Grand Maximum Seafood Restaurant sumber wewenang berasal dari Direktur Utama yang didelegasikan kepada bagian Marketing, Human Resources
Management, Administrasi , Dapur restaurant , Pengadaan barang, dan keuangan.
1 . Marketing
Fungsi utama bagian pemasaran adalah mengelola dan memberdayakan sumber daya pemasaran dan pengadaan secara optimal, sehingga tercapainya
kepuasaan pelanggan dan pemasok. 1.
Membuat rencana pengadaan bentuk, cara dan jenis informasi yang akan disampaikan.
2. Membuat perencanaan program kerja yang akan dilaksanakan.
3. Melaksanakan koordinasi dengan semua unit pelayanan untuk
mendapatkan informasi yang pasti dan lengkap. 4.
Memberikan saran tentang cara menyelesaikan setiap masalah keluhan pelanggan.
5. Menyampaikan informasi tentang fasilitas kepada calon pelanggan baik
yang bersifat individu maupun kelompok.
2. Human Resources Development HRD
Fungsi utama bagian Human Resources Development adalah mengelola dan memberdayakan sumber daya manusia dan sarana pendukung lainnya
Universitas Sumatera Utara
sehingga tercapainya kinerja bidang SDM yang optimal. Tugas dan tanggung jawab bagian human resources development adalah sebagai berikut :
1. Melakukan persiapan dan seleksi tenaga kerja yang terdiri dari :
a. Persiapan b. Rekrutmen tenaga kerja
c. Seleksi tenaga kerja d. Penerimaan tenaga kerja
2. Memberikan kompensasi dan proteksi pada pegawai
3. EmployeeRelations Management Pengelolaan iklim kerja sama antar
manajemen dengan karyawan untuk terciptanya iklim kerja yang kondusif. 4.
Bertanggung jawab atas pelatihan karyawan. 5.
Bertanggung jawab atas berkas-berkas, data dan informasi karyawan. 6.
Membuat penilaian kerja.
3. Administrasi
Adapun tugas dan tanggung jawab bagian administrasi adalah sebagai berikut :
1. Bertanggung jawab atas segala urusan administrasi.
2. Bertanggung jawab atas penggajian karyawan mulai dari sistem
penggajian, pengaturan waktu penggajian sampai laporan penggajian. 3.
Membuat surat keluar dan surat-surat lainnya.
Universitas Sumatera Utara
4. Melakukan penghitungan atas biaya kepada pelanggan yang menggunakan
gedung atau ruangan untuk suatu acara. 5.
Menagih biaya kepada pelanggan.
4. Dapur Restaurant
Fungsi utama bagian dapur restaurant adalah untuk memberi kepuasan dan menjamin kehigienitas dari makanan yang disajikan. Adapun tugas dan tanggung
jawab bagian dapur restaurant adalah : 1.
Menyiapkan menu-menu baru. 2.
Bertanggung jawab atas makanan dan minuman pelanggan. 3.
Bertanggung jawab atas penyediaan dan kecukupan makanan dan minuman saat acara tertentu
5. Pembelian atau Pengadaan Barang
Fungsi utama dari bagian pembelian dan pengadaan barang adalah menyediakan dan menyimpan peralatan kebutuhan restaurant
6. Keuangan
Fungsi utama dari bagian keuangan adalah mengelola dan memberdayakan sumber daya keuangan secara tepat guna, sehingga tercapainya cash flow, dan
biaya operasional yang efektif dan efisien. Tugas dan tanggung jawab bagian keuangan adalah sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
1. Bertanggung jawab dalam mengatur pengeluaran dan pemasukan harian
restoran. 2.
Menyusun laporan keuangan dan buku besar . 3.
Menyusun laporan akhir tahun dan tutup buku perusahaan.
4.2 Penyajian Data
