Tabel 5. Jarak Tempuh Material Antar Departemen
Dari Ke
Jarak m A
B 3.75
A C
69.3 A
D 7.9
A E
8.45 B
H 66.268
B K
63.3 C
H 3.25
D H
64.15 E
H 71.2
F M
12.125 G
K 6.569
H K
9.569 I
F 28.425
J G
11.75 K
L 3.167
L M
73.55
TOTAL 502.723
Ket jarak antar stasiun kerja atau departemen berbeda bangunan dengan jarak sekitar 60m.
Dari Tabel 5 bisa dijelaskan bahwa dalam proses produksi dalam sehari, material atau bahan menempuh jarak 502,723 meter. jarak tersebut sangat besar
dikarenakan lokasi bangunan terbagi menjadi dua bagian dengan jarak 60 meter.
4.4 Analisis Activity Relation Chart ARC
Pembuatan Activity Relation Chart ARC didapat dari data-data urutan aktivitas dalam proses produksi yang akan dihubungakan secara berpasangan
untuk mengetahui tingkat hubungan antar aktivitas tersebut. Hubungan tersebut ditinjau dari beberapa aspek diantaranya adalah hubungan keterkaitan secara
organisasi, aliran material, peralatan yang digunakan, manusia, informasi, dan keterkaitan lingkungan. Activity Relation Chart ARC merupakan peta keterkaitan
aktivitas yang berupa belah ketupat yang terdiri dari 2 bagian yaiti bagian atas yang menunjukkan simbol derajat keterkaitan antar dua departemen sedangkan
bagian bawah merupakan alasan yang dipakai untuk mengukur derajat keterkaitan.
Tempat penerimaan mutlak dekat dengan gudang bahan pokok, gudang sayur, gudang beku, dan gudang buah karena proses yang berurutan
disimbolkan huruf A. Gudang sayur, gudang buah, gudang beku mutlak dekat dengan tempat
pencucian bahan makanan disimbolkan huruf A. Tempat pencucian bahan makanan mutlak dekat dengan area masak
disimbolkan huruf A. Area masak mutlak dekat dengan ruang penyimpanan masakan jadi
disimbolkan huruf A. Ruang penyimpanan masakan jadi mutlak dekat dengan ruang pengemasan
disimbolkan huruf A. Tempat pencucian peralatan makan mutlak dekat dengan gudang peralatan
makan disimbolkan huruf A. Tempat pencucian peralatan masak mutlak dekat dengan gudang peralatan
masak disimbolkan huruf A. Gudang peralatan makan mutlak dekat dengan ruang pengemasan
disimbolkan huruf A. Berdasarkan derajat hubungan antar aktivitas dan alasannya, maka peta
hubungan keterkaitan aktivitas ARC untuk 13 stasiun kerja selengkapnya pada Gambar 11. Sedangkan alasan derajat kedekatan antar stasiun kerja dijelaskan
pada Tabel 6.
Tabel 6. Alasan Hubungan Antar Departemen
Kode Alasan
1 Urutan proses
2 Kemudahan pengawasan
3 Perpindahan alat
4 Aliran informasi
5 Karyawan yang sama
6 Bau, kontaminasi
Gambar 11. Diagram Keterkaitan Aktifitas Dari Gambar 11 diatas menunjukan hubungan keterkaitan aktivitas antar
departemen berdasarkan alasan yang ditunjukkan Tabel 6 misalkan ruang penerimaan harus mutlak dekat dengan gudang bahan pokok, gudang sayur,
gudang buah, gudang beku karena alasan urutan proses, kemudahan pengawasan, dan aliran informasi.
4.5 Penentuan Luas Area yang Dibutuhkan
