1,6 mgkg meningkatkan pertambahan bobot dan efisiensi pakan, tetapi nilainya makin menurun pada kadar vitamin E sedang dan tinggi, pada juvenil kerapu
malabar. Hasil lain menunjukkan bahwa nilai thiobarbituric acid reactive substance TBARS makin menurun dengan makin meningkatnya kandungan Se
pada ketiga kelompok pemberian vitamin E rendah, sedang, dan tinggi. Telah diketahui bahwa TBARS yang tinggi menunjukkan stres oksidatif yang tinggi
pula. Hasil berbeda ditemukan oleh Rider et al. 2009 pada ikan rainbow trout
O. mykiss, yang mendapatkan bahwa pemberian pakan dengan kandungan Se 2, 4, dan 8 mg Sekg dalam bentuk Se-yeast dan sodium selenite tidak memberikan
pengaruh yang berbeda nyata pada laju pertumbuhan spesifik, rasio konversi pakan, rasio efisiensi protein, dan beberapa parameter imun hematokrit, aktivitas
lysozyme, dan aktivitas respiratory burst ikan. Skema hubungan antara selenium dan pertumbuhan melalui jalur hormon
tiroid dapat dilihat pada Gambar 3.
Gambar 3. Pengaruh selenium pada pertumbuhan melalui jalur hormon tiroid Susanto 2000
2.8 Stres
Stres didefinisikan sebagai respons nonspefisik oleh tubuh terhadap berbagai kebutuhan yang diakibatkan oleh stres itu, sedangkan stressor
didefinisikan sebagai faktor lingkungan yang menimbulkan stres Selye 1973.
Selanjutnya dikatakan bahwa ketika organisme terpapar suatu stressor, respons fisiologinya mengikuti pola yang dikenal sebagai general adaptation syndrome,
yang dicirikan dengan tiga tahapan proses, yaitu tahap peringatan alarm, resistens, dan exhaustion. Pada ikan, tahap peringatan ditandai dengan hilangnya
nafsu makan, kehilangan keseimbangan, dan perubahan tingkah laku. Tahap resistens ditandai dengan meningkatnya metabolisme dan laju konsumsi pakan,
sedangkan pada tahap exhaustion pengaruh kumulatif pemaparan menyebabkan kematian prematur pada individu. Kematian terjadi ketika mekanisme kompensasi
gagal karena ikan-ikan tidak sanggup mempertahankan tingkat aksi yang dibutuhkan untuk mengimbangi pengaruh stressor.
Stres juga diartikan sebagai sejumlah respons fisiologi yang terjadi pada saat hewan berusaha mempertahankan homeostatis. Respons terhadap stres ini
dikontrol oleh sistem endokrin melalui pelepasan hormon kortisol Barton et al. 1980. Stres menyebabkan peningkatan sekresi kortisol glukokortikoid dan
glukosa darah. Pada kegiatan budi daya ikan, stres terjadi jika ada serangan suatu wabah
penyakit. Stres juga biasanya dipicu oleh padat tebar yang tinggi, perubahan suhu secara signifikan, salinitas, oksigen terlarut, dan stres akibat penanganan yang
kurang baik sehingga menurunkan kemampuan ketahanan tubuh ikan. Anderson 1974 menyatakan bahwa stressor lingkungan mempengaruhi
respons imunitas dan kesehatan ikan, karena cekaman lingkungan dapat meningkatkan kortisol plasma yang selanjutnya dapat mempengaruhi penurunan
sel antibodi, aktivitas makrofag, dan menghambat proliferasi limfosit. Pada budi daya kerapu bebek di KJA, kondisi dan aktivitas yang diduga
menjadi penyebab ikan stres adalah perubahan musim, transportasi, dan perendaman di air tawar. Telah dijelaskan sebelumnya bahwa peralihan musim
dari musim kemarau ke musim hujan menyebabkan penurunan kualitas air yang juga dapat memicu peningkatan jumlah bakteri patogen. Transportasi benih dari
panti-panti pembenihan dengan kepadatan tinggi ke lokasi budi daya KJA dan memakan waktu yang cukup lama, berpotensi menyebabkan stres pada ikan,
bahkan dapat menyebabkan kematian jika penanganannya kurang baik. Aktivitas lain yang rutin dilakukan oleh petani dan diduga menjadi penyebab stres adalah
perendaman ikan di air tawar. Kegiatan yang diyakini dapat mengurangi atau menghilangkan ektoparasit pada ikan ini biasanya dilakukan seminggu sekali,
bahkan ada yang melakukannya tiga hari sekali.
