Tabel 4.2. Distribusi Jenis Bahan Makanan Dan Frekuensi Makanan Pada PNS Di Dinas Kesehatan Kabupaten Humbang Hasundutan Tahun
2011.
JENIS BAHAN MAKANAN
FREKUENSI MAKANAN JUMLAH
1xhr 2-3xhr
1-3xmgg 1-2xbln
Tidak pernah
n n
n n
n n
Makanan Pokok :
- Nasi
- Mie
- Singkong
- Roti
5 4
1 8
14,7 11,8
2,9 23,5
29
2 85,3
0,0 0,0
5,9 18
7 15
00, 52,9
20,6 44,1
9 8
8 0,0
26,5 23,5
23,5 3
18 1
0,0 8,8
52,9 2,9
34 34
34 34
100,0 100,0
100,0 100,0
Lauk Pauk : -
Ayam
- Daging babi
- Daging kuda
- Telur Ayam
- Ikan asin
- Ikan segar
- Udangcumikepiting
- Hatiampela
- Tahutempe
2 1
2 10
14 1
1 5,9
0,0 2,9
5,9 29,4
41,2 0,0
2,9 2,9
9 1
0,0 0,0
0,0 0,0
0,0
26,5 2,9
0,0 0,0
19 16
9 25
14 10
3 5
25 55,9
47,1 26,5
73,5 41,2
29,4
8,8 14,7
73,5 11
13 14
4 9
1 28
11
5 32,4
38,2 41,2
11,8 26,5
2,9 82,4
32,4 14,7
2 5
10 3
1 2
17 3
5,9 14,7
29,4 8,8
2,9 0,0
5,9 50,0
8,8 34
34 34
34 34
34 34
34 34
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0
Sayur : -
Daun ubi
- Bayam
- Kangkung
- Sawi
- Buncis
- Kacang panjang
- Wortel
- Nangka muda
- Tomat
- Kol
- Timun
4 4
3
19
4 1
12 1
2 11,8
11,8 8,8
55,9 0,0
0,0 11,8
2,9 35,9
2,9 5,9
2 1
0,0 0,0
0,0 5,9
0,0 0,0
2,9 0,0
0,0 0,0
0,0 22
21 22
11 22
26 19
7 21
13 21
64,7 61,8
64,7 32,4
64,7 76,5
55,9 20,6
61,8 38,2
61,8 6
9 8
2 7
8
10 8
1
14 7
17,6 26,5
23,5 5,9
20,6 23,5
29,4 23,5
2,9 41,2
20,6 2
1 5
18
6 4
5,9 0,0
2,9 0,0
14,7 0,0
0,0 52,9
0,0 17,6
11,8 34
34 34
34 34
34 34
34 34
34 34
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0
Buah : -
Pisang
- Jeruk
- Pepaya
- Nenas
-
Alpukat 13
6 4
1 38,2
17,6 11,8
2,9 0,0
4 1
11,8 2,9
0,0 0,0
0,0 16
21 15
9 8
47,1 61,8
44,1 26,5
23,5 6
13 12
17 0,0
17,6 38,2
35,3 50,0
1 2
12 19
2,9 0,0
5,9 35,3
26,5 34
34 34
34 34
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0
Lain-Lain : A.Minuman :
- Susu Skim - Susu Ful cream
- Susu kedelai - Teh manis
- Kopi - Minuman bersantan
- es cream B. Makanan
- Gorengan - Makanan Bersantan
- Sate - Bakso
13 4
1
10 2
8 38,2
11,8 2,9
29,4 5,9
0,0 0,0
23,5 0,0
0,0 0,0
1 10
4 1
2,9 0,0
0,0 29,4
11,8 0,0
0,0 2,9
0,0 0,0
0,0 5
3 5
2
6 11
3 24
17 6
4 14,7
8,8 14,7
5,9 17,6
32,4 8,8
70,6 50,0
17,6 11,8
11 6
8 6
17 14
1 15
25 23
0,0 32,4
17,6 23,5
17,6 50,0
41,2
2,9 44,1
73,5 67,6
15 16
22
4 16
6 17
2 3
7 44,1
47,1 64,7
11,8 47,1
17,6 50,0
0,0 5,9
8,8 20,6
34 34
34 34
34 34
34
34 34
34 34
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
100,0
100,0 100,0
100,0 100,0
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan tabel 4.2. dapat dilihat bahwa responden mengkonsumsi setiap jenis bahan makanan bahan makanan pokok, lauk pauk, sayuran, buah, dan jenis
lainnya secara bergantian dengan frekuensi makanan beragam sebagai berkut : Dari hasil penelitian berdasarkan jenis dan frekuensi bahan makanan pokok
bahwa, hampir seluruh responden mengkonsumsi nasi sebagai makanan pokok yaitu sebanyak 29 orang 85 dengan frekuensi makan 2-3xhari. Mie dan roti jarang
dikonsumsi responden. Untuk bahan makanan pokok singkong sebayak 18 orang 52,9 tidak pernah mengkonsumsi bahan pokok tersebut.
Untuk jenis bahan makanan lauk pauk, responden lebih sering mengkonsumsi ikan basah sebanyak 14 orang 41,2 dengan frekuensi 1xhari,
sedangkan untuk konsumsi daging yaitu daging ayam sebanyak 19 orang 55,9, daging babi sebanyak 16 orang47,1, daging kuda sebanyak 9 orang 26,5 dan
telur ayam sebanyak 25 orang 73,5 dengan frekuensi makan 1-3xminggu, Pada jenis bahan makanan sayuran, yang paling sering dikonsumsi
responden adalah sawi dengan frekuensi 1x1hr sebanyak 19 orang 55,9, daun ubi, bayam, kangkung, buncis, kacang panjang dan timun dengan frekuensi 1-3xminggu ,
rata-rata konsumsi responden sebanyak 23 orang 66,9 sedangkan untuk konsumsi sayur nangka muda sebanyak 18 orang 52,9 tidak pernah mengkonsumsi.
Untuk konsumsi jenis bahan makanan buah, 13 orang 38,2 makan buah pisang dengan frekuensi 1xhari dan 16 orang 47,1 dengan frekuensi
1-3xminggu, sedangkan jeruk sebanyak 21 orang 61,8 dan pepaya sebanyak 15 orang 44,1.
Universitas Sumatera Utara
Jenis bahan makanan lain-lain, responden minuman susu skim sebanyak 13 orang 38,2 dan teh manis sebanyak 10 orang 29,4 dengan frekuensi
1xhari. Untuk makanan gorengan sebanyak 24 orang 70,6 dan makanan bersantan 17 orang 50 dengan frekuensi 1-3xminggu.
4.4. Konsumsi Energi dan Lemak
