Zulisma Anita : Pengaruh Temperatur Terhadap Kecepatan Pengendapan Sludge Dalam Crude Palm Oil Pada Continous Settling Tank, 2009.
USU Repository © 2009
ekonomis Pardamean Maruli, 2008
2.6.1 Penerimaan bahan baku
- Penimbangan tandan buah segar Tandan buah segar yang masuk ke pabrik mula-mula ditimbang di jembatan
timbang untuk mengetahui jumlah berat tandan buah segar yang masuk ke pabrik. - Penimbunan Tandan Buah Segar TBS
Setelah ditimbang , TBS dipindahkan ke loading ramp sebagai tempat penimbunan sementara sebelum tandan buah dimasukkan kedalam lori rebusan.
- Pengisian buah ke dalam lori Lori diisi penuh dengan buah yang akan diolah. Pengisian yang baik jika lori dapat
memuat tandan buah sebanyak kapasitas nominal. Pengisian yang tidak penuh akan menyebabkan penurunan kapasitas olah strelizer atau sebaliknya pengisian
yang terlalu penuh akan mengakibatkan pintu, maupun pelat water plate rusak atau buah terjatuh dalam rebusan.
- Pengisian Lori ke Dalam Rebusan Lori yang telah penuh berisi buah dimasukkan kedalam strelizer menggunakan
capstand. Kemudian pintu sterilizer ditutup dan dikunci menggunakan handle, sehingga kemungkinan terbuka pada saat proses perebusan terjadi Maruli
Pardamean, 2008
2.6.2 Rebusan sterilizer
Zulisma Anita : Pengaruh Temperatur Terhadap Kecepatan Pengendapan Sludge Dalam Crude Palm Oil Pada Continous Settling Tank, 2009.
USU Repository © 2009
menggunakan capstand yang digerakkan oleh motor listrik hingga memasuki sterilizer. Dalam proses perebusan, TBS dipanaskan dengan uap pada temperatur
sekitar 135ºC dan tekanan 2,0-2,8 kgcm selama 80-90 menit. Proses perebusan dilakukan secara bertahap dalam tiga puncak tekanan agar diperoleh hasil yang
optimal.
Tujuan Perebusan a. Menghentikan perkembangan asam lemak bebas ALB atau free fatty acid FFA
Perkembangan asam lemak bebas terjadi akibat kegiatan enzim yang menghidrolisis minyak.
b. Memudahkan pemipilan stripper Untuk melepaskan brondolan dari tandan secara manual, sebenarnya cukup dengan
merebus dalam air mendidih. Namun, cara ini tidak memadai. Oleh karenanya, diperlukan uap jenuh bertekanan agar diperoleh temperature yang semestinya
dibagian dalam tandan buah. c. Penyempurnaan dalam pengolahan
Selama proses perebusan, kadar air dalam buah akan berkurang karena proses penguapan. Dengan berkurangnya air, susunan daging buah pericarp berubah.
Perubahan tersebut memberikan efek positif, yaitumempermudah pengambilan minyak selama proses pengempaan dan mempermudah pemisahan minyak dari zat
nonlemak non-oil solid. d. Penyempurnaan dalam proses pengolahan inti sawit
Dengan proses perebusan, kadar air dalam biji akan berkurang sehingga daya lekat inti terhadap cangkangnya menjadi berkurang.
Zulisma Anita : Pengaruh Temperatur Terhadap Kecepatan Pengendapan Sludge Dalam Crude Palm Oil Pada Continous Settling Tank, 2009.
USU Repository © 2009
2.6.3 Pemipilan stripper
