TINJAUAN BUAH

2.2.7 Manfaat Jus

Minum jus baru menjadi kebiasaan banyak orang suka makan- makan di restoran. Itupun jus dengan tambahan sirup gula atau susu kental manis. Bertentangan dengan manfaat vitamin C dalam buah segar, gula pasir dalam sirup atau susu kental manis justru menyikut vitamin C untuk adu cepat mencapai inti sel. Padahal, inti sel secara alami merupakan kerajaan bagi vitamin C, sebagai pusat komando sistem kekebalan tubuh. Jika posisi vitamin C digantikan oleh gula, maka kekebalan tubuh merosot. Karena itu, mengapa tidak menjauhi gula pasir, bila dalam tubuh kita dapat menikmati rasa manis gula. Gula buah lebih sehat dibanding gula pasir, karena tidak bersaing dengan vitamin C.

Jus sayuran mungkin ada yang rasanya aneh, sehingga kita tidak lega meminumnya. Berbeda dengan buah yang didalamnya terdapat kandungan gula, jus sayur tidak mungkin menghasilkan rasa manis alami. Namun kita tidak perlu menambahkan sirup, gula, atau susu kental manis karena hanya akan mengurangi efek terapeutik atau pengobatan. Oleh karena itu dapat diganti dengan bahan alami lain yang dapat dimanfaatkan sebagai pemantap cita rasa atau dengan mengkombinasikan antara buah dan sayur sehingga dapat diperoleh jus yang sehat.

Minum jus buah dan jus sayuran merupakan bagian dari terapi untuk hidup sehat. Seluruh bahan untuk membuat jus tidak perlu dimasak terlebih dahulu. Semuanya bahan mentah. Proses pembuatan jus tanpa pemasakan ini menjaga kandungan enzim dan senyawa fitinutrisi, yang merupakan antioksidanalami, dalam buah dan sayur agar tetap terjaga. Dengan masih utuhnya kandungan enzimnya, nutrisi dalam jus buah dan jus sayuran lebih mudah diserap tubuh. Dibandingkan sepiring sayuran atau buah potong, segelas jus sudah menyimpan jauh lebih banyak nutrisi dan fitonutrisi antioksidan.

Efektivitas khasiat pengobatan jus buah makin meningkat jika kita memilih bahan beragam warna, Jus sehat sebaiknya dibuat seketika dan segera diminum. Menyimpan jus dalam wadah kedap udara, lalu menyimpannya dalam lemari es, untuk diminum dalam kesempatan lain, akan mengurangi kandungan enzim dan fitonutrisinya.

Untuk mendapatkan manfaat terbaik nutrisi buah, jus buah disarankan diminum ketika perut kosong. misalnya dipagi hari ketika bangun tidur atau sebagai minuman sore pengganti kudapan.