2. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Aspek Biologi
2.1.1. Klasifikasi
Tiram merupakan jenis bivalva yang bernilai ekonomis. Tiram mempunyai bentuk, tekstur, ukuran yang berbeda-beda Gambar 2. Keadaan tersebut yang
mempengaruhi pertumbuhan tiram Fisheries and Aquaculture Departement 2008. Klasifikasi tiram menurut Born 1778 in www.marinespecies.org adalah
sebagai berikut: Kingdom
: Animalia Filum
: Moluska Kelas
: Bivalvia Ordo
: Ostreoida Famili
: Ostreidae Genus
: Crassostrea Spesies
: Crassostrea cucullata
a b
Gambar 2. Tiram a tampak ventral b tampak dorsal Sumber: Dokumentasi Pribadi 2011
2.1.2. Morfologi
Tiram memiliki morfologi bentuk cangkang yang tidak beraturan, kulit tebal, dan tidak simetris Nateewathana 1995. Spesies Crassostrea sp. hidup
berkelompok dan saling menempel satu sama lain serta melekat pada akar
mangrove. Ukuran maksimum tiram sebesar 4 cm, tetapi dapat mencapai 6-8 cm. Tiram memiliki daging yang rendah kalori dan mengandung kalsium serta vitamin
A Izwandy 2006. Menurut Delmendo 1989 nilai kandungan gizi tiram yaitu energi 78 Kcal, protein 9,7 g, lemak 1,8 g, gula 5,0 g, kalsium 55 mg, besi 3,6 g,
vitamin A 55 IU, vitamin B1 0,16 mg, vitamin B2 0,32 mg, dan vitamin C 4 mg.
2.1.3. Makanan
Tiram mempunyai kebiasaan makan dengan menyaring makanan filter feeder, karena memiliki siphon yang pendek Setyawati 1986 in Fitrianti 2003.
Kebiasaan makan tersebut menyebabkan tiram dapat menyerap sebagian besar air dan kandungan-kandungan unsur didalamnya. Plankton yang terdapat di perairan
akan tersaring melalui mekanisme makan tiram tersebut. Tiram dapat dijadikan bioindikator karena seluruh partikel-partikel yang terdapat di dalam perairan akan
tersaring Suharyanto et al. 1996.
2.1.4. Habitat
Spesies Crassostrea sp. banyak ditemukan pada daerah intertidal dan perairan dangkal. Daerah distribusi tiram meliputi perairan Indo-Pasifik mulai dari
Laut Merah dan Afrika Timur hingga Australia dan Jepang Duangdee dan Yoosukh 1999. Tiram menempel pada akar mangrove Widiastuti 1998. Spesies
mangrove yang umumnya bersimbiosis dengan tiram adalah Rhizopora sp. Jenis mangrove Rhizopora sp. memiliki tipe akar tunjang. Spat merupakan media bagi
tiram untuk melekat pada akar mangrove. Jika tiram telah menempel pada akar mangrove, maka sulit untuk dilepaskan dari akar mangrove.
2.2. Upaya Penangkapan
Kategori