commit to user
Silo penyimpanan bahan baku dan penyimpanan tepung dibersihkan secara berkala. Pembersihan silo dilakukan sesuai dengan
besarnya biji gandum yang digiling di departemen mill. Apabila dalam 24 jam dapat menggiling 1000 ton gandum silo dapat
dibersihkan setiap seminggu satu kali. Pembersihan silo gandum maupun silo tepung dilakukan pada saat silo dalam keadaan kosong.
Selain pembersihan, silo gandum dan silo tepung ini juga dilakukan fumigasi. Fumigasi adalah proses pembersihan dengan menggunakan
disinfektan yang berguna untuk menghilangkan cemaran biji gandum dan tepung terigu yang berupa kutu. Periode fumigasi silo dilakukan
setiap 2 bulan sekali, hal ini bertujuan untuk menghindarkan gandum dan tepung dari kontaminan yang berada ditempat penyimpanan. Pada
peralatan dan mesin produksi dibersihkan setiap hari pada bagian luar dengan menghilangkan tepung yang menempel pada alat dengan
kemoceng. Mesin dan peralatan juga dibersihkan bagian dalamnya oleh divisi maintenance dan staf divisi yang bersangkutan secara
manual dan berkala. Periode pembersihan peralatan produksi biasanya dilakukan setiap sebulan sekali.
E. Mesin dan Peralatan Proses Produksi
1. Mesin dan Peralatan Proses Transportasi
a
Chain Conveyor Chain Conveyor
adalah alat yang digunakan untuk mengangkut gandum pada saat akan dimasukkan ke wheat silo atau Raw wheat
bin. Dalam chain conveyor ini terdapat rantai-rantai yang dapat mendorong dan memindahkan biji gandum. Chain conveyor dapat
dilihat pada Gambar 20.
commit to user
Gambar 20.
Cha in conveyor
b
Bucket Eleva tor Bucket Eleva tor
adalah alat yang digunakan untuk memindahkan gandum dari lantai bawah ke lantai atas. Alat ini mempunyai
mangkok-mangkok kecil yang berguna untuk menampung biji gandum sehingga dapat dibawa ke lantai atas. Bucket elevator dapat
dilihat pada Gambar 21.
Gambar 21.
Bucket eleva tor
c Pipa Transfer
Pipa Transfer adalah alat yang digunakan sebagai transfer gandum yang menggunakan prinsip gravitasi. Pipa ini hanya mengalirkan biji
gandum dari lantai atas menuju lantai bawah. d
Pipa
Pneuma tic
Pipa
pneumatic
adalah alat transportasi yang menggunakan tekanan angin sebagai media pembawa produk. Dengan alat ini produk dapat
commit to user
dipindahkan vertikal maupun horisontal. Pipa
pneumatic
dapat dilihat pada Gambar 22.
Gambar 22. Pipa
pneumatic
e
Air lock Air lock
adalah alat yang digunakan untuk memindahkan produk dari pipa pneumatic atau bagian yang bertekanan tinggi ke bagian mesin
yang bertekanan lebih rendah atau sebaliknya. Alat air lock dapat dilihat pada Gambar 23.
Gambar 23.
Air lock
2. Mesin dan Peralatan Cleaning
a
Flow Ba la ncer Flow ba la ncer
adalah alat yang berguna untuk mengatur laju aliran biji gandum yang dikeluarkan dari
ra w whea t bin
. Prinsip kerja alat ini menggunakan suatu pintu gate yang diatur secara otomatis. Alat
flow ba la ncer
dapat dilihat pada Gambar 24. Pipa
pneumatic
commit to user
Gambar 24.
Flow Ba la ncer
b
Aspirator Aspirator
adalah alat yang digunakan untuk membersihkan gandum dari kotoran dengan prinsip perbedaan berat jenis. Kotoran yang dapat
dipisahkan pada alat ini adalah berupa debu dan kulit gandum. Sistem kerja alat ini yaitu menggunakan sedotan angin untuk memisahkan
kotoran yang ada pada gandum. Alat
aspirator
dapat dilihat pada Gambar 25.
Gambar 25.
Aspirator
c
Ma gnet sepa rator Ma gnet sepa rator
adalah alat yang berfungsi untuk memisahkan gandum maupun tepung terigu dari cemaran yang mengandung unsur
logam yang bersifat magnetic. Prinsip kerja alat ini yaitu magnet akan menagkap logam yang terdapat pada aliran produk yang melewatinya.
Alat
Ma gnet sepa rator
dapat dilihat pada Gambar 26.
commit to user
Gambar 26.
Ma gnet Separator
d
Drum sieve Drum sieve
adalah alat yang digunakan untuk membersihkan biji gandum berdasarkan ukuran. Prinsip alat ini dalam membersihkkan
biji gandum adalah putaran mesin secara horisontal.
Drum sieve
dapat dilihat pada Gambar 27.
Gambar 27.
Drum sieve
e
Separator Separator
adalah alat yang digunakan untuk membersihkan gandum dari kotoran dengan prinsip perbedaan ukuran dan berat jenis dengan
menggunakan getaran mesin. Pada alat ini kotoran yang dapat dipisahkan berupa batang tanaman gandum, kayu, dan batu. Alat
Separator
dapat dilihat pada Gambar 28.
commit to user
Gambar 28.
Sepa rator
f
Combi clea ner Combi Clea ner
merupakan gabungan tiga mesin yang terdiri dari mesin
sepa rator
,
cla ssifier a spirator
dan
destoner.
Alat ini digunakan untuk membersihkan biji gandum dari kotoran dengan prinsip ukuran
dan berat jenis. Prinsip kerja alat ini yaitu memisahkan kotoran dengan angin
a spirator
, berat jenis
destoner
, ukuran
sepa rator
. Alat
Combi clea ner
dapat dilihat pada Gambar 29.
Gambar 29.
Combi clea ner
g
Tri Star Triur Triur
atau
Trista r
adalah alat yang digunakan untuk memisahkan membersihkan gandum dari material lain selain gandum berdasarkan
bentuk dan ukuran. Pada alat ini terdapat
sepa ration round grain
dan
sepa ration long grain
. Dengan bagian alat tersebut material yang mempunyai ukuran dan panjang yang tidak sesuai dengan gandum
akan keluar ke outlet dan tidak ikut masuk untuk proses pembersihan selanjutnya. Alat
Triur Tri star
dapat dilihat pada Gambar 30.
commit to user
Gambar 30.
Tri sta r Triur
h
Scourer Scourer
adalah alat yang digunakan untuk membersihkan gandum dari kotoran yang menempel pada biji gandum dengan cara memberi
sedikit penekanan pada biji gandum sehingga terjadi gesekan antar biji gandum. Dengan prinsip tersebut kulit biji gandum dapat bersih dari
debu dan kotoran yang menempel. Alat
Scourer
dapat dilihat pada Gambar 31.
Gambar 31.
Scourer
i
Impa ct Ma chine Impa ct ma chine
adalah alat yang digunakan untuk menghancurkan telur kutu guna meminimalkan pertumbuhan kutu dalam tepung.
Prinsip kerja alat ini yaitu menggunakan gaya sentrifugal pada kecepatan 1500 rpm yang akan menghempaskanmenggesekkan
gandum pada dinding mesin sehingga telur kutu yang menempel pada biji gandum bisa dihancurkan. Alat
impa ct ma chine
dapat dilihat pada Gambar 32.
commit to user
Gambar 32.
Impa ct ma chine
j
Turbolizer Turbolizer
adalah alat yang digunakan pada proses penambahan air untuk menaikkan kadar air biji gandum sebelum dilakukan
penggilingan. Prinsip kerja alat ini adalah biji gandum yang masuk kedalam alat akan di spray dengan air hingga merata hingga kadar air
biji gandum meningkat. Alat
Turbolizer
dapat dilihat pada Gambar 33.
Gambar 33.
Turbolizer
3. Mesin dan Peralatan proses Milling dan Sifting
