E.
Persea americana
Mill. 1.
Taksonomi
Kingdom : Plantae Tumbuhan
Subkingdom : Tracheobionta Tumbuhan berpembuluh
Super Divisi : Spermatophyta menghasilkan biji
Divisi : Magnoliophyta Tumbuhan berbunga
Kelas : Magnoliopsida berkeping duadikotil
Sub Kelas : Magnoliidae
Ordo : Laurales
Famili : Lauraceae famili Laurel
Genus : Persea Mill.
Spesies :
Persea americana
Mill. Alpukat USDA, 2014.
2. Sinonim
Persea gratissima
Gaertn.f.,
Persea drymifolia
Schlecht. Cham
., Persea nubigena
L.O. Williams Proseanet, 2014.
3. Nama lain
Amerika:
avocado
; Burma:
htaw bat
,
kyese
; Inggris:
alligator pear, avocado, avocado-pear, butter fruit
; Perancis:
avocat, avocatier, zabelbok, zaboka
; Filipina:
avocado
; Jerman:
Alligatorbirne, Avocadobirne
; Indonesia:
adpukat, avokad
; Malaysia:
apukado, avocado
; Spanyol:
aguacate, pagua
; Thailand:
awokado
; Vietnam:
bo, lê dâù
Yasir, Das, Kharya, 2010.
4. Morfologi
Pohon alpukat
Persea americana
Mill. berwarna hijau dengan tinggi mencapai 20 m. Mempunyai daun tunggal, tersusun spiral, tepi daun rata;
panjang tangkai daun 1,5 – 5 cm; daun berbentuk eplips hingga lanset, bulat
telur hingga bulat telur sungsang, panjang daun 5 - 40 cm dan lebar 3 – 15 cm,
permukaan atas daun diselaputi lilin. Perbungaan berupa tongkol majemuk malai yang muncul di ujung cabang; bunga banci tersusun atas 3 daun
mahkota, memiliki bau harum; perhiasan bunga tersusun atas dua lingkaran; benang sari 9 di dalam 3 lingkaran; kumpulan benang sari di bagian dalam
mengeluarkan 2 nektar dibagian dasarnya; putik terdiri atas satu ruang bakal buah, tangkai kepala putik ramping dengan kepala putik tunggal simple
papillate stigma. Buah besar berdaging dan berair, berbiji tunggal, permukaan buah halus, panjang 7 -20 cm. buah besar dan bulat, dilapisi dua lapisan dan
dua kotiledon besar yang melindungi embrio kecil Proseanet, 2014.
5. Kandungan kimia
Buah dan daun alpukat
Persea americana
Mill. mengandung beberapa kandungan fitokimia seperti saponin, tannin, flavonoid, alkaloid, fenol dan
steroid Arukwe,
et al
., 2012. Di dalam kulit dan biji alpukat kaya akan katekin,
procyanidin
dan
hydroxycinnamic acid
Rodriquez-Carpena,
et al
., 2011. Biji alpukat mengandung beberapa senyawa metabolit sekunder seperti
alkaloid, triterpenoid, tannin, flavonoid dan saponin Marlinda, Sangi dan Wuntu, 2012. Kulit alpukat mengandung
5-O-caffeoylquinic acid
dan turunan
quercetin
Kosinska,
et al
., 2012.
6. Khasiat dan kegunaan
