Laporan pengembangan usaha Warung Es Mas Bro.

ABSTRAK

LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA “WARUNG ES MAS BRO”

Tujuan dari usaha “Warung Es Mas Bro” adalah untuk memenuhi kebutuhan konsumen secara efektif dan efisien dimana masyaraka tmemiliki kebutuhan akan minuman cepat saji yang disebabkan padatnya aktivitas yang berakibat pada keterbatasan waktu luang untuk membeli dan mengkonsumsi susu dan buah-buahan. Pengembangan usaha ini mencakup bidang pemasaran, bidang operasi, bidang sumber daya manusia dan bidang keuangan. Rencana pemasaran meliputi promosi dengan cara membuat brosur. Rencana operasi meliputi mencari lokasi tempat usaha dan pengiriman bahan baku. Rencana sumber daya manusia meliputi perekrutan karyawan, dan rencana di bidang keuangan adalah pengalokasian dana.

Pelaksanaan berbagai rencana tersebut dilaksanakan selama bulan Juli 2015 sampai Oktober 2015. Rencana pemasaran telah tercapai sesuai dengan yang direncanakan. Hasilnya adalah meningkatnya”Warung Es Mas Bro” mulai menjadi daya tarik konsumen. Rencana operasi sudah berjalan dengan yang diharapkan. Hasilnya“Warung Es Mas Bro” sudah memiliki tempat sewa untuk menjalankan usaha dan tidak kehabisan bahan baku. Rencana sumber daya

manusia sudah berjalan sesuai rencana. Hasilnya “Warung Es Mas Bro” memiliki

karyawan sesuai kriteria yang diharapkan. Sedangkan, hasil rencana di bidang keuangan adalah semua kegiatan berhasil dilakukan karena lancarnya pengalokasian dana. Berdasarkan hasil-hasil tersebut, penulis berkeyakinan bahwa “Warung Es Mas Bro” akan semakin diminati konsumen dan akan terus berkembang.

ABSTRACT

BUSINESS DEVELOPMENT REPORT OF WARUNG ES MAS BRO

The purpose of “Warung Es Mas Bro” is to fulfill the customer needs

effectively and efficiently for fast food and beverages caused by the density of activity that resulted in the limited free time to purchase and consume milk and fruits. This business development includes the areas of marketing, operations, human resources and finance. The marketing plan includes promotion by creating a brochure. The operating plan includes looking for the business location, and delivery of raw materials. Human resource plan includes recruitment employees, while the plan in the field of finance is allocating funds.

Theimplementation of the plans started from July up to October 2015. The marketing plan has been achieved as planned and the result is better performance of

“WarungEs Mas Bro” in terms of its appeal to consumers. The operating plan is already running as planned before. The result is that “Warung Es Mas Bro” already has rented a place to run the business and not run out of raw materials. Human resource plan has been going on according to the plan with the results that “Warung

Es Mas Bro” has recruited employees with the expected criteria. While the result of the plan infinance are all activities carried out successfullysince the smooth allocation of the funds. Based on these results, the author has confidence that the demand of

i

LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA

WARUNG ES MAS BRO

TUGAS AKHIR

Diajukan untuk Memenuhi Salah Satu Syarat

Memperoleh Gelar Sarjana Ekonomi

Program Studi Manajemen

Disusun oleh:

Alfonsus Prasanto Wibowo

NIM : 112214070

PROGRAM STUDI MANAJEMEN

FAKULTAS EKONOMI

UNIVERSITAS SANATA DHARMA

YOGYAKARTA

WARUNG ES pIAS BRO

Diajukan untukMemenuhi Salah Satu Syarat

LAPORAN PENGEMBANGAN USAⅡ A

WARUNG ES AXSBR0

可 Yogyakarta 30 November 2015 Diperslapkan dan dittlis olch:

ALFONSUS PRASANTO WIBOWO

NIR4:112214070

Sanata Dharma

Albertus Yudi Yllniarto,S.E.,Ⅳ [.BA

iv

PERSEMBAHAN

Tugas akhirini saya persembahkankepada:

1. Bapak dan Ibuku tercinta yang selama ini telah memberikan

doa, semangat dan motivasi untuk meraihcita-cita.

2. Kakak-kakakku tersayang yang terus memotivasiku dengan

v

MOTTO

“Rasa pedulimu akan aku balas dengan rasa peduliku, ingatlah ketika aku menari bagaikan kupu-kupu dan kapan saja bisa menyengat bagaikan

lebah”

“Realita itu seperti kaca spion di kendaraan. Kaca dibuat kecil agar kita hanya bisa sedikit melirik ke belakang (masa lalu) untuk dijadikan pedoman”

“Manusia itu seperti sikat gigi dan pasta gigi sebagai tindakannya. Apapun merk pastagiginya, tergantung cara kita menyikat giginya. Apapun tindakan yang dilakukan seseorang, tergantung dari orang lain yang

UNIVERSITAS SANATA DHARVEA

FAKULTAS EKONOⅣ

II

PROGRAⅣ

I STUDI PIANAJEⅣ

IEN

PERNYATAAN I(EASLIAN KARYA TULIS

Saya yang bertanda tangan

di bawah

ini,

dengan

ini menyatakan

bahwa

LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA WARUNG ES MAS BRO _YANg

diajukan untuk diuj i pada tanggal 24 November 20 1 5 adalah benar-benar kary a saya.

Dengan

ini saya

juga menyatakan bahwa di dalam Laporan Tugas Akhir ini tidak terdapat keseluruhan atau sebagian gagasan/ pendapatl pemikiran orang

lain yang saya ambil dengan cara menyalin atau meniru atau mengambil

dalam bentuk

rangkaian

kalimat

atau

simbol

yang menunjukkan

gagasan/pendapat/pemikiran

dari

penulis

lain itu

seolah-olah sebagai

gagasan/pendapatlpemikiran saya sendiri, dan atau tidak terdapat keseluruhan

atau gagasan/pendapat/pemikiran orang lain yang saya ambil dengan cara

menyalin atau meniru atau mengambil dalam bentuk rangkaian kalimat atau

simbol tanpa memberikan pengakuan pada penulis aslinya.

Apabila di kemudian hari terbukti pernyataan saya di atas tidak benar, dengan

ini saya menyatakan menarik Laporan Tugas Akhir yang saya ajukan sebagai

hasil tulisan saya sendiri, dan gelar serta ljazah yang telah diberikan oleh Universitas S anata Dharmabatal saya terima.

Yogyakarta, 30November 20 1 5

Yang memb tpern taan,

( Alfonsus P santo ibowo ₎

LEⅣ

IBAR PERNYATAAN PERSETUJUAN

PUBLIKASIKARYAILⅣ IIAHUNTUKKEPENTINGANAKADEVIIIS

Yang bertanda tangan di bawah

Dharma:

saya mahasiswa Universitas Sanata

Nama : Alfonsus Prasanto Wibowo

Nomor Mahasiswa : 112214070

Demi

pengembangan

ilmu

pengetahuan,

saya

memberikan kepada

Perpustakaan Universitas Sanata Dharma karya ilmiah saya yang berjudul :

LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA WARUNG ES MAS BRO beserta

perangkat yang diperlukan (bila ada). Dengan demikian saya memberikan

kepada Perpustakaan lJniversitas Sanata Dharma hak untuk menyimpan,

ffie-ngalihkan dalam bentuk media lain, mengelolanya dalam bentuk pangkalan

data, mendistribusikan secara terbatas, dan mempublikasikannya di Internet atau media lain untuk kepentingan akademis tanpa perlu meminta

ijin

dari

saya maupun memberikan royalti kepada saya selama tetap mencantumkan

nama saya sebagai penulis.

D emikian p erny ataan ini yang s aya buat dengan s eb enarnya.

Dibuat di Yogyakarta

Pada tanggal : 30 November 2015

Yang

(Alfonsus Prasanto Wibowo)

viii

KATA PENGANTAR

Puji syukur dan terima kasih kepada Tuhan Yang Maha Esa atas

segala rahmat dan karunia-Nya, sehingga penulis dapat menyelesaikan

tugas akhir yang berjudul “Laporan Pengembangan Usaha Warung Es Mas Bro”. Tugas akhir ini ditulis sebagai salah satu syarat untuk memperoleh gelar Sarjana Ekonomi pada Program Studi Manajemen, Jurusan

Manajemen Fakultas Ekonomi Universitas Sanata Dharma Yogyakarta.

Penulisan tugas akhir ini tidak akan berhasil tanpa bantuan dan

dukungan dari berbagai pihak, baik yang terlibat secara langsung maupun

tidak langsung. Untuk itu, penulis ingin menyampaikan terima kasih yang

dalam dan tulus kepada:

1. TuhanYesusKristus, yang selalu menyertai kehidupan penulis

melalui berkat dan kuasaNya.

2. Bapak Dr. Herry Maridjo, M.Si., selaku Dekan Fakultas Ekonomi

Universitas Sanata Dharma.

3. Bapak Dr. Lukas Purwoto, S.E., M.Si., selaku Kepala Program Studi

Manajemen Universitas Sanata Dharma.

4. Bapak Drs. Tiberius Handono Eko Prabowo, M.B.A., Ph.D., selaku

Kaprodi Magister Manajemen Universitas Sanata Dharma dan juga

selaku Dosen Pembimbing yang bersedia meluangkan waktu,

ix

yang sangat berharga dengan penuh kesabaran sehingga skripsi ini

dapat terselesaikan dengan baik.

5. Seluruh dosen dan staf sekretariat Prodi Manajemen Fakultas

Ekonomi Universitas Sanata Dharma yang telah memberikan

pengarahan untuk membantu penulis dalam melaksanakan

penelitian.

6. Kedua orang tuaku yang selalu mendukung melalui doa, kasih

sayang, semangat, nasihat untuk selalu sabar dan bersyukur dalam

melakukan segala hal.

7. Monica Nugraheni Sulistya yang selama ini selalu mendampingi

dalam penyelesaian skripsi ini, dengan memberikan support,

semangat, dan doanya. Terimakasih untuk semua cinta, sayang,

kepedulian dan perhatiannya.

8. Untuk sahabat-sahabatku Angkatan 2011 Chandra, Robin, Sipo,

Kukuh, Yossy, Floren, Anes, Tomi, Lisa, Leni, Mario, Erik, Yanti,

dan segenap teman-teman yang lain terimakasih untuk kebersamaan

selama kuliah ini.

9. Untuk sahabatku di kelas MPT Nio, Christin, Mia, Hed, Thomas,

Mario, Iwin terimakasih untuk ide, kritik, saran, dukungan, dan doa

selama berproses bersama dalam menyelesaikan skripsi.

10.Semua pihak yang tidak dapat penulis sebutkan satu per satu, yang

memberikan bantuan kepada penulis sehingga skripsi ini dapat

Penulis merryadan bahwa tugas akhir ini masih banyak kekurangan

dan masih jauh dari sempuma. Oleh karena itu, penulis mengharapkan

kritik dan satanyang membangun bagi penulis agar dapatbelajar lebih baik

lagi untuk ke depannya dan tugas akhir

ini

dapat bermanfaat bagi ilmu

pengetahuan dan semua pihak yang membutuhkan.

Yogyakarta, 8 November 2015

xi

DAFTAR ISI

Halaman

HALAMAN JUDUL...i

HALAMAN PERSETUJUAN PEMBIMBING ... ii

HALAMAN PENGESAHAN ... iii

HALAMAN PERSEMBAHAN ... iv

HALAMAN MOTTO ... v

HALAMAN PERNYATAAN KEASLIAN KARYA TULIS ... vi

HALAMAN PERNYATAAN PERSETUJUAN PUBLIKASI KARYA ... vii

HALAMAN KATA PENGANTAR ... viii

HALAMAN DAFTAR ISI ... xi

HALAMAN DAFTAR TABEL ... xiv

HALAMAN DAFTAR BAGAN ... xvi

HALAMAN DAFTAR GRAFIK ... xvii

HALAMAN DAFTAR LAMPIRAN ... xviii

HALAMAN ABSTRAK ... xix

BAB I PENDAHULUAN Latar Belakang Pengembangan Usaha... 1

xii

BAB II RENCANA USAHA (BUSINESPLAN)

Deskripsi Usaha yang akan Dikembangkan ... 5

Analisis Pasar ... 15

Analisis Industri dan Persaingan ... 18

Rencana Program Pemasaran ... 19

Rencana Program Operasi ... 20

Rencana Program Sumber Daya Manusia ... 21

Rencana Program Keuangan ... 23

BAB III RENCANA IMPLEMENTASI PROGRAM PENGEMBANGAN Rencana Implementasi Program Pemasaran ... 41

Rencana Implementasi Program Operasi ... 41

Rencana Implementasi Program Sumber Daya Manusia ... 41

Rencana Implementasi Program Keuangan ... 41

BAB IV PROSES DAN HASIL PENGEMBANGAN Kondisi Aktual Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha ... 42

Analisis Perkembangan Kinerja Keuangan Aktual Perbulan Selam 4 bulan Pengembangan Usaha ... 51

Proses danHasil Aktual Implementasi Pengembangan Usaha ... 53

Perhitungan BEP Per Bulan ... 55

BAB V EVALUASI DAN REFLEKSI PENGEMBANGAN USAHA Evaluasi Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha ... 65

xiii

Evaluasi Kinerja Keuangan ... 71

Evaluasi Implementasi Program Pengembangan Usaha... 73

Hambatan dalam Pengembangan Usaha dan Cara Mengatasinya ... 76

Refleksi ... 78

BAB VI KESIMPULAN Kesimpulan ... 79

Saran ... 80

xiv

DAFTAR TABEL

Halaman

Tabel II.1 Proyeksi Anggaran kas Warung Es Mas Bro ... 23

Tabel II.2 Prediksi keuangan bulan Juli 2015 ... 24

Tabel II.3 Prediksi keuangan bulan Agustus 2015... 25

Tabel II.4 Prediksi keuangan bulan September 2015... 26

Tabel II.5 Prediksi keuangan bulan Oktober 2015... 27

Tabel II.6 Prediksi keuangan bulan November 2015 ... 28

Tabel II.7 Prediksi keuangan bulan Desember 2015 ... 29

Tabel II.8 Prediksi keuangan bulan Januari 2016 ... 30

Tabel II.9Prediksi keuangan bulan Februari 2016 ... 31

Tabel II.10 Prediksi keuangan bulan Maret 2016 ... 32

Tabel II.11 Prediksi keuangan bulan April 2016 ... 33

Tabel II.12 Prediksi keuangan bulan Mei 2016 ... 34

Tabel II.13 Prediksi keuangan bulan Juni 2016 ... 35

xv

Tabel II.15 AVERAGE RATE OF RETURN (ARR) ... 36

Tabel II.16 PAYBACK PERIOD (PP) ... 37

Tabel II.17 NET PRESENT VALUE (NPV) ... 38

Tabel II.18 PROVITABILITY INDEX (PI) ... 39

Tabel III.1 Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha ... 41

Tabel IV.1 Analisis Perkembangan Kinerja Keuangan Aktual perbulan selama 4 bulan Pengembangan Usaha ... 51

Tabel V.1 Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha Juli 2015 – Oktober 2015: Rencana vs Aktual ... 65

Tabel V.2 Laporan laba rugi bulan Juli 2015 – Oktober 2015: Proyeksi Vs Aktual ... 71

Tabel V.3 Implementasi Program Pengembangan Usaha Juli 2015 – Oktober 2015: Prediksi Vs Aktual ... 73

xvi

DAFTAR BAGAN

Halaman

Bagan II.1 Rencana Struktur Organisasi ... 13

xvii

DAFTAR GRAFIK

Halaman

Grafik IV.1 BEP bulan Juli 2015 ... 57

Grafik IV.2 BEP bulan Agustus 2015 ... 59

Grafik IV.3 BEP bulan September 2015 ... 61

xviii

DAFTAR LAMPIRAN

Halaman

Tabel Komposisi Dalam Susu Kambing, Susu Sapi dan Milkshake ... 81

Denah Lokasi Usaha dan Layout Usaha ... 82

Foto Produk, Foto Tempat Usaha dan Foto Mesin Cup Sealer ... 83

Foto Menu dan Foto Aktifitas Produksi ... 84

Foto Kondisi di Seberang Tempat Usaha ... 85

xix

ABSTRAK

LAPORAN PENGEMBANGAN USAHA “WARUNG ES MAS BRO”

Tujuan dari usaha “Warung Es Mas Bro” adalah untuk memenuhi kebutuhan konsumen secara efektif dan efisien dimana masyaraka tmemiliki kebutuhan akan minuman cepat saji yang disebabkan padatnya aktivitas yang berakibat pada keterbatasan waktu luang untuk membeli dan mengkonsumsi susu dan buah-buahan. Pengembangan usaha ini mencakup bidang pemasaran, bidang operasi, bidang sumber daya manusia dan bidang keuangan. Rencana pemasaran meliputi promosi dengan cara membuat brosur. Rencana operasi meliputi mencari lokasi tempat usaha dan pengiriman bahan baku. Rencana sumber daya manusia meliputi perekrutan karyawan, dan rencana di bidang keuangan adalah pengalokasian dana.

Pelaksanaan berbagai rencana tersebut dilaksanakan selama bulan Juli 2015 sampai Oktober 2015. Rencana pemasaran telah tercapai sesuai dengan yang direncanakan. Hasilnya adalah meningkatnya”Warung Es Mas Bro” mulai menjadi daya tarik konsumen. Rencana operasi sudah berjalan dengan yang diharapkan. Hasilnya“Warung Es Mas Bro” sudah memiliki tempat sewa untuk menjalankan usaha dan tidak kehabisan bahan baku. Rencana sumber daya manusia sudah berjalan sesuai rencana. Hasilnya “Warung Es Mas Bro” memiliki karyawan sesuai kriteria yang diharapkan. Sedangkan, hasil rencana di bidang keuangan adalah semua kegiatan berhasil dilakukan karena lancarnya pengalokasian dana. Berdasarkan hasil-hasil tersebut, penulis berkeyakinan bahwa “Warung Es Mas Bro” akan semakin diminati konsumen dan akan terus berkembang.

xx

ABSTRACT

BUSINESS DEVELOPMENT REPORT OF WARUNG ES MAS BRO

The purpose of “Warung Es Mas Bro” is to fulfill the customer needs effectively and efficiently for fast food and beverages caused by the density of activity that resulted in the limited free time to purchase and consume milk and fruits. This business development includes the areas of marketing, operations, human resources and finance. The marketing plan includes promotion by creating a brochure. The operating plan includes looking for the business location, and delivery of raw materials. Human resource plan includes recruitment employees, while the plan in the field of finance is allocating funds.

Theimplementation of the plans started from July up to October 2015. The marketing plan has been achieved as planned and the result is better performance of “WarungEs Mas Bro” in terms of its appeal to consumers. The operating plan is already running as planned before. The result is that “Warung Es Mas Bro” already has rented a place to run the business and not run out of raw materials. Human resource plan has been going on according to the plan with the results that “Warung Es Mas Bro” has recruited employees with the expected criteria. While the result of the plan infinance are all activities carried out successfullysince the smooth allocation of the funds. Based on these results, the author has confidence that the demand of “Warung Es Mas Bro” will increase and it will continue to grow.

1

BAB I

PENDAHULUAN

1.

Latar Belakang Pengembangan Usaha

Dewasa ini kesibukan setiap manusia tidak dapat ditawar lagi.

Demi melaksanakan aktivitas kesehariannya, menyebabkan setiap orang

seakan-akan menjadi “lupa” dengan apa yang menjadi kebutuhannya. Untuk mereka para pekerja, kesibukan akan aktivitasnya ini secara terus

menerus berulang setiap hari. Kebutuhan manusia yang sangat sederhana

pun sering dianggap remeh oleh setiap orang yakni kebutuhan akan buah

dan susu. Dengan kesibukan setiap manusia inilah yang memunculkan

terbatasnya waktu luang seseorang untuk mengkonsumsi susu dan

membeli buah-buahan segar di pasar. Dengan kata lain, konsumsi susu dan

buah sebagai penyeimbang kesehatan pun terabaikan dan lama-kelamaan

akan menimbulkan masalah dalam tubuh.

Mengkonsumsi susu setiap harinya akan baik untuk kesehatan

tubuh. Bila seseorang tidak suka mengkonsumsi susu sapi atau susu

kambing, maka dapat digantikan dengan mengkonsumsi susu kocok

(milkshake) yang memiliki banyak varian rasa. Kandungan dalam susu

sapi, susu kambing, dan susu kocok (milkshake) pun tidak jauh berbeda.

Dalam pengkonsumsian 100 gram susu, susu sapi mengandung 61,00

2 sedangkan susu kambing mengandung 41,00 kalori, 2,50 gram lemak, 5,0

gram karbohidrat, dan 3,50 gram protein. Lain halnya dengan milkshake

yang memiliki kandungan 135 kalori, 4,89 gram lemak, 20,11 gram

karbohidrat, dan 3,19 gram protein. Dengan kata lain, komposisi pada susu

kocok (milkshake) hampir sama bahkan melebihi susu sapi atu susu

kambing dan juga komposisi pada susu kocok (milkshake) juga

mempunyai kegunaan dalam tubuh manusia.

Buah merupakan salah satu dari lima makanan seimbang manusia.

Mengkonsumsi buah setiap hari juga akan memberikan kesehatan pada

tubuh. Ada banyak jenis buah-buahan, seperti halnya alpukat, apel, jeruk,

mangga, melon, pisang, sirsak, strowberi, tomat, dan lain sebagainya.

Kandungan dalam buah tersebut mulai dari lemak sehat (omega-9),

vitamin, protein, zat besi, asal float, vitamin B1, vitamin B2, Vitamin B6,

kalium, pektin, fosfor, asal elagat, vitamin c, serat, dan lain sebagainya.

Kandungan ini tidak kalah penting dan berguna untuk menjaga

keseimbangan kesehatan manusia.

Saat ini sudah ada beberapa usaha di bidang minuman yang

menjual jus buah dan susu kocok (milkshake). Namun untuk pengkhususan

di wilayah Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan hanya menjual

sebagiannya saja. Ada yang hanya menjual jus buah, dan ada yang hanya

menjual milkshake cappucino cincau saja. Dari beberapa tempat yang

menjual jus buah dan milkshake tersebut, penulis pernah melakukan survei

3 penulis. Produk yang dibeli dari beberapa tempat pun beragam, mulai dari

jus alpukat, jus apel, jus strowberi, jus jeruk, dan jus mangga dan beberapa

cappucino cincau. Hasilnya mengejutkan, karena tidak ada rasa spesial

yang ditawarkan dan rasanya pun dominan “hambar” (tidak ada rasa). Kemasannya pun hanya sederhana, jus buah yang sudah diblender

dimasukkan ke dalam cup yang sebelumnya diberi olesan susu kental

manis.

Dengan melihat peluang yang masihsangat terbuka khususnya di

wilayah Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan, penulis akan

berencana untuk membuka usaha di bidang jasa penyedia minuman cepat

saji dengan menggabungkan dua produk sekaligus yakni jus buah dan

milkshake. Nantinya dalam usaha yang dirintis oleh penulis, usaha ini akan

berkonsep menyajikan minuman cepat saji yang segar dengan membuat

pembeda dari produk usaha lain sebagai ciri khas dan keunikan dari

produk penulis. Hal yang membedakan dari produk pesaing yakni setiap

jus buah dan milkshake diberi parutan keju dan choco chipssebagai

topping-nya. Selain itu ruang usahanya juga didesain sebagai tempat

nongkrong yang nyamanyang mana desain ruang usaha untuk produk

tersebut sama sekali belum dijumpai di Wilayah Tanjung Enim, Provinsi

Sumatera-Selatan. Merupakan hal yang lazim bahwa setiap orang pasti

membutuhkan kenyamanan, tentu saja dengan ditemani segelas jus dan

4 Dengan berbagai pertimbangan dan alasan, maka penulis memilih

nama yang sesuai dengan trand untuk panggilan kaum muda yakni

”Warung Es Mas Bro” sebagai wujud implementasi dari penyusunan

5

BAB II

RENCANA USAHA (BUSINESS PLAN)

2.1. Deskripsi usaha

2.1.1 Tujuan Pendirian Usaha

a. Melihat adanya peluang yang besar di pasar, dimana masyarakat

memiliki kebutuhan akan minuman cepat saji dikarenakan

padatnya aktivitas yang berakibat pada keterbatasan waktu luang

untuk membeli dan mengkonsumsi susu dan buah-buahan.

b. Melihat tuntutan pada saat ini dimana semakin sempitnya

lapangan pekerjaan yang didukung dengan semakin banyaknya

lulusan sarjana dari berbagai perguruan tinggi yang akan menjadi

pesaing dalam mencari pekerjaan, sehingga pilihan dengan

mendirikan bisnis ini nantinya penulis berharap agar dapat

menjadi alternatif bagi penulis dan orang lain yang terlibat

didalam proses pendirian bisnis ini.

Secara umum tujuan dari pendirian bisnis ini adalah untuk

menciptakan lapangan pekerjaan baik itu untuk penulis maupun

6 2.1.2 Informasi Bisnis Jus Buah dan Milkshake

Buah-buahan yang nantinya akan di jual untuk dijadikan

jus buah oleh penulis yakni alpukat, apel, jeruk, mangga, melon,

pisang, sirsak, strowberi, dan tomat. Buah tersebut dipilih hanya

beberapa saja karena untuk mendapatkan buah-buah tersebut

cukup mudah dan cocok untuk lidah awam konsumen. Sebagai

informasi kandungan dalam buah-buah tersebut yakni :

1. ALPUKAT : mengandung lemak sehat oleat (omega-9),

vitamin E, zat besi, tembaga, kalium, serat, asam folat, dan

vitamin B6. Kandungan ini membantu pembentukan sel

darah merah, melembutkan dan mengencangkan kulit

melalui pembentukan kolagen, mencegah anemia,

membentuk reaksi basa dalam tubuh sehingga kekebalan

tubuh meningkat, mengendalikan kadar ekolesterol jahat

LDL dan menaikkan kadar ekolesterol baik HDL,

membantu meringankan luka lambung dan radang usus

besar.

2. APEL : Mengandung serat dan pektin, vitamin C,

kuersetin. Kandungan ini berfungsi sebagai pembersih

racun dalam usus, meningkatkan kekebalan tubuh,

mencegah flu dan penyakit infeksi lain, menjaga kesehatan

7 mengurangi risiko stroke dan serangan jantung,

menurunkan risiko kanker, menggiatkan sistem limfatik

serta fungsi ginjal dan saluran kencing. Jus apel berserat

(diblender) baik untuk mengatasi gangguan pencernaan,

baikdiare maupun sembelit.

3. JERUK: Mengandung vitamin C, pektin, limonen,

hesperidin. Kandungan ini berfungsi meningkatkan

kekebalan tubuh, mengendalikan kadar kolesterol dalam

darah, memperkecil risiko stroke dan serangan jantung,

mengatasi radang, mengurangi risiko kanker.

4. MANGGA : Mengandung gula buah, asam galat, vitamin

C, betakaroten, serat dan pektin. Kandungan ini berungsi

untuk memperbaiki pencernaan, menggiatkan fungsi

pembersihan racun dalam tubuh, menyusutkan risiko

stroke dan serangan jantung, mengurangi risiko kanker,

meremajakan sel, meredakan demam, dan meredakan bau

badan.

5. MELON : Mengandung serat, cairan kaya nutrisi dan zat

fitokimiawi, antara lain kalium, karotenoid, klorofil,

vitamin C. Kandungan ini berfungsi untuk memperbaiki

8 kemampuannya menggiatkan pembentukan kolagen,

memperlancar pembersihan racun dalam tubuh,

mengendalikan hipertensi, memperkecil risiko kanker,

menurunkan kadar kolesterol berlebihan, menyusutkan

risiko strokedan serangan jantung, dan menghambat

penuaan.

6. PISANG : Mengandung serat dan pektin, kalium, gula

buah mudah cerna. Kandungan ini berfungsi untuk

memperbaiki sistem pencernaan (pisang merupakan

makanan alami bagi bakteri baik di dalam usus besar),

mengatasi sembelit, diare, dan gangguan lambung,

meredakan tekanan darah tinggi, membantu rileksasi dan

memperbaiki mood, penyedia energi instan, segera

memulihkan kesehatan ketika baru sembuh dari sakit,

menyusutkan risiko stroke dan serangan jantung.

7. SIRSAK : Mengandung gula buah fruktosa, serat, vitamin

C, vitamin B1 dan B2, kalsium, fosfor, kalium.

Kandungan ini berfungsi untuk mengatasi gangguan asam

urat, meningkatkan kekebalan tubuh dan menangkal flu,

membantu pengobatan batu empedu, mengatasi kelebihan

9 8. STROWBERI : Mengandung vitamin C, pektin,

betakaroten, antosianin, asam elagat, zat besi. Kandunga

ini berfungsi untuk mengatasi diare, mengendalikan kadar

kolesterol, memacu peremajaan sel, mengatasi anemia,

peluruh airseni, antikanker, dan meredakan nyeri sendi

pada gangguan asam urat.

9. TOMAT : Mengandung vitamin C, betakaroten, lutein,

likopen, asam kumarat, serat dan pektin. Kandungan ini

berfungsi untuk meningkatkan peremajaan sel,

menurunkan risiko kanker dan membantu mengatasi

kanker, mengatasi flu, menggiatkan fungsi hati,

mengurangi risiko stroke dan serangan jantung dengan

cara menggagalkan pembentukan kerak lemak pada

dinding pembuluh darah.

Selain itu untuk susu kocok (milkshake)

adalah minuman dingin dari campuran susu, es krim,

dan sirop berperasa yang dikocok hingga berbusa. Pengocokan ini

bisa dengan bantuan blender, susu kocok bisa dibuat dengan

memakai gelas pengocok bertutup (shaker). Namun dalam

realisasinya, penulis tidak akan memakai es krim dan sirop untuk

10 pilihan rasa hanya di tambahkan dengan gula pasir dan susu

kental manis. Hal ini dikarenakan untuk meminimalisir

pengeluaran dan memperkuat rasa asli dari susu kocok tersebut.

Nantinya jus buah-buahan dan susukocok

(milkshake) ini akan diberi topping parutan keju serta

bertaburan choco-chips dan dikemas dalam cup plastik. Cup

plastik tersebut akan dipress menggunakan mesin sebagai upaya

mengantisipasi kebocoran/tumpah. Usaha ini nantinya akan

berjalan dengan beranggotakan saya sendiri sebagai pemilik

dengan tugas ganda. Sebagai langkah awal dalam menjalankan

bisnis ini, rencananya nantinya bisnis ini akan dimulai dengan

mencari tempat yang strategis untuk menjual jus buah susu

kocok (milkshake) dan untuk meminimalisir kerugian karena

mengingat untuk membuka bisnis ini membutuhkan modal yang

tidak sedikit.

2.1.3 Informasi tempat usaha

a) Profil Usaha Minuman Cepat Saji Jus Buah dan Susu Kocok

(milkshake)

1) Nama Usaha : Warung Es Mas Bro

2) Bidang Usaha : Minuman Cepat Saji

3) Jenis Produk : Jus Buah dan Susu Kocok

11 4) Alamat Perusahaan : Jalan Lingga Raya 09, Kecamatan

Lawang Kidul, Tanjung Enim,

Sumatera-Selatan

5) Nomor Telepon : 087898200444

Nama Warung Es Mas Bro penulis ambil dalam

menjalankan bisnis karena nama “Mas Bro” adalah

panggilan universal laki-laki yang dapat diterima khalayak

umum tanpa memandang batasan wilayah. Pemilihan

nama “Mas Bro” ini juga tidak lain agar usaha ini

mendapatkan citra produk tersendiri di hati konsumen

karena untuk kesehariannya mereka menggunakan

panggilan tersebut dalam pergaulan.

b) Profil Pengelola

1. Alfonsus Prasanto Wibowo

Jabatan : Pemilik Utama / Manajer

Divisi Keuangan, Produksi,

Personalia, Pemasaran

Tempat tanggal lahir : Tanjung Enim,

19 September1992

12 Tanjung Enim,

Sumatera-Selatan

Nomor Telepon : 087898200444

2. Doanda

Jabatan : Karyawan

Tempat tanggal lahir : Tanjung Enim, 06 juli 1991

Alamat Rumah : Jalan Baturaja gang Bangka 02,

Tanjung Enim,

Sumatera-Selatan

Nomor Telepon : 082175208582

2.1.4 Bentuk Kepemilikan Usaha Minuman Cepat Saji Jus Buah dan

Susu Kocok (milkshake)

1. Nama Usaha : Warung Es Mas Bro

2. Status : Perusahaan Perseorangan

3. Kegiatan Usaha Pokok : Memproduksi Jus Buah dan

Susu Kocok (milkshake)

4. Alamat Usaha : Jalan Lingga Raya 09,

Kecamatan Lawang Kidul,

Tanjung Enim,

13 5. Nomor Telepon : 087898200444

Rencana Struktur Organisasi

Bagan II.1 Rencana Struktur Organisasi

Di sini Penulis yang statusnya adalah sebagai mahasiswa

program studi manajemen Universitas Sanata Dharma memegang

semua kendali yang ada di dalam perusahaan. Hal ini dikarenakan

untuk mempermudah kontrol seluruh jalannya proses yang ada.

Penulis yang mana sebagai pemilik perusahaan, merekrut 1 orang

karyawan yang merupakan teman dari pemilik perusahaan. Pemilik

merangkap tugas keuangan, produksi, pemasaran, dan personalia.

Dalam hal pembukuan, pemilik menulis pemasukan dan

pengeluaran setiap harinya. Dalam hal produksi, pemilik bertugas

dalam pengadaan bahan baku dan cadangan bahan baku untuk

berjalannya produksi. Karywan hanya bertanggung jawwab dalam

melayani para pembeli yang datang dan memesan menu. Dalam hal

pemasarannya, pemilik menggunakan teknik WOM dan membuat

brosur untuk disebar ke khalayak ramai, serta menggunakan media

sosial berupa blackberry messanger, whatsapp, line dan facebook. Pemilik/Manajer

Pras

Keuangan Produksi Pemasaran Personalia

14 Dalam hal perekrutan karyawan, pemilik perusahaan menghubungi

teman yang belum memiliki pekerjaan / menganggur untuk bekerja

bersama dan berkomitmen bersama sesuai standar yang diharapkan.

2.1.5 Keunggulan Usaha Minuman Cepat Saji Jus Buah dan Susu

Kocok (milkshake)

Warung Es Mas Bro merupakan usaha dibidang minuman

cepat saji yang menggabungkan 2 usaha sekaligus yakni jus buah

dan susu kocok (milkshake). Untuk usaha sejenis di wilayah

Tanjung Enim, Provinsi Sumatera-Selatan, hanya menjual sebagian

saja antara menjual jus buah saja atau susu kocok cappucino cincau

saja. Terasa tidak ada yang istimewa dan tidak ada varian rasa dari

usaha sejenis yang akan menjadi pesaing penulis. Untuk produk

yang dirasa biasa-biasa tersebut pun, mereka menawarkan harga

Rp 7.000,00. Maka dari itu penulis mengambil kesempatan untuk

menjadi predator harga para pesaing. Warung Es Mas Bro

menawarkan minuman cepat saji jus buah dan susu kocok

(milkshake) menjadi satu ruang usaha agar pembeli menjadi bebas

dalam memilih varian rasa dengan setiap item nya diberi topping

parutan keju dan taburan choco-chips. Harga yang ditawarkan

Warung Es Mas Bro ini juga lebih terjangkau dibanding produk

15 2.2 Analisis Pasar

2.2.1 Analisis Kondisi Pasar

1. pasar aktual usaha Es Mas Bro ini adalah sebagai berikut :

a. Masyarakat di sekitar wilayah Tanjung Enim Provinsi

Sumatera Selatan

b. Karyawan (Bank, PT, Guru, dan Perawat)

c. Pelajar (SD, SMP, SMA)

2.

Permintaan potensial yang akan saya buat disini berdasarkan wawancara dengan para pelaku bisnis serupa. Menurut mereka,

potensial permintaan untuk usaha ini jika sudah ramai bisa

mencapai 250 cup perminggunya, sehingga dapat diasumsikan

dengan perhitungan sederhana sebagai berikut:

Harga/cup = Rp 5.000,00/cup

Potensial permintaan per minggu = 250 cup

Harga/cup x Potensial permintaan per minggu

= Rp 5.000,00 x 250cup

= Rp 1.250.000,00

Jadi, omset potensial yang bisa didapat dari usaha jus buah dan

susu kocok (milkshake) ini perminggunya adalah sebesar Rp

16

3.

Untuk konsumen potensialnya adalah para konsumen dari usaha sejenis. Mereka mampu menjadi konsumen tetap dari

usaha Es Mas Bro setelah beberapa kali mengkonsumsi produk

Es Mas Bro. Para konsumen potensial ini dikatakan sebagai

pasar yang potensial karena adanya ketertarikan mereka

terhadap inovasi dari Es Mas Bro untuk produk dari usaha

sejenis.

4.

Dengan mengidentifikasi pasar aktual dan pasar potensial usaha Es Mas Bro ini dapat ditentukan pasar sasarannya. Pasar

sasaran usaha ini adalah konsuumen yang bertempat tinggal di

Wilayah Tanjung Enim, Kecamatan Lawang Kidul dan mereka

yang berkeinginan melepas dahaga dengan memiliki

ekspektasi terhadap inovasi suatu produk pelepas dahaga.

2.2.2 Analisis Pola Prilaku Pasar Sasaran

Prilaku pasar adalah pola kebiasaan pasar meliputi

pengambilan keputusan serta kegiatan fisik individual / organisasi

terhadap produk tertentu selama periode waktu tertentu

a. Pola Prilaku Pasar Sasaran

1. Waktu pembelian yang dilakukan pasar sasaran

diperkirakan dilakukan pada saat siang-malam hari

17 3. Pembayaran dilakukan saat pembelian jus buah dan /

susu kocok (milkshake).

b. Pihak-pihak yang Terlibat

1. Initiator

Initiator dalam pendirian usaha “Warung Es Mas Bro” ini yakni pemilik usaha yang bertindak sebagai penentu kebijaksanaan sekaligus pengontrol

untuk setiap proses dalam penentuan lokasi warung,

calon konsumen, dan lokasi untuk menyuplai bahan

baku, serta penetapan harga produk.

2. Buyer

Konsumen yang mana menjadi pasar sasaran

“Warung Es Mas Bro” yang membutuhkan minuman cepat saji serta mereka yang terkendala kurangnya

waktu luang untuk membeli sendiri buah-buahan

dipasar seperti halnya para pekerja kantoran dan

pekerja tambang, dan lain-lain.

3. User

Konsumen yang menjadi pasar sasaranini

menjadi pembeli sekaligus pemakai atau pengkonsumsi

18 konsumen ini membutuhkan minuman segar pelepas

dahaga saatjam istirahat kerja atau pun saat jam pulang

kerja.

2.3 Analisis Industri dan Persaingan

2.3.1 Persaingan dari Usaha Sejenis

Berdasarkan pengamatan yang dilakukan oleh penulis

melalui survei pesaing, saat ini belum ada warung es yang menjual

jus buah dan susu kocok (milkshake) secara bersamaan. Mereka

hanya menjual sebagian saja, jus buah atau cappucino cincau saja

2.3.2 Profil Usaha Sejenis

Adapun pesaing usaha sejenis terdekat dari “Warung Es Mas Bro” yang memiliki pasar yang sama adalah es pojok. Penjual hanya menjual jus buah yang mana tidak didukung dengan ruang

usaha yang layak. Lokasinya ada di ujung jalan dekat

persimpangan jalan. Hal yang dianggap tidak layak adalah

lokasinya yang mengganggu pejalan kaki dan lahan parkirnya pun

mengambil badan jalan sehingga mengakibatkan macet. Usaha

sejenis lainnya adalah es cappucino simpang. Tempat usaha ini

hanya menjual milkshake cappucino cincau saja, tidak ada pilihan

varian rasa lainnya. Sama seperti es pojok, es cappucino simpang

19 Sering terjadi macet saat jam istirahat kerja ataupun jam pulang

kantor.

2.3.3 Keketatan Persaingan

Menurut pengamatan dari penulis, saat ini persaingan di dalam

bisnis minuman cepat saji ini masih sangat longgar. Hal ini

dikarenakan masih sedikitnya tempat usaha yang menyediakan

minuman cepat saji yang serupa dan tanpa inovasi serta dari para

pesaing tidak menyediakan ruang usaha yang nyaman untuk

konsumen.

2.4 Rencana Program Pemasaran

2.4.1 Kondisi aktual program pemasaran

Produk dari “Warung Es Mas Bro” ini masuk dalam tahap

pengenalan. Harga yang di tentukan lebih rendah dari harga-harga

yang sudah ada di pasaran. Para pesaing menggunakan cup ukuran

14 oz dan harga yang diberikan Rp 7.000,00. “Warung Es Mas Bro” nantinya akan menggunakan cup denganukuran 16 oz dengan harga per cup nya Rp 5.000,00.

Dalam hal pemasarannya, pemilik menggunakan teknik WOM

dan membuat brosur untuk disebar ke khalayak ramai, serta

menggunakan media sosial berupa blackberry messanger,

whatsapp, line dan facebook. Cara ini dipilih karena dinilai lebih

20 2.4.2 Kondisi ideal program pemasaran

Untuk saat ini, penulis berencana akan mengutamakan teknik

WOM dan brosur karena jangkauannya langsung mengenai pasar

sasaran. Selain murah, teknik pemasaran ini dianggap dapat

tersebar luasskan dengan sendirinya.

2.5 Rencana Program Operasi

2.5.1 Kondisi Aktual Program Operasi

Untuk kondisi aktual program operasi, “Warung Es Mas Bro”

memerlukan peralatan-peralatan guna menunjang proses

operasinya. Peralatan yang dibutuhkan antara lain blender, cup,

mesin press, pisau, gunting, sendok, meja, kursi, gerobak, dan

kulkas. Selain itu penulis juga membutuhkan tempat (warung)

sebagai ruang usaha. Dalam program operasi ini tentunya akan

dibutuhkan keterampilan khusus untuk meracik

komponen-komponen yang akan menjadi produk yang mana hal ini akan

menunjang proses produksi.

2.5.2 Kondisi Ideal Program Operasi

Untuk waktu yang panjang, penulis berharap agar nantinya

“Warung Es Mas Bro”ini memiliki tempat sendiri yang mana

dimaksudkan tempat usaha milik pribadi untuk menjalankan usaha

ini, karena selama ini tempat yang direncanakan untuk dipakai

21 2.5.3 Rencana Program Operasi

Untuk mengatasi permasalahan yang mungkin terjadi

berhubungan dengan sewa tempat yang mana untuk melakukan

proses produksi, penulis akan berusaha mencari tempat lain yang

dirasa strategis dan dengan mudah dapat dijangkau oleh masyarakat

tentunya dengan harga sewa yang terjangkau. Selain itu, untuk

pendistribusian bahan baku, penulis lebih memikirkan untuk

adanya anggaran operasional guna pendistribusian bahan baku.

2.6 Rencana Program SDM

2.6.1 Kondisi Aktual Program Sumber Daya Manusia

Dalam menjalankan usaha “Warung Es Mas Bro” ini, penulis

yang berkedudukan sebagai pemilik menjalankannya dengan

bantuan 1 orang teman yang berkedudukan sebagai karyawan.

Untuk perekrutan karyawan ini sendiri tidak memiliki kriteria

khusus dalam hal keterampilan. Keterampilan yang diperlukan

bersifat mendasar pada seseorang yakni kejujuran, tanggung jawab,

kesopanan dan keramahan terhadap calon konsumen. tidak perlu

keterampilan dalam hal meracik jus buah / milkshake, namun disisi

lain pemilik akan mengajarkan kepada karyawan tersebut

bagaimana cara meracik dan komposisi yang tepat untuk

22 2.6.2 Kondisi Ideal Program Sumber Daya Manusia

Diperlukan penambahan 1 orang karyawan lagi untuk proses

produksi dan operasi ini, mengingat nantinya jumlah pesanan akan

semakin meningkat seiring dengan berjalannya usaha ini.

Perekrutan karyawan ini juga tidak memiliki kriteria khusus dalam

hal keterampilan, namun kemauan untuk bekerja. Hal ini

dikarenakan, keterampilan dalam hal meracik dapat diajarkan

ketika seseorang tersebut bekerja di “Warung Es Mas Bro”.

2.6.3 Rencana Program Sumber Daya Manusia

Dengan melihat kondisi aktual yang sementara hanya cukup

mempekerjakan 1 orang karyawan, pemilik belum memikirkan

untuk merekrut 1 orang karyawan lagi. Hal ini dikarenakan untuk

menghindari pengangguran terselubung dan pengeluaran untuk gaji

23 2.7 Rencana Program Keuangan

Tabel II.1

Proyeksi Anggaran kas Warung Es Mas Bro

No Keterangan Unit Harga Total

1 Cup sealer 1 Rp 4.000.000,00 Rp 4.000.000,00 2 Galon air minum 1 Rp 60.000,00 Rp 60.000,00 3 Kulkas 1 Rp 1.700.000,00 Rp 1.700.000,00 4 Blender 2 Rp 400.000,00 Rp 800.000,00 5 Box es 1 Rp 125.000,00 Rp 125.000,00 6 Biaya Iklan 1 Rp 150.000,00 Rp 150.000,00 7 Biaya sewa tempat 1 Rp 4.000.000,00 Rp 4.000.000,00

8 Buah-buahan

Alpukat 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00 Melon 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00 Strowberi 2 Rp 10.000,00 Rp 20.000,00 Jeruk 2 Rp 7.500,00 Rp 15.000,00 Apel 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00 Mangga 2 Rp 15.000,00 Rp 30.000,00 Sirsak 2 Rp 9.000,00 Rp 18.000,00 Pisang 2 Rp 6.500,00 Rp 13.000,00 9 Milkshake 12 Rp 44.000,00 Rp 528.000,00 10 Plastic Cup 2 Rp 140.000,00 Rp 280.000,00 11 Keju 3 Rp 15.000,00 Rp 45.000,00 12 Choco-chips 8 Rp 20.000,00 Rp 160.000,00 13 Cup + Sedotan 1000 Rp 250,00 Rp 250.000,00 14 Susu kental manis 4 Rp 9.000,00 Rp 36.000,00 15 Gula 4 Rp 12.000,00 Rp 48.000,00 16 Biaya operasional 1 Rp 400.000,00 Rp 400.000,00

24 Tabel II.2

Prediksi keuangan bulan Juli 2015

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 400 Rp 5.000,00 Rp 2.000.000,00 Milkshake 400 Rp 5.000,00 Rp 2.000.000,00

Pendapatan Rp 4.000.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00) Iklan 1 Rp (150.000,00) Rp (150.000,00) Milkshake 12 Rp (44.000,00) Rp (528.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 2 Rp (10.000,00) Rp (20.000,00) Melon 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Strowberi 2 Rp (10.000,00) Rp (20.000,00) Jeruk 2 Rp (7.500,00) Rp (15.000,00) Apel 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Mangga 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Sirsak 2 Rp (9.000,00) Rp (18.000,00) Pisang 2 Rp (6.500,00) Rp (13.000,00) Air galon ₅ Rp (5.000,00) Rp (25.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Keju 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00) Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00) Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00) Susu kental manis 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00) Gula 2 Rp (12.000,00) Rp (24.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (2.824.000,00)

25 Tabel II.3

Prediksi keuangan bulan Agustus 2015

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 450 Rp 5.000,00 Rp 2.250.000,00 Milkshake 465 Rp 5.000,00 Rp 2.325.000,00

Pendapatan Rp 4.575.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 12 Rp (44.000,00) Rp (528.000,00) Buah-buahan

Alpukat 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00) Melon 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00) Strowberi 2 Rp (10.000,00) Rp (20.000,00) Jeruk 3 Rp (7.500,00) Rp (22.500,00) Apel 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00) Sirsak 3 Rp (9.000,00) Rp (27.000,00) Pisang 2 Rp (6.500,00) Rp (13.000,00) Air galon 5 Rp (5.000,00) Rp (25.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Keju 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00) Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00) Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00) Susu kental manis 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00) Gula 2 Rp (12.000,00) Rp (24.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (2.755.500,00)

26 Tabel II.4

Prediksi keuangan bulanSeptember 2015

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 497 Rp 5.000,00 Rp 2.485.000,00 Milkshake 480 Rp 5.000,00 Rp 2.400.000,00

Pendapatan Rp 4.885.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 12 Rp (44.000,00) Rp (528.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00) Melon 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00) Strowberi 3 Rp (10.000,00) Rp (30.000,00) Jeruk 4 Rp (7.500,00) Rp (30.000,00) Apel 2 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00) Sirsak 3 Rp (9.000,00) Rp (27.000,00) Pisang 2 Rp (6.500,00) Rp (13.000,00) Air galon ₅ Rp (5.000,00) Rp (25.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Keju 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00) Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00) Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00) Susu kental manis 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00) Gula 2 Rp (12.000,00) Rp (24.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (2.773.000,00)

27 Tabel II.5

Prediksi keuangan bulan Oktober 2015

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 540 Rp 5.000,00 Rp 2.700.000,00 Milkshake 560 Rp 5.000,00 Rp 2.800.000,00

Pendapatan Rp 5.500.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 14 Rp (44.000,00) Rp (616.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Melon 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00) Strowberi 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00) Jeruk 4 Rp (7.500,00) Rp (30.000,00) Apel 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00) Mangga 3 Rp (15.000,00) Rp (45.000,00) Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00) Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00) Air galon ₅ Rp (5.000,00) Rp (25.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Keju 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00) Choco-chips 8 Rp (20.000,00) Rp (160.000,00) Cup + Sedotan 1000 Rp (250,00) Rp (250.000,00) Susu kental manis 5 Rp (9.000,00) Rp (45.000,00) Gula 3 Rp (12.000,00) Rp (36.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (2.939.000,00)

28 Tabel II.6

Prediksi keuangan bulan November 2015

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 600 Rp 5.000,00 Rp 3.000.000,00 Milkshake 575 Rp 5.000,00 Rp 2.875.000,00

Pendapatan Rp 5.875.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 14 Rp (44.000,00) Rp (616.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Melon 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00) Strowberi 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00) Jeruk 4 Rp (7.500,00) Rp (30.000,00) Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00) Sirsak 3 Rp (9.000,00) Rp (27.000,00) Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00) Air galon ₆ Rp (5.000,00) Rp (30.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Keju 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00) Choco-chips 10 Rp (20.000,00) Rp (200.000,00) Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00) Susu kental manis 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00) Gula 3 Rp (12.000,00) Rp (36.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (3.169.000,00)

29 Tabel II.7

Prediksi keuangan bulan Desember 2015

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 635 Rp 5.000,00 Rp 3.175.000,00 Milkshake 635 Rp 5.000,00 Rp 3.175.000,00

Pendapatan Rp 6.350.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 16 Rp (44.000,00) Rp (704.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Strowberi 4 Rp (10.000,00) Rp (40.000,00) Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00) Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (60.000,00) Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00) Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00) Air galon ₆ Rp (5.000,00) Rp (30.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Choco-chips 10 Rp (20.000,00) Rp (200.000,00) Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00) Susu kental manis 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00) Gula 4 Rp (12.000,00) Rp (48.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (3.315.500,00) Laba / Rugi _{Rp 3.034.500,00}

30 Tabel II.8

Prediksi keuangan bulan Januari 2016

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 655 Rp 5.000,00 Rp 3.275.000,00 Milkshake 680 Rp 5.000,00 Rp 3.400.000,00

Pendapatan Rp 6.675.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00) Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00) Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00) Air galon ₇ Rp (5.000,00) Rp (35.000,00) Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00) Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00) Susu kental manis 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00) Gula 4 Rp (12.000,00) Rp (48.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (3.151.500,00)

31 Tabel II.9

Prediksi keuangan bulan Februari 2016

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 700 Rp 5.000,00 Rp 3.500.000,00 Milkshake 705 Rp 5.000,00 Rp 3.525.000,00

Pendapatan Rp 7.025.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00) Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00) Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00) Air galon ₇ Rp (5.000,00) Rp (35.000,00) Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00) Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00) Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00) Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (3.449.500,00) Laba / Rugi _{Rp 3.575.500,00}

32 Tabel II.10

Prediksi keuangan bulan Maret 2016

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 730 Rp 5.000,00 Rp 3.650.000,00 Milkshake 726 Rp 5.000,00 Rp 3.630.000,00

Pendapatan Rp 7.280.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Melon 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Jeruk 5 Rp (7.500,00) Rp (37.500,00) Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Sirsak 4 Rp (9.000,00) Rp (36.000,00) Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00) Air galon ₇ Rp (5.000,00) Rp (35.000,00) Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00) Cup + Sedotan 1500 Rp (250,00) Rp (375.000,00) Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00) Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (3.452.500,00) Laba / Rugi _{Rp 3.827.500,00}

33 Tabel II.11

Prediksi keuangan bulan April 2016

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 780 Rp 5.000,00 Rp 3.900.000,00 Milkshake 770 Rp 5.000,00 Rp 3.850.000,00

Pendapatan Rp 7.750.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 6 Rp (10.000,00) Rp (60.000,00) Melon 6 Rp (15.000,00) Rp (90.000,00) Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Jeruk 6 Rp (7.500,00) Rp (45.000,00) Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Sirsak 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00) Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00) Air galon ₇ Rp (5.000,00) Rp (35.000,00) Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00) Cup + Sedotan 1600 Rp (250,00) Rp (400.000,00) Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00) Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (3.528.000,00) Laba / Rugi _{Rp 4.222.000,00}

34 Tabel II.12

Prediksi keuangan bulan Mei 2016

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 794 Rp 5.000,00 Rp 3.970.000,00 Milkshake 800 Rp 5.000,00 Rp 4.000.000,00

Pendapatan Rp 7.970.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (200.000,00) Rp (200.000,00)

Milkshake 18 Rp (44.000,00) Rp (792.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 6 Rp (10.000,00) Rp (60.000,00) Melon 6 Rp (15.000,00) Rp (90.000,00) Strowberi 5 Rp (10.000,00) Rp (50.000,00) Jeruk 6 Rp (7.500,00) Rp (45.000,00) Apel 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Mangga 4 Rp (15.000,00) Rp (30.000,00) Sirsak 6 Rp (9.000,00) Rp (54.000,00) Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00) Air galon ₇ Rp (5.000,00) Rp (35.000,00) Keju 5 Rp (15.000,00) Rp (75.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00) Cup + Sedotan 1600 Rp (250,00) Rp (400.000,00) Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00) Gula 5 Rp (12.000,00) Rp (60.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (3.528.000,00) Laba / Rugi _{Rp 4.442.000,00}

35 Tabel II.13

Prediksi keuangan bulan Juni 2016

Keterangan Unit Harga Total

Penjualan

Jus buah 865 Rp 5.000,00 Rp 4.325.000,00 Milkshake 840 Rp 5.000,00 Rp 4.200.000,00

Pendapatan Rp 8.525.000,00

Biaya lain-lain

Gaji 1 Rp (850.000,00) Rp (850.000,00) Operasional 1 Rp (300.000,00) Rp (300.000,00)

Milkshake 21 Rp (44.000,00) Rp (924.000,00)

Buah-buahan

Alpukat 7 Rp (10.000,00) Rp (70.000,00) Melon 7 Rp (15.000,00) Rp (105.000,00) Strowberi 7 Rp (10.000,00) Rp (70.000,00) Jeruk 6 Rp (7.500,00) Rp (45.000,00) Apel 7 Rp (15.000,00) Rp (105.000,00) Mangga 7 Rp (15.000,00) Rp (105.000,00) Sirsak 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00) Pisang 4 Rp (6.500,00) Rp (26.000,00) Air galon ₇ Rp (5.000,00) Rp (35.000,00) Keju 6 Rp (15.000,00) Rp (90.000,00) Plastic Cup 2 Rp (140.000,00) Rp (280.000,00) Choco-chips 12 Rp (20.000,00) Rp (240.000,00) Cup + Sedotan 1700 Rp (250,00) Rp (425.000,00) Susu kental manis 7 Rp (9.000,00) Rp (63.000,00) Gula 7 Rp (12.000,00) Rp (84.000,00) Listrik 1 Rp (100.000,00) Rp (100.000,00)

Total Biaya Rp (3.980.000,00) Laba / Rugi _{Rp 4.545.000,00}

36 Tabel II.14

INTERNAL RATE OF RETURN (IRR)

Investasi awal (Rp12.758.000,00) aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00 aliran kas bulan ke-2 Rp1.819.500,00 aliran kas bulan ke-3 Rp2.112.000,00 aliran kas bulan ke-4 Rp2.561.000,00 aliran kas bulan ke-5 Rp2.706.000,00 aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00 aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00 aliran kas bulan ke-8 Rp3.575.500,00 aliran kas bulan ke-9 Rp3.827.500,00 aliran kas bulan ke-10 Rp4.222.000,00 aliran kas bulan ke-11 Rp4.442.000,00 aliran kas bulan ke-12 Rp4.545.000,00

dasar penilaian IRR

suku bunga 1 tahun Bank Mandiri 5,10%

IRR 17,25%

Kesimpulan proyek PROYEK LAYAK DIJALANKAN *) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena IRR lebih besar dari pada

suku bunga 1 tahun Bank Mandiri

Tabel II.15

AVERAGE RATE OF RETURN (ARR)

Investasi awal (Rp12.758.000,00) aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00 aliran kas bulan ke-2 Rp1.819.500,00 aliran kas bulan ke-3 Rp2.112.000,00 aliran kas bulan ke-4 Rp2.561.000,00 aliran kas bulan ke-5 Rp2.706.000,00 aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00 aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00 aliran kas bulan ke-8 Rp3.575.500,00 aliran kas bulan ke-9 Rp3.827.500,00 aliran kas bulan ke-10 Rp4.222.000,00 aliran kas bulan ke-11 Rp4.442.000,00 aliran kas bulan ke-12 Rp4.545.000,00

37

dasar penilaian ARR

Rata - rata EAT Rp3.128.708,33

AI Rp6.379.000,00

AI penilaian 49,05%

AI disyaratkan 45,00%

Kesimpulan PROYEK LAYAK DIJALANKAN *) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena AI penilaian lebih besar

dari pada AI disyaratkan

Tabel II.16

PAYBACK PERIOD (PP)

Cash Flow Payback Awal Bulan ke Investasi awal Rp(12.758.000,00) Rp 12.758.000,00 0

aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00 Rp11.582.000,00 1

aliran kas bulan ke-2 Rp1.819.500,00 Rp9.762.500,00 2

aliran kas bulan ke-3 Rp2.112.000,00 Rp7.650.500,00 3

aliran kas bulan ke-4 Rp2.561.000,00 Rp5.089.500,00 4

aliran kas bulan ke-5 Rp2.706.000,00 Rp2.383.500,00 5

aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00 (Rp651.000,00) 6

aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00 (Rp4.174.500,00) 7

aliran kas bulan ke-8 Rp3.575.500,00 (Rp7.750.000,00) 8

aliran kas bulan ke-9 Rp3.827.500,00 (Rp11.577.500,00) 9

aliran kas bulan ke-10 Rp4.222.000,00 (Rp15.799.500,00) 10

aliran kas bulan ke-11 Rp4.442.000,00 (Rp20.241.500,00) 11

aliran kas bulan ke-12 Rp4.545.000,00 (Rp24.786.500,00) 12

Dasar Penilaian PP

Jangka Waktu Disyaratkan 12

Payback Period 5,8

Kesimpulan Proyek Proyek Layak Dijalankan *) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena Payback period lebih

38 Tabel II.17

NET PRESENT VALUE (NPV)

Uraian Pendapatan

Investasi awal (Rp12.758.000,00)

aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00

aliran kas bulan ke-2 Rp1.819.500,00

aliran kas bulan ke-3 Rp2.112.000,00

aliran kas bulan ke-4 Rp2.561.000,00

aliran kas bulan ke-5 Rp2.706.000,00

aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00

aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00

aliran kas bulan ke-8 Rp3.575.500,00

aliran kas bulan ke-9 Rp3.827.500,00

aliran kas bulan ke-10 Rp4.222.000,00

aliran kas bulan ke-11 Rp4.442.000,00

aliran kas bulan ke-12 Rp4.545.000,00 Tingkat suku bunga 1 tahun Bank

Mandiri 5,1%

Dasar Penilaian NPV

NPV Rp12.619.244,46

Kesimpulan investasi Investasi Layak Dijalankan *) Keterangan : Investasi layak dijalankan karena NPV lebih besar dari 0

39 Tabel II.18

PROVITABILITY INDEX (PI)

Investasi awal (Rp12.758.000,00)

aliran kas bulan ke-1 Rp1.176.000,00

aliran kas bulan ke-2 Rp1.819.500,00

aliran kas bulan ke-3 Rp2.112.000,00

aliran kas bulan ke-4 Rp2.561.000,00

aliran kas bulan ke-5 Rp2.706.000,00

aliran kas bulan ke-6 Rp3.034.500,00

aliran kas bulan ke-7 Rp3.523.500,00

aliran kas bulan ke-8 Rp3.575.500,00

aliran kas bulan ke-9 Rp3.827.500,00

aliran kas bulan ke-10 Rp4.222.000,00

aliran kas bulan ke-11 Rp4.442.000,00

aliran kas bulan ke-12 Rp4.545.000,00

Suku Buga _5,10%

Dasar Penilaian

PI

Net Present Value Rp12.619.244,46

Profitability Index (PI) 1,989124037

Kesimpulan PROYEK LAYAK DIJALANKAN

*) Keterangan : Proyek layak dijalankan karena profitability index lebih besar dari 1

40

BAB III

RENCANA IMPLEMENTASI PROGRAM

PENGEMBANGAN

3 Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha

Tahap implementasi program adalah hal yang penting dalam

pengembangan usaha “Warung Es Mas Bro” setelah berbagai rencana program ditetapkan. Sebelum implementasi program harus terlebih dahulu

dibuat rencana implementasi program pengembangan usaha. Dengan

rencana implementasi program pengembangan usaha, akan menjadikan

pelaksanaan setiap program menjadi teratur baik dari segi waktu maupun

biaya. Dengan adanya rencana implementasi program pengembangan

usaha, pencapaian tujuan suatu program akan dapat dengan mudah diukur

keberhasilannya, karena dengan rencana implementasi program

pengembangan usaha indikator – indikator pencapaian tujuan program tergambarkan dengan jelas. Adapun rencana implementasi program

pengembangan usaha pada usaha “Warung Es Mas Bro” akan digambarkan sebagai berikut:

41 Tabel III.1

Rencana Implementasi Program Pengembangan Usaha

Jenis Program Rincian Program Tujuan Program Waktu Pelaksanaan Program

Biaya Program

Indikator Keberhasilan

Pemasaran Menggunakan teknik WOM dan membuat brosur untuk disebar ke khalayak ramai, serta menggunakan media sosial berupa blackberry messanger, whatsapp, line dan facebook.

Sebagai sarana informasi yang memperkenalkan produk Warung Es Mas Bro ke konsumen dan pengguna media sosial

Juli 2015 Rp

150.000,00

Konsumen yang datang untuk mencoba produk Warung Es Mas Bro meningkat setiap harinya

Operasi Pendistribusian bahan baku / bubuk milkshake

Cadangan milkshake tidak habis Juli 2015-Juni 2016

Rp

400.000,00

Cadangan milkshake tidak habis, sehingga saat konsumen memesan pun persediaan akan selalu ada.

SDM Merekrut karyawan Membantu kelancaran produksi Juli 2015 - Merekrut karyawan yang memiliki semangat kerja yang tinggi

Keuangan Pemenuhan kebutuhan dana pengembangan dan mengalokasikannya

Memenuhi dana pengembangan dan mengalokasikannya ke semua program sesuai dengan kebutuhan

Juli 2015-Juni 2016

Dana semua program terpenuhi sehingga semua program berjalan dengan lancar.

42

BAB IV

PROSES DAN HASIL PENGEMBANGAN USAHA

4. Kondisi Aktual Indikator-indikator Utama Pengembangan Usaha

Pasar Aktual, Potensial dan Sasaran

Setelah melakukan pengembangan usaha sejak bulan Juli

2015 sampai dengan bulan Oktober 2015, penulis dapat

mengidentifikasi pasar aktual usaha ini yang mana pasar aktualnya

adlah konsumen yang mengkonsumsi produk Es Mas Bro. Ciri-ciri

pasar aktual usaha Es Mas Bro ini adalah sebagai berikut :

1. Masyarakat di sekitar wilayah Tanjung Enim Provinsi Sumatera

Selatan

2. Karyawan (Bank, PT, Guru, dan Perawat)

3. Pelajar (SD, SMP, SMA)

Profil pasar aktual dari usaha Es Mas Bro ini adalah sebagai berikut :

Jenis kelamin : Laki-laki dan perempuan

Usia : ≥ 10 tahun

Tingkat Pendidikan : SD, SMP, SMA, Diploma, dan Strata

43 Agama : Semua agama (Universal)

Konsumen potensial Warung Es Mas Bro ini adalah para

konsumen dari usaha sejenis. Mereka mampu menjadi konsumen tetap

dari usaha Es Mas Bro setelah beberapa kali mengkonsumsi produk Es

Mas Bro. Para konsumen potensial ini dikatakan sebagai pasar yang

potensial karena adanya ketertarikan mereka terhadap inovasi dari Es

Mas Bro untuk produk dari usaha sejenis. Selain itu, rasa bosan atau

jenuh para konsumen terhadap produk yang tidak bervariasi menjadi

salah satu faktor pangsa pasar potensial Es Mas Bro menjadi lebih

luas.

Dengan mengidentifikasi pasar aktual dan pasar potensial

usaha Es Mas Bro ini dapat ditentukan pasar sasarannya. Pasar sasaran

usaha ini adalah konsuumen yang bertempat tinggal di Wilayah

Tanjung Enim, Kecamatan Lawang Kidul dan mereka yang

berkeinginan melepas dahaga dengan memiliki ekspektasi terhadap

inovasi suatu produk pelepas dahaga.

Pola Prilaku Pasar Sasaran

Berdasarkan pengamatan dan yang sudah dilakukan penulis

selama 4 bulan (Juli 2015- Oktober 2015) dalam melakukan

pengembangan usaha, pola prilaku pasar sasaran dalam pembelian

44 1. Waktu pembelian yang dilakukan pasar sasaran

diperkirakan dilakukan pada saat siang-malam hari

2. Kuantitas setiap kali pembelian 1-3 cup /orang

3. Pembayaran dilakukan saat pembelian jus buah dan /

susu kocok (milkshake).

Analisis Industri dan Persaingan

Adapun pesaing usaha sejenis terdekat dari “Warung Es Mas Bro” yang memiliki pasar yang sama adalah Es Pojok. Penjual hanya menjual jus buah yang mana tidak didukung dengan ruang

usaha yang layak. Lokasinya ada di ujung jalan dekat persimpangan

jalan. Hal yang dianggap tidak layak adalah lokasinya yang

mengganggu pejalan kaki dan lahan parkirnya pun mengambil badan

jalan sehingga mengakibatkan macet. Usaha sejenis lainnya adalah Es

Cappucino Simpang. Tempat usaha ini hanya menjual milkshake

cappucino cincau saja, tidak ada pilihan varian rasa lainnya. Sama

seperti Es Pojok, Es Cappucino Simpang ini lokasinya berada di

pinggir jalan yang ada di persimpangan. Sering terjadi macet saat jam

istirahat kerja ataupun jam pulang kantor.

Pasar dalam persaingan usaha ini dapat digolongkan

sebagai pasar persaingan monopolistik yang mana pasar ini

merupakan pasar yang terjadi bila dalam suatu pasar terdapat banyak

45 dan sebagainya) di antara produk-produk yang dihasilkan oleh

masing-masing produsen.

Dengan melihat usaha-usaha sejenis yang merupakan

pesaing dalam usaha ini maka dapat ditetapkan bahwa usaha Es Mas

Bro berada dalam posisi Market Challanger (penantang pasar).

Adapun karakteristik dari Market Challanger ini adalah menantang

dan menyerang Market Leader (pemimpin pasar) dengan

menggunakan strategi harga produk yang lebih terjangkau, strateegi

pengembangan produk, strategi inovasi produk, strategi

penyempurnaan jasa pelayanan, dan strategi inovasi distribusi.

Produk yang ditawarkan ke pasar

Produk yang ditawarkan Warung Es Mas Bro ini berupa

minuman cepat saji jus buah dan susu kocok (Milkshake) saja. Tidak

ada diferensiasi produk lainnya. Hal ini dikarenakan produk makanan

lebih berkembang dan tempat usaha makanan lebih inovatif

dibandingkan dengan tempat usaha minuman. Selain itu apabila

Warung Es Mas Bro melakukan diferensiasi produk, maka

dikhawatirkan produk diferensiasi tidak akan berkembang karena

46 Proses Produksi

Bagan IV.1 Proses Produksi

Keterangan :

1. Tahap pertama (PLAN)

Menentukan sasaran yakni tujuan dan proses dengan

spesifikasi masing-masing (jus buah dan milkshake)

Jus Buah :

a. Memilih dan membeli buah-buahan segar.

b. Mengelompokkan buah-buah yang sejenis

Milkshake :

a. Membeli bubuk-bubuk milkshake per kilogram

b. Membagi milkshake per kilogram ke dalam kemasan

kecil (pcs)

2. Tahap kedua (DO)

Melakukan perencanaan proses dengan

mengimlementasikan atau pelaksanaan aktifitas

Jus Buah :

a. Pilih buah sesuai pesanan konsumen

PLAN

DO

CHECK ACT

47 b. Buah-buahan dipisahkan dari kulitnya dan dipotong

kecil-kecil lalu dimasukkan ke dalam blender

c. Masukkan gula pasir ± 2,5 sendok teh ke dalam blender

d. Masukkan es batu yang sebelumnya sudah dipecah

menjadi es kecil-kecil sebanyak ¾ cup kedalam cup

ukuran 16 0z

e. Masukkan ± 2 sendok teh susu kental manis kedalam

blender

f. Blender mulai dioperasikan

g. Jus buah yang sudah diblender dimasukkan ke dalam

cup ukuran 16 0z, beri parutan keju dan taburkan

chocochips diatasnya

h. Jus buah yang sudah diberi parutan keju dan diberi

taburan chocochips kemudian bagian atasnya diberi

susu kental manis secukupnya

i. Jus buah yang siap saji tersebut kemudian dipress

menggunakan mesin cup sealer.

j. Jus buah siap disajikan ke konsumen

Milkshake :

a. Pilih bubuk milkshake sesuai pesanan konsumen

b. Kemasan milkshake dibuka lalu bubuknya di masukkan

48 c. Masukkan gula pasir ± 3 sendok teh ke dalam blender

d. Masukkan es batu yang sebelumnya sudah dipecah

menjadi es kecil-kecil sebanyak ¾ cup kedalam cup

ukuran 16 0z

e. Masukkan ± 2 sendok teh susu kental manis kedalam

blender

f. Blender mulai dioperasikan

g. Milkshake yang sudah diblender dimasukkan ke dalam

cup ukuran 16 0z, beri parutan keju dan taburkan

chocochips diatasnya

h. Milkshakeyang sudah diberi parutan keju dan diberi

taburan chocochips kemudian bagian atasnya diberi

susu kental manis secukupnya

i. Milkshakeyang siap saji tersebut kemudian dipress

menggunakan mesin cup sealer.

j. Milkshake siap disajikan ke konsumen

3. Tahap ketiga (CHECK)

Melakukan evaluasi dengan menggunakan teknik

observasi kepada konsumen tetap dan konsumen tidak tetap.

Hal ini dilakukan untuk mengetahui kelemahan-kelemahan

yang dilihat oleh konsumen terhadap ruang usaha Warung Es

49 konsumen ini akan segera diperbaiki dengan renana-rencana

perbaikan tanpa mengganggu jam produksi.

4. Tahap keempat (ACT)

Melakukan tindakan menindaklanjuti dengan

perbaikan-perbaikan. Bila ternyata nantinya tindakan-tindakan

yang dilakukan kurang / belum sempurna maka dilakukan

tindakan lainnya dengan sesegera mungkin untuk

memperbaikinya. Hal ini perlu dilakukan sebelum melangkah

pada tindakan selanjutnya.

Proses Penjualan

Proses pelayanan Warung Es Mas Bro selama bulan Juli

2015 - bulan Oktober 2015 adalah langsung kepada konsumen

yang sebelumnya memesan jus buah atau milkshake, kemudian

segera mungkin menyajikan produk yang sudah dipesan dalam

jangka waktu ± 2 menit waktu produksi, tahap akhir yaitu produk

akan disajikan atau dibungkus menggunakan mesin cup sealer.

Setelan itukonsumen memberi uang kepada produsen (penjual) sesuai

50 Keterampilan SDM yang diperlukan

Untuk karyawan ini sendiri tidak memiliki kriteria khusus

dalam hal keterampilan. Keterampilan yang diperlukan bersifat

mendasar pada seseorang yakni kesopanan dan keramahan terhadap

calon konsumen. Pada awal perekrutan tidak perlu keterampilan

khusus dalam hal meracik jus buah / milkshake, namun disisi lain

pemilik akan mengajarkan kepada karyawan tersebut bagaimana cara

meracik dan komposisi yang tepat untuk menghasilkan produk dengan

rasa yang enak. Seiring berjalannya waktu, maka keterampilan

karyawan ini diperluas dalam hal kecepatan meracik jus buah /

milkshake. Hal ini di perlukan untuk menumbuhkan rasa puas

konsumen terhadap pelayanan yang diberikan produsen (penjual).

Total penjualan-biaya-laba

Pengembangan usaha Warung Es Mas Bro baru

berjalan selama 4 bulan yakni bulan Juli 2015–Oktober 2015, diperoleh total penjualan sebanyak Rp 18.375.000,00 dengan total

biaya yang dikeluarkan Rp 9.981.500,00 sehingga dalam jangka

waktu 4 bulan berjalan ini Warung Es Mas Bro menghasilkan laba

80

SARAN

Untuk mereka yang belum memulai atau baru ingin memulai

membuka usaha, saya menyarankan untuk memikirkan lebih matang

tentang usaha yang akan dibentuk karena menjalankan usaha tidaklah

semudah membalikkan telapak tangan, tapi juga harus bertahan hingga

jangka waktu yang lama. Bukalah pikiran anda buang jauh-jauh rasa

malu, jangan memandang sebelah mata sebuah UMKM karena dari anda

membuka suatu usaha apabila anda dapat mengelolanya dengan benar

maka hal ini dapat menjadi alternatif yang sangat menjanjikan.

Untuk mereka yang sudah membuka usaha sejenis, saya

menyarankan untuk tidak gegabah dalam mengambil keputusan.

Memang terasa menggiurkan, namun lama-kelamaan hal yang tampak

menggiurkan itu bisa menjadi musibah yang dapat menggerogoti usaha

anda. Gunakan langkah yang tepat, perhitungkan semua resiko yang

kemungkinan bisa terjadi, sehingga anda dapat memanajemen usaha anda

dengan baik. Jagalah keharmonisan dengan pelaku usaha lain sehingga

kelak keharmonisan ini dapat menjadi tolak ukur usaha anda. Hargai

sesama pelaku usaha, jangan bertindak sewenang-wenang seperti “singa” yang haus akan kekuasaan dan pengakuan.

81 LAMPIRAN

82

Lokasi Usaha

Kecamatan Lawang Kidul, Kabupaten Muara Enim, Provinsi Sumatera-Selatan

Jalan Lingga Raya

Layout tempat usaha 3 m Keterangan: = Kursi = Meja Pintu keluar Puskesmas

SDN 1 Bank Mandiri Bank Sumselbabel Bank BNI

SD-SMP Muhammadiah Warung Es Mas Bro Gerobak kursi meja

83

Foto Produk

Foto Tempat Usaha (bagian depan) Mesin Cup Sealer

84

Menu

85

Kondisi lokasi di seberang warung

Bank mandiri Bank BPD Sumselbabel Bank BNI 1946