentang hotel dan sekitarnya
16. magazine majalah yang ada di kamar
2.2.6 Kontribusi Housekeeping Departemen Dalam Penjualan Kamar Hotel
Kontribusi departemen housekeeping sangat berperan penting dalam meningkatkan penjualan kamar, dengan cara menyediakan, mempersiapkan dan
menjaga kebersihan setiap kamar tamu. Kondisi kamar dapat menyampaikan suatu pesan dan buruknya karyawan dan mempersiapkan kamar yang nyaman dan bersih bagi
tamu. Selain kebersihan, kecepatan untuk menyadiakan kamar bersih juga memberikan nilai tambah bagi housekeeping. Ketersediaan kamar akan menghindari tamu untuk
menunggu pada saat check in. Oleh sebab itu, ketika kamar telah selesai dibersihkan maka floor supervisior harus me-release status kamar tersebut secepatnya. Prosedur
pembersihan kamar perlu diperhatikn sedemikian rupa untuk memastikan semua bagian di dalam kamar tidak ada terlewatkan. Pembersihan harus dilakukan secara detail
termaksud kerapian, kelengkapan dan kebersihan.
2.3 Hubungan Housekeeping dengan Department Lain
Housekeeping departemen dalam menjalankan pekerjaan dan kegiatan operasionalnya membutuhkan kerja sama dengan depertemen lainnya.
Adapun tanggung jawab dengan departemen lainnya dalam hubungan kerjanya adalah:
1. Bagian Front Office
- Melaporkan status kamar room report kepada pihak kantor depan.
- Melaporkan kehilangan barang milik tamu ka kantor depan.
- Melaporkan penemuan barang milik tamu yang sudah chek-out keluar.
2. Bagian Food and Baverage
- Pelayanan room service kepada tamu.
- Pengiriman karangan buah atau minuman
