DAFTAR ISI
Halaman
PERSETUJUAN
ii PERNYATAAN
iii PENGHARGAAN
iv ABSTRAK
vi ABSTRACT
vii DAFTAR ISI
viii DAFTAR TABEL
x
BAB I PENDAHULUAN
1
1.1 Latar Belakang 1
1.2 Permasalahan 4
1.3 Tujuan 4
1.4 Manfaat 4
BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA 5
2.1 Kelapa Sawit 5
2.2 Pengolahan Kelapa Sawit 12
2.2.1 Pengankutan Tandan Buah Segar 13
2.2.2 Perebusan Tandan Buah Segar 13
2.2.3 Pelepasan Buah 14
2.2.4 Pelumatan 14
2.2.5 Pengeluaran Minyak 15
2.2.6 Pemurnian Minyak 15
2.3 Asam Lemak 19
2.4 Standar Mutu 22
BAB 3 BAHAN DAN METODE 24
3.1 Alat 24
3.2 Bahan 25
3.3 Prosedur percobaan 25
Universitas Sumatera Utara
BAB 4 HASIL DAN PEMBAHASAN
27
4.1 Hasil
27 4.1.1 Analisa Mutu CPO Sebelum dan Setelah
Penggunaan Oil Purifier dan Vacuum Drier 4.1.2 Peentuuan ALB Sebelum Penggunaan
28 Oil Purifier dan Vacum Drier
4.1.3 Penentuan Kadar Air Sebelum Penggunaan 28
Oil Purifier dan Vacuum Drier 4.1.4 Penentuan Kadar Kotoran Sebelum Penggunaan
29 Oil Purifier dan Vacuum Drier
4.1.5 Penentuan Kadar ALB Setelah Penggunaan
29 Oil Purifier dan Vacuum Drier
4.1.5 Penentuan Kadar Air Setelah Penggunaan
30 Oil Purifier dan Vacuum Drier
4.1.5 Penentuan Kadar Kotoran Setelah Penggunaan
30 Oil Purifier dan Vacuum Drier
4.2 Perhitungan
4.2.1 Penentuan Kadar Asam Lemak Bebas
31 4.2.2
Penentuan Kadar Air 31
4.2.3 Penentuan Kadar Kotoran
31 4.3
Pembahasan 32
BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 35
5.1 Kesimpulan
35 5.2
Saran 36
DAFTAR PUSTAKA 37
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Halaman
Tabel 2.1 8
Tabel 2.2 9
Tabel 2.3 20
Tabel 2.4 22
Universitas Sumatera Utara
ABSTRAK
Faktor utama yang menentukan Mutu CPO adalah kadar asam lemak bebas, kadar air dan kadar kotoran. Stasiun klarifikasi merupakan stasiun akhir dari proses pengolahan
kelapa sawit, dan di stasiun ini dapat diketahui hasil dari CPO telah sesuai dengan standard mutu yang diharapkan atau tidak, melalui pengujian dilaboratorium. Oil
purifier dan Vacuum drier adalah alat pemurni di stasiun klarifikasi yang dapat menurunkan kadar kotoran dan kadar air CPO. Setelah melalui kedua alat ini
diperoleh CPO yang mengandung kadar asam lemak bebas 3,62, kadar air 0,144, kadar kotoran 0,0175.
Universitas Sumatera Utara
THE QUALITY OF CRUDE PALM OIL BEFORE AND AFTER PASS THROUGH OIL PURIFIER AND VACUUM DRIER
IN THE CLARIFICATION STATION PTP-NUSANTARA IVPULU RAJA
ABSTRACT
The first element which determine for quality of crode palm oil is free fatty acid content, moisture content and dirty contant. Clarification station is the final station for
all manufacture crude palm process and in the station can knew the product from crude palm oil has been suitable to standard quality which desire or not, pass through
testing in the laboratorium. Oil purifier and vacuum drier is the cleanser instrumental in the clarification station which can be to go down dirty content and moisture content
of crude palm oil. After pass through this second instrumental, obtained crude palm oil which containing the free fatty acid contant 3,62, moisture content 0,144 and
dirty content 0,0175.
Universitas Sumatera Utara
BAB I
PENDAHULUAN
I.1 Latar Belakang
