Lokasi dan Waktu Penelitian Teknik Pengumpulan Data

24

III. METODOLOGI PENELITIAN

3.1 Lokasi dan Waktu Penelitian

Penelitian ini dilakukan di Pulau Jawa pada 15 unit pengolahan fillet ikan yang saat ini berhenti menerapkan CPB dan SPOS dan 11 unit pengolahan fillet ikan yang lanjut menerapkan CPB dan SPOS. Penelitian dilakukan mulai Bulan Desember 2009 sampai dengan Maret 2010. Alasan dipilihnya 15 unit pengolahan fillet ikan yang saat ini berhenti menerapkan serta 11 unit pengolahan fillet ikan yang lanjut menerapkan CPB dan SPOS pengolahan fillet ikan adalah karena penerapan CPB dan SPOS pengolahan fillet ikan terkait dengan mutu dan keamanan pangan yang perlu mendapatkan perhatian serius mengingat fillet ikan tersebut akan dikonsumsi oleh manusia. Perhatian yang serius terhadap masalah mutu dan keamanan pangan akan meminimalkan terjadinya keracunan pangan pada manusia.

3.2 Teknik Pengumpulan Data

Pada penelitian ini, data yang diperlukan diperoleh melalui pengisian kuesioner dan wawancara dengan responden serta pengamatan terhadap kondisi unit pengolahan fillet ikan. Data dikumpulkan melalui: 1. Survey dengan menggunakan kuesioner yang berisi daftar pertanyaan mengenai faktor-faktor yang mempengaruhi penerapan CPB dan SPOS pengolahan fillet ikan. 2. Wawancara dengan responden 3. Observasi dengan cara mengamati langsung proses pengolahan fillet ikan dan penerapan CPB dan SPOS pengolahan fillet ikan. Paket kuesioner yang dibagikan terdiri dari tiga bagian. Bagian pertama dari kuesioner berkaitan dengan data umum responden. Bagian kedua paket kuesioner berisi daftar pertanyaan yang terkait dengan penerapan CPB dan SPOS pengolahan fillet ikan. Bagian ketiga kuesioner terkait dengan status penerapan CPB dan SPOS pengolahan fillet ikan. 25 Responden dalam penelitian ini adalah pemilik usaha fillet yang saat ini berhenti menerapkan CPB dan SPOS pengolahan fillet ikan dan yang lanjut menerapkan CPB dan SPOS pengolahan fillet ikan dengan jumlah total 26 responden. Jenis pertanyaan yang dibuat dalam kuesioner adalah pertanyaan tertutup berupa pertanyaan yang alternatif jawabannya sudah tersedia, sehingga responden hanya memilih satu dari alternatif jawaban yang sudah ada. Pada faktor eksternal, jawaban terdiri atas Sangat Baik SB, Baik B, Kurang K dan Sangat Kurang SK dan pada faktor karateristik inovasi, jawaban terdiri atas Sangat Setuju SS, Setuju S, Tidak Setuju TS dan Sangat Tidak Setuju STS.

3.3 Kerangka Pemikiran Operasional