Susma Wiryawinata : Strategi Pelayanan Banquet Department Dalam Meningkatkan Pendapatan Pada Hotel Danau Toba Internasional Medan, 2010.
BAB I PENDAHULUAN
1.1 Alasan Memilih Judul
Dalam industri pariwisata telah di sepakati sebagai salah satu industri yang dapat memberikan keuntungan terhadap masyarakat maupun pemerintah, bukan
saja karena kekayaan alam, adat istiadat, budaya, dan berikut fasilitas pendukung yang dimiliki tetapi juga karena dunia kepariwisataan di jadikan sebagai salah satu
andalan devisa negara. Hotel berperan penting dalam pengembangan kepariwisataan akan sulit
berkembang tanpa di dukung oleh jumlah kamar yang cukup, standard fasilitas yang memadai dan cara pelayanan yang baik. Dengan pentingnya keberadaan hotel
dalam pembangunan serta pengembangan kepariwisataan sehingga hotel sering disebut sebagai industri yang menjual produk dan jasa.
Semakin banyaknya persaingan, pihak hotel semakin dipacu untuk meningkatkan cara mengatasi persaingan tersebut agar tidak mengalami kekalahan
dalam persaingan, yang berarti kegagalan hotel manajemen tersebut. Bukan hanya manajemen saja tapi juga setiap karyawan di semua bidang yang terdapat dalam
beberapa department seperti Front Office Department, Food Beverage Department, House Keeping Department, dan lain sebagainya. Sedangkan ciri-ciri
banquet yakni sanggup melayani jamauan makan dalam jumlah yang besar, dan semua macam bentuk service dapat diterapkan tergantung permintaan tamu.
Adapun ciri-ciri suatu industri yang bergerak pada bidang perhotelan adalah menjual jasa pelayanan kepada tamu-tamu yang membutuhkan akomodasi. Food
Susma Wiryawinata : Strategi Pelayanan Banquet Department Dalam Meningkatkan Pendapatan Pada Hotel Danau Toba Internasional Medan, 2010.
Beverage Department bagi hotel merupakan bagian yang sangat penting di samping department lain dari segi penjualan makanan dan minuman kepada tamu.
Banquet department merupakan pendapatan bagi hotel danau toba inernasional medan, baik dari segi manajement maupun operasionalnya. Apalagi
sekarang ini masyarakat dalam mengadakan acara-acara berupa resepsi pernikahan, ulang tahun, atau meeting bisnis memerlukan berupa tempat yang aman, nyaman,
dan mewah. Disinilah pihak hotel harus mampu bersaing dengan hotel-hotel lainnya, apalagi sekarang ini kemajuan industri perhotelan yang sangat kompetitif
sekarang ini. Oleh karena itu penulis tertarik untuk membahas pemasalahan ini
berdasarkan uraian-uraian di atas untuk menyusun suatu kertas karya yang berjudul
:Strategi Pelayanan Banquet Department Dalam Meningkatkan Pendapatan Pada Hotel Danau Toba Internasional Medan.
1.2 Batasan Masalah
