ANALISA KEBUTUHAN RUANG

F. ANALISA KEBUTUHAN RUANG

1. Fasilitas Ruang

1) Fasilitas Penerimaan

a. Lobby

b. Recepsionist Area

2) Fasilitas Pelayanan dan Penjualan

a. Bistro Vegetarian

a) Dining Area

b) Dapur

c) Gudang Makanan

d) Gudang Barang

e) Counter Cashier

f) Lavatory

g) Perpustakaan mini

b. Function Room

a) Ruang Serbaguna

b) Gudang Barang

c. Mini Galeri Vegetarian

a) Counter ticket

b) Ruang pamer

c) Ruang audio visual

d) Gudang

d. Green House

e. Ruang Konsultasi Kesehatan

a) Ruang Pendaftaran

b) Ruang Tunggu

c) Ruang Konsultasi

f. Ruang Kursus Memasak makanan vegetarian

a) Ruang penyimpanan alat dan bahan

b) Kitchen area

g. Mini Market Vegetarian.

a) Toko a) Toko

c) Gudang Makanan yang diawetkan

d) Counter Cashier

3) Fasilitas Pengelola

a. Ruang Manajer

b. Ruang Karyawan

c. Meeting Room

d. Lounge

e. Lavatory

2. Besaran Ruang LOBBY

1. Pos kerja penerima tamu = meja kantor (1), stool (2)

2. Tempat duduk ruang penerimaan = bench (15 seat), coffee table (3) Asumsi: 15 pengunjung, 2 ruang pengelola = 17 orang

Dimensi ruang (m²):

a. sirkulasi 17 orang : (1,25 x 17) + (1,25 x 17 x 25%) = 26,56

b. furniture :

1) meja konter (1)

: 1 x (0,55 x 1,8) = 0,99

2) stool (2)

: 2 x (0,4 x 0,4) = 0,32

3) bench

: 15 x (0,71 x 0,71) = 7,56

4) coffee table (3)

:3x ( 𝟐𝟐

x 0,46 x 0,46) = 1,98 furniture : 0,99 + 0,32 + 7,56 + 1,98

furniture dan toleransi

c. sirkulasi dan furniture

d. toleransi barang

: 25% x 40,12 = 10,03

Kebutuhan Ruang

: 40,12 + 10,03 = 50,15 m²

(Gambar 4.2. Besaran Ruang Pos Kerja Penerima Tamu) (Sumber : Human dimention hal. 189)

PERPUSTAKAAN MINI

1. Area penitipan barang

= loker, konter, stool

2. Area koleksi

= rak display

3. Area baca

= sofa, coffee table Asumsi: 20 pengunjung, 1 pengelola = 21 orang Dimensi ruang (m²)

a. sirkulasi 21 orang

: (1,25 x 21) + (1,25 x 21 x 25%) = 32,81

b. furnitur

1) meja konter (1)

: 1 x (0,55 x (-3)) = 0,72

2) stool (1)

: 1 x (0,4 x 0,4) = 0,16

3) loker (20 kotak)

: 1 x (0,3 x 1,5) = 0,45

4) rak display

bolak-balik (1)

: 1 x (1 x 0,54) = 0,54

satu sisi (1)

: 1 x (1 x 0,3) = 0,3

5) sofa

3 seats (5)

: 5 x (0,71 x 2,28) = 8,1

2 seats (1)

: 1 x (0,71 x 1,57) = 1,11

1 seats (3)

: 3 x (0,71 x 0,71) = 1,5

6) coffee table (3)

: 3 x (0,76 x 0,76) = 1,74

furnitur

c. sirkulasi dan furniture

d. toleransi barang

: 25% x 51,08 = 12,77

Kebutuhan Ruang

: 51,08 + 12,77 = 63,85 m²

(Gambar 4.3. Besaran Ruang Area Display Toko Buku) (Sumber : Julius Panero & Martin Zelnik, 1979, hal. 205)

RUANG KONSULTASI

1. Ruang Pendaftaran dan Antrian

a. sirkulasi 9 orang

: (9 x 1,25) + (9 x 1,25 x

b. furnitur

1) meja konter (1)

3) kursi tunggu (4 seats)x2 : 2 x (0,71 x 2,99) = 4,24 furnitur

total furnitur

c. sirkulasi dan furnitur

d. toleransi barang

: 20,43 x 25% = 5,1

Kebutuhan Ruang

: 20,43 + 5,1 = 25,53 m²

2. Ruang Konsultasi Dokter

a. Sirkulasi 4 orang

: (4 x 1,25) + (4 x 1,25 x 25%) = 6,25 : (4 x 1,25) + (4 x 1,25 x 25%) = 6,25

1) meja kerja

: 1 x (0,76 x 1,67) = 1,27

2) meja kerja dokter

: 1 x (0,58 x 0,61) = 0,35

3) kursi pasien (2)

: 2 x (0,58 x 0,5) = 0,58

4) credenza

: 1 x (0,45 x 1,67) = 0,75

5) bed (1)

: 1 x (0,8 x 2) = 1,6

total furnitur

c. sirkulasi dan furnitur

d. toleransi barang

: 11,94 x 25% = 2,98

Kebutuhan Ruang

: 11,94 + 2,98 = 14,92 m²

MINI MARKET VEGETARIAN

1. Ruang penitipan barang = loker, meja konter

2. Konter kasir

= konter

3. Area display = sayuran, buah-buahan, bumbu pawon (kering),

4. makanan awetan, jamu/ herbal

5. Gudang

= gudang makanan awetan, gudang buah dan sayur, gudang kentang

Asumsi pengguna

1. Pengelola (7)

= penitipan (1), kasir (2), pelayanan (3), penerimaan(1)

2. Pengunjung (15) Total

= 22 orang

Dimensi ruang (m²)

a. sirkulasi

: (22 x 1,25) + : (22 x 1,25) +

1) loker (20 kotak)

: 1 x (0,3 x 1,5) = 0,45

2) konter kasir (2)

: 2 x (1,3 x 2,2) =5,72

3) meja konter (penitipan) : 1 x (0,55 x 1,3) =0,72

4) stool (3)

: 3 x (0,4 x 0,4) = 0,48

5) display sayuran segar

: 10 x (0,6 x 0,9) =5,4

6) display buah-buahan

: 1 x (1,46 x 1,46) = 2,13

7) display bumbu pawon : 1 x (1,5 x 0,5) =0,75

8) display herbal

: 2 x (1,5 x 0,5) = 1,5

9) display makanan awetan : 13 x (0,81 x 1,25) = 13,13

total furnitur

c. sirkulasi dan furnitur

d. toleransi barang

: 72,22 x 25% =18,05

Kebutuhan Ruang

: 72,22 + 18,05 = 90,27 m²

(Gambar 4.4. Besaran Ruang Display Barang) (Sumber : Julius Panero & Martin Zelnik, 1979, hal. 205)

MINI GALLERY

1. Area koleksi

2. Penerimaan dan tiket

3. Ruang penyimpanan Asumsi pengguna = pengelola (1), pengunjung (10) Dimensi ruang (m²)

a. sirkulasi : (50 x 1,25) + (50 x 1,25 x 25%) = 78,12

b. furnitur

1) display herbal kering

asumsi display ukuran (1,2 x 0,4) untuk 40

toples asumsi 280 toples

: 7 x (1,2 x 0,4) = 3,36

2) display peta Indonesia

: 1 x (2 x 1,2) = 2,4

3) display racikan jamu

: 10 x (0,3 x 0,3) =0,9

4) display alat pembuatan jamu: 0,6 x 2,4 = 1,44

5) display jamu gendong dan patung mbok jamu:

1,5 x 0,8 = 1,2

6) display alat minum jamu tradisional: 1,8 x 0,5

8) herbarium kering

: (0,5 x 2,1) x 2 = 2,1

9) herbarium basah

: (0,6 x 2,1) x 6 =2,52

10) meja counter

: 1 x (0,55 x 1,3) = 0,72

11) stool

: 1 x (0,4 x 0,4) =0,16 furnitur : 3,36 + 2,4 + 0,9 + 1,44 + 1,2 + 0,9 + 0,25 + 2,1 + 2,52 + 0,72 + 0,16 = 15,95

toleransi

: 15,95 x 25% = 3,99

total furnitur

Ruang Penyimpanan

1. loker herbarium kering

: 2 x (2,1 x 0,55) =2,31

2. meja laboratorium

: (0,61 x 3) = 1,83

3. stool

: 4 x (0,4 x 0,4) =0,64

sirkulasi

: (4 x 1,25) + (4 x 1,25 x 25%) = 6,25

total furnitur

sirkulasi dan furnitur

sirkulasi barang

: 12,22 x 25% = 3,05

dimensi ruang

FUNCTION ROOM

1. Ruang pertemuan/ serba guna = meja (25), kursi (150)

2. Gudang Asumsi pengguna

= 150 orang

Dimensi ruang (m²)

a. sirkulasi

: (150 x 1,25) + (150 x 1,25 x 25%) = 234,37

b. furnitur

1) meja bundar (25)

: 25 x (3,14 x 0,62 x 0,62) = 30,25

2) kursi (150)

: 150 x (0,45 x 0,5) = 33

furnitur dan toleransi

d. toleransi barang

: 313,43x25% =78,36

Kebutuhan Ruang

BISTRO VEGETARIAN

1. Dining area

: kursi 2 seats (8), kursi group 6 seats

(25), kursi 4 seats (12)

2. Open kitchen

3. Vegetarian bar

4. Kasir

5. Gudang

: gudang barang dan gudang makanan

6. Ruang karyawan

Asumsi

: pengunjung 150 orang

Pengelola

: pelayan (10), kasir (1), chef (5)

Dimensi ruang (m²)

a. sirkulasi

: (166 x 1,25) + (166 x 1,25 x 25%) = 259,37

b. furnitur

1) meja makan

: 2 seats = 8 x (0,62 x 0,8) = 3,97

6 seats = 25 x (0,8 x 1,87) = 37,4

4 seats = 12 x (1,25 x 0,8) = 12

3) meja kasir

: 1 x (1,3 x 2,2) =2,86

4) stool

: 1 x (0,4 x 0,4) =0,16

5) bar

: (0,71 x 6) = 4,26

6) meja bar belakang

: (0,71 x 6) = 4,26

7) bar stool

: 10 x (0,4 x 0,4) =1,6

total furnitur

sirkulasi dan furniture

sirkulasi barang

: 372,51 x 25% = 93,13

besaran ruang

: 259,37+ 93,13 = 352,5 open kitchen : 30% x dining area bistro = 30% x 352,5 = 105,75

ruang karyawan

: 10% x dapur bistro 10% x 105,75 = 10,57

total luasan

(Gambar 4.5 Standar konter makan) (Sumber : Julius Panero & Martin Zelnik, 1979, hal. 222)

(Gambar 4.6. Standar jarak bersih antar kursi (stool) Tempat makan) (Sumber : Julius Panero & Martin Zelnik, 1979, hal. 223)

(Gambar 4.7. Jarak bersih untuk pelayanan pramusaji dan sirkulasi pada

tempat makan)

(Sumber : Julius Panero & Martin Zelnik, 1979, hal. 228)

RUANG KURSUS MEMASAK

1. Area praktek

: 8 kitchen, 1 kitchen

2. Area kelas (lounge)

3. Ruang penyimpanan Asumsi

: pengajar (2), peserta

Dimensi ruang (m²)

a. sirkulasi

: (10x1,25) +

(10x1,25 x 25%) = 43,7

b. furnitur

1) kitchen set

: 9 x (0,6 x 2,2) = 11,88

2) kursi kelas

: 10 x (0,4 x 0,4) = 1,6

total furnitur

c. sirkulasi dan furnitur

d. sirkulasi barang

: 60,55 x 25% =15,14

Dimensi ruang