BAB 3
METODOLOGI PERCOBAAN
3.1 Alat
- Neraca Analitik
- Buret 50 ml
- Gelas Erlenmeyer 250 ml
- Gelas ukur 50 ml
- Beaker glass 50 ml
3.2 Bahan
- CPO
- n-heksan
- Etanol 96
- Indikator Tymol Blue
- KOH 0,054 N
Universitas Sumatera Utara
3.3. Persiapan Reagen
3.3.1 Pembuatan Larutan KOH 0.054N
-Ditimbang sebanyak 7 gram KOH pellet dalam gelas Beaker kemudian -dilarutkan dengan aquadest dalam labu takar 2000 ml, kemudian diencerkan
dengan aquadest sampai garis batas dan dihomogenkan.
3.3.2 Standarisasi KOH 0.054N
-Ditimbang 0.1 gram kristal asam oksalat kemudian dimasukkan kedalam gelas Erlenmeyer 250 ml
-Kemudian dilarutkan dengan 100 ml aquadest hingga larut -Ditambahkan 3 tetes tymol blue 1
-Dititrasi dengan larutan KOH 0.054 N sampai terbentuk larutan berwarna kuning kehijauan, kemudian di catat volume KOH yang digunakan,
selanjutnya di hitung normalitas KOH yang digunakan
3.4. Penentuan Asam Lemak Bebas
-Sebanyak ± 2 gram CPO yang telah ditutup dimasukkan kedalam gelas Erlenmeyer, kemudian ditambahkan berturut-turut 10 ml n-heksan, dan 20 ml
alkohol -Kedalam campuran ditambahkan sebanyak 3 tetes larutan tymol blue
-Kemudian dititrasi dengan larutan KOH 0.054 N hingga terjadi perubahan warna menjadi kuning kehijauan
-Dicatat volume KOH yang digunakan dan dihitung asam lemak bebasnya
Universitas Sumatera Utara
V. KOH x N.KOH x BM. Asam Palmitat Kadar ALB =
x 100 Massa Sampel x 1000
Universitas Sumatera Utara
BAB 4
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Hasil
Kadar ALB dari CPO pada tangki penimbunan terdapat pada Tabel 4.1 dan Tabel 4.2 di bawah ini :
Tabel 4.1 Data Kadar Asam Lemak Bebas Sebelum Pencucian Tangki Timbun No Tanggal Analisa
Berat Sampel gram
N. KOH ml
V. KOH ml
ALB
1 11
– 01 - 2010 2,9521
0,054 6,8
3,2 2
12 – 01 - 2010
3,2995 0,054
7,9 3,3
3 13
– 01 - 2010 1,2534
0,054 3,0
3,3 4
14 – 01- 2010
1,8834 0,054
4,6 3,4
5 15
– 01 - 2010 2,2877
0,054 5,6
3,4 6
16 – 01 - 2010
3,0882 0,054
7,6 3,4
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.2 Data Kadar Asam Lemak Bebas Setelah Pencucian Tangki Timbun No
Tanggal Analisa Berat Sampel
gram N. KOH
ml V. KOH
ml ALB
1 21
– 01 – 2010 2,2744
0,054 4,9
3,0 2
22 – 01 – 2010
1,5418 0,054
3,3 3,0
3 23
– 01 – 2010 3,1490
0,054 7,0
3,0 4
24 – 01 – 2010
2,3352 0,054
5,1 3,1
5 25
– 01 – 2010 1,8601
0,054 4,2
3,1 6
26 – 01 - 2010
3,2579 0,054
7,3 3,1
Lama Penyimpanan A
L B
Universitas Sumatera Utara
4.2 Perhitungan
Penentuan kadar ALB
V. KOH x N.KOH x BM. Asam Palmitat Kadar ALB =
x 100 Massa Sampel x 1000
Keterangan: N
= Normalitas V
= Volume Zat Pentiter BM Asam Palmitat
= 256
Perhitungan kadar ALB untuk No.1 pada tabel 4.1 adalah sebagai berikut : N KOH
= 0,054 N V KOH
= 5,6 ml Massa
= 2,2877 ml Lama Penyimpanan
A L
B
Universitas Sumatera Utara
5,6 ml x 0,054 N x 256 Kadar ALB =
x 100 2,2877 ml x 1000
= 3,4
4.3 Pembahasan
Kategori